하늘과 땅의 10대 대표 요리 하늘과 땅의 10대 대표 요리

1. 천지의 톱10 여배우는 누구인가요? 2. 베이징 천지클럽의 소비는 어떤가요? 3. 지닝의 특식 4. 천지세계 시안의 소비 천지세계 10대 미인은 누구일까요

베이징 여학생 닉네임 1위 : 17세 - 2001년 샹산 가을 단풍 구경 투어 중 오래된 Feng Zhuzhu(왼쪽에서 첫 번째, 3층 지점) 4년 연속 대만 챔피언 — 최소 8,000명

Tan Yan, 세계 10대 스타 중 한 명 하늘과 땅—“작은 뱀”이라는 별명(바 유니폼을 입은 사진

마카오의 유명한 “Shley” 세 자매 — 매월 11일부터 15일까지 발행 - 최소 12,000개

Ozuka , 세계 10대 스타 - 그 유명한 '개인실 소프라노'(4층 작업복 차림으로 촬영)

세계 10위 시그니처 요리 샤오길림

루쉬(4층 작업복 사진 - 북경외국어대학교 졸업

천지십대 요리 중 하나인 탄원샤오)

J Qin과 Cilee, 베이징 무용학원 졸업, 쌍발포로 수도 문명화, 최저 가격 10,000

아진, 세계 10대 대표 요리

하늘과 세계 장 베이징에서 두 번째로 유명한 매춘부 샤오옌 - 최소 8000명

'쉴리'의 큰 누나 르네와 여동생 아바오

베이징 천천인간 나이트클럽의 소비량은 얼마인가

북경 천지의 구체적인 시설 및 소비 상황 : DISIC 티켓은 500위안, 주말은 580위안, 무료 음료를 받을 수 있습니다. (보통 생수(천이 브랜드 콜라 등) 소매가는 70위안/인분) 홀의 스피커는 영국에서 수입한 것입니다. 원래 공장의 전문 사운드 엔지니어가 설계하고 설치했습니다(완전히 일류이며 200,000-300,000파운드 상당). 로비는 일반적으로 호텔 투숙객이 자주 찾는 장소입니다. 젊은이가 많습니다 (왜? 만리장성 호텔을 감당할 수있는 사람은 할 수 없다는 것을 누구나 알고 있습니다. 500 위안 HOHO의 작은 돈은 말할 것도 없습니다. 베이징 천천 인경 박스 승무원의 개인적 자질 : 모든 박스 승무원은 매우 엄격합니다. 여성이어야 하며, 키는 165~175세, 연령은 28세 미만, 18세 이상이어야 합니다(감독 부서 관리자 제외). 중국어 및 영어에 능숙해야 하며 대학을 졸업해야 합니다. 이상의 학위 이상(매년 주요 대학에서 직원을 모집합니다.

간단한 일본어, 한국어 등 필요한 서비스 지식을 습득하려면 입사 전 30일 동안 정식 교육을 받아야 합니다.

웨이터 기본급은 3,000 + 박스수수료입니다. (박스 소비량의 8~10%는 팁으로 드릴 수 없습니다.

부서장 8,000~10,000 + 보조금입니다. 펀치인 시스템(직원 멤버십 카드는 보안 부서에서 감독함)을 구현합니다. 지닝 특산품

1. 말린 돼지고기 쌀

말린 돼지고기 쌀 말린 돼지고기 쌀은 엄선된 신선한 삼겹살이나 안심으로 만듭니다. 중국 전통 특제 돼지고기를 숯불에 구워낸 돼지고기는 선명한 붉은색을 띠며 바삭바삭하고, 쫄깃하며, 기름지지 않고 입안에서 향긋한 향을 느낄 수 있습니다.

건미는 산둥성 지닝 지역 특산물인 501호 쌀을 대나무 찜통에 쪄서 만든 쌀알이 진주처럼 맑고 맛이 상쾌하다.

甏: 음식을 담는 그릇. 甏肉: 이름에서 알 수 있듯이 요리된 고기를 甏에 담아 제공합니다. 고기의 유래는 해방 직전까지 거슬러 올라간다. 당시 작업자들은 음식을 장대에 싣고 거리를 누비며, 숯불 난로 한쪽 끝에 쌀을 올려 놓는 방식으로 숯을 절약할 수 있었다. 고기를 더 맛있게 만들어 보세요. 해방 후 생활수준이 점차 향상되면서 甏肉는 사람들의 생활에서 점차 사라지고 쇠솥과 스테인리스 냄비로 대체되었으나 오늘날까지 甏肉라는 이름을 사용하고 있다. 요즘 육포는 돼지고기에만 국한되지 않고 "글루텐 미트볼", "미트롤", "두부 큐브", "계란", "다시마" 등 여러 가지 특별한 요리도 포함합니다. 육포뿐만 아니라 현대인의 식생활에도 적응하고 있지만, 육포를 맛있게 먹기 위해서는 '고기 조림', '글루텐 미트볼', '미트롤' 등이 빼놓을 수 없다.

'고기': 큼직큼직한 덩어리가 특징이다. 고기는 뚱뚱하면서도 기름지지 않고, 맛은 단순하고 아름답지만, 모든 멋을 압도하는 청량감이 있는 것 같다. "글루텐 미트볼": 고기를 글루텐으로 촘촘하게 감싸서 순전히 손으로 만든 것입니다. 글루텐이 고기와 결합되어 입에 편안한 느낌을 줍니다. 고기 속을 정성스럽게 준비하고 특유의 향이 나기 때문에 매우 인기 있는 요리입니다. "미트 롤": 두부 껍질을 고기에 말아 만든 제품으로 맛과 질감이 뛰어나며 영양가도 풍부합니다. 그 밖에도 '계란', '잘게 썬 두부', '두부 큐브', '식시 미트볼' 등이 있습니다. 이 요리들은 모두 삶은 고기를 채운 오래된 수프에 데워서 서로 상호 작용하고 서로를 보완합니다. 따로 먹는 것과는 사뭇 다른 독특한 맛을 형성합니다. 오늘날 온갖 진미가 모인 육포는 여전히 지닝의 대부분의 사람들에게 사랑받고 있으며, 육포 역시 지속적으로 발전하고 성장하여 이제 지닝의 대표적인 특산품이 되었습니다.

2. 옌저우 매콤한 국물

옌저우의 유명한 특산품과 진미 중 가장 유명한 것은 후핫탕입니다. "매운 국물을 마시지 않으면 매운탕이 얼마나 맛있는지 결코 알 수 없다"는 말이 있습니다. 호 매운탕은 "향은 제단에서 10마일 떨어져 있고 냄새를 맡으면 취하게 될 것이다"라고 할 수 있습니다. 매운 호 매운탕은 맛있고 매콤하며 색깔이 맑습니다.

옌저우 사람들은 매운탕을 좋아합니다. 이 습관이 몇 년 동안 이어졌는지, 대대로 이어질 수 있는 이 진미를 어떤 고대 미식가가 만들었는지도 모르겠습니다. .전설에 따르면.

옌저우 사람들은 뜨겁고 매운 국물을 마시는 것을 매우 좋아하며, 항상 그것을 마실 수는 없습니다. 이러한 특수성으로 인해 뜨겁고 매운 국물을 마시는 것은 정오나 저녁에 준비될 수 없고 오직 먹을 수만 있습니다. 아침 식사로. 옌저우 사람들은 만두, 만두, 밥, 국수 등 다양한 아침 식사를 먹지만 매운탕을 아주 좋아합니다. 아침 일찍 일어나면 아침 운동을 하거나 산책을 하는 사람들은 신선한 공기를 마시고, 바람에 매콤한 국물 향이 맴돌며 국물에 대한 식욕을 자극한다. 얼른 자리를 잡고 앉아 큰 그릇에 매운탕을 가득 담고 두 모금을 마시는 느낌은 그야말로 환상적이다. 걸쭉한 국물이 고소한 향과 함께 장과 위로 흘러들어가며, 국물에 담긴 다시마와 으깬 땅콩이 씹어먹으면 입안에 향이 가득 퍼집니다. 그래도 맛이 부족하다고 느끼면 숟가락을 들고 식초를 떠서 조절해 보세요. 겨울이면 매콤하고 신맛이 나고 바삭하고 향긋한 매운 국물에 고추를 더 많이 넣을 수 있습니다. 국물 한 그릇 후에는 즉시 상쾌하고 편안하며 에너지가 넘칩니다.

후 매운탕은 옌저우 사람들의 유명한 아침 식사 브랜드입니다. 호텔이나 작은 음식점에도 있는데, 가장 빼놓을 수 없는 것이 일찍 만드는 것입니다. 남자, 여자, 노소 모두가 한자리에 모여 국 한 그릇과 튀김 반죽 두 개를 먹으며 수다를 떨며 식사를 했습니다. 어젯밤에 과음했거나 먹지 못했다면, 아침에 국 두 그릇을 마셔 허기를 달래고, 갈증을 해소하고, 위장에 영양을 공급하면 좋지 않을까요?

후 매운탕 준비는 매우 특별합니다. 같은 원료라도 생산기술이 다르기 때문에 맛과 향, 색이 더 좋은 사람도 있고, 조금 떨어지는 사람도 있습니다. 실제로 호매운탕의 원료는 소수에 불과하며 매우 흔합니다. 밀가루, 다진 다시마, 땅콩, 후추, 식초 등이 있습니다. 모든 준비가 완료되면 다음 단계는 만드는 것입니다. 먼저 반죽을 너무 많이 섞지 말고 반죽을 단단하게 만들어주세요. 섞인 반죽을 천에 넣고 반복해서 씻어주세요. 남은 것은 글루텐입니다. 이제 시작할 시간입니다. 냄비에 글루텐 세척수를 넣고 으깬 땅콩을 넣고 끓이다가 물이 끓으면 잘게 썬 다시마 조각을 넣고 적당히 끓인다. 잠시 후 아름다운 향과 색을 지닌 얼큰한 매운탕 한 냄비가 끓을 것입니다.

후 매운탕을 만드는 것은 경험에 달려 있습니다. 국물의 색깔과 냄비의 열기에 따라 싱룽 야시장 보행자 거리와 구관구의 노점이 완벽하다고 할 수 있습니다.

뭐야, 빨리 한 그릇 먹어보는 게 어때?

3. 서장장 식용 균

산둥성 량산현 관이진 서장장 마을은 식용 균류를 주요 산업으로 개발하고 있으며, 그 생산량이 촌 전체의 70%를 차지합니다. 총 경제 생산량은 %이상입니다. 서장촌의 선도산업으로서 식용균 생산은 연간 생산량이 1억2천만 위안, 이윤이 960만 위안에 달하며 식용균 산업의 생산량은 마을 전체 경제의 92.3%를 차지한다. 마을 내 선도산업에 종사하는 가구는 202가구로 마을 전체 가구수의 62%를 차지한다.

2010년 말 현재 서장장촌은 이러한 상황을 기회로 삼아 관이 현대첨단기술 식용균 산업단지를 건립했다. 산업단지는 면적이 600에이커가 넘고, 성급 식용균 전문자문단 활동복합체에는 1개 중점 농업 선도 기업, 1개 시립 중점 농업 선도 기업, 5개 현급 선도 식용 균류 기업이 있으며 중점적으로 팽이버섯, 왕포자, 주머니 버섯 등을 생산합니다. 검은 곰팡이, 코프리누스 및 기타 식용 곰팡이 제품.

현재 Xizhangzhuang 마을의 모든 식용 버섯 생산은 표준화된 생산 규모를 채택하고 있습니다. 전체 산업단지는 하루 10톤의 식용 버섯을 생산하고 있으며, 1,600명 이상의 농촌 잉여 노동자가 거주하고 있으며, 1인당 소득은 마을과 진의 농민은 8,300위안이고, 마을이 위치한 향은 농민의 1인당 소득이 6,400위안이고, 향이 위치한 현, 시의 농민의 1인당 순수입은 5,246위안입니다. 이는 군 농가의 1인당 저축소득보다 20% 이상 높다.

4. 량산 나쁜 물고기

량산 나쁜 물고기는 산둥성 지닝시 량산현의 특산품입니다. 나쁜 생선은 량산의 전통 별미입니다. 바삭한 사골국수는 신선하고 맛이 좋아 치아가 좋지 않으신 어르신들이 즐겨 드시는 메뉴입니다. 황하 연안 주민들이 이 진미를 요리하는데, 양산 나쁜 생선이 가장 유명합니다.

바오유는 량산 지역의 특별한 요리로, 일반 사전에서는 '바오유'라는 단어조차 찾아보기 힘든 음식입니다. 실제로 나쁜 생선은 "내용에서 형태까지" 양산 지역의 "특산품"입니다.

량산(량산) 지역은 항상 황하(黃河)와 원허(文河) 하류의 천연 홍수 저장고이자 홍수가 나면 하나의 지역이 있게 된다. 수천 개의 크고 작은 웅덩이. 물이 모이는 한 많은 물고기가 유지될 수 있어 이 지역 주민들이 "호수 바닥에서 낚시를 할 수 있는" 독특한 조건을 조성합니다. 대패질하여 물기를 빼고 햇볕에 말리는 큰 물고기를 제외하고는 나쁜 물고기로 만들어지는데, 이는 4인치 이상의 큰 물고기는 나쁜 물고기를 만드는데 적합하지 않기 때문입니다. 둘째, 뼈가 썩기 어렵습니다. 맛이 쉽지 않습니다.

맛없는 생선 만드는 법은 거의 모든 가정이 다 알고 있는 사실이다. 저자는 어렸을 때 집에서 실제로 경험한 일이다. 비늘을 제거하지 않고 물고기를 한 마리씩 손질한 뒤 마당에 큰 쇠솥을 차린다. 스탠드는 매우 간단합니다. 파란색 벽돌 3개를 쌓아서 수직으로 열고 그 위에 화분을 올려놓으면 됩니다. 그런 다음 마늘을 땋아줍니다(말린 마늘 줄기와 잎을 물로 씻어 냄비 바닥에 깔고 생선 머리를 꼬리까지 하나씩 올려 놓고 각 층에 소금과 후추를 뿌립니다. 결국. 생선이 차곡차곡 쌓이고, 생선에 물을 채우고 냄비 뚜껑을 덮고 냄비 밑에서 익히기만 하면 냄비 밑의 불이 서서히 타면서 냄비 안의 향이 점점 강해집니다.

"뜨거운 두부는 급하게 먹을 수 없다"는 말이 있는데, 사실 좋은 생선을 급하게 먹을 수는 없는 것이, 나쁜 생선을 만들려면 약한 불(느린 불)을 사용해야 한다는 것입니다. , 시간이 오래 걸리고 때로는 밤새도록 걸리기 때문에 일반적으로 나쁜 생선을 만드는 데 장작을 사용합니다. , 이때 향이 나면 불을 끄고 어두운 것을 사용하십시오. 불(숯불)을 데우고 잠에 들면 다음 날 아침에야 냄비 뚜껑을 열어야 냄비에 나쁜 생선이 가득 차게 될 것입니다.

이것은 집에서 나쁜 생선을 만드는 과정일 뿐이며 온 가족이 며칠 동안 지속될 수 있습니다.

양산 나쁜 생선은 오랫동안 강희 시대에 유명했다고 합니다. 청나라 시대 학자들과 옹정황제들이 거인(九仁) 통치 기간에 건륭(乾隆) 시대(1693-1765)의 진시인 정반차오(鄭桃橋)가 번현(그의 옛 도시는 조두이향 판청촌 근처에 있음)을 알고 있었습니다. , 양산현) 나쁜 생선과 함께 술을 대접할 때 다음과 같은 찬송을 남겼습니다.

나는 산둥에서 11년 동안 관리로 일했습니다.

얼마나 신선한지 모르겠습니다. 붕어는 호수에 있다.

이제 너희 가족의 맛을 맛볼 수 있다.

나쁜 생선 한 봉지는 만 달러의 가치가 있다.

그래도. 모든 종류의 야생 물고기를 물고기로 만들 수 있으며, 완성된 물고기의 몸길이는 대부분 15~20cm이며, 옆면은 편평하고, 배는 둥글며, 머리가 짧다. 주둥이는 뭉툭하고, 아가미갈퀴는 길고 가늘며, 옆줄은 약간 굽어 있고, 등지느러미의 세 번째 가시는 톱니 모양이다. 가슴지느러미는 배지느러미 시작점까지 도달하며, 각 지느러미는 회색을 띠며 연중 생산되며, 붕어는 2~4월에 가장 많이 난다. 『여시춘추』에는 붕어에 대한 기록이 있는데, 붕어는 좋은 음식으로 예로부터 사용되어 왔다고 『본초경』에는 “쿠라카루스는 장을 채우는 데에 달고 몸에 해롭지 않다”고 되어 있습니다. 정기적으로 먹을 수 있는 유일한 물고기입니다." "메디카 개요서"에는 "큐라카루스는 성질이 따뜻하고 독성이 없습니다."라고 하며, 모든 물고기 중에서 가장 먹을 수 있습니다. "의학 린 편집 필수사항": “붕어는 성질이 온순하여 물 속에서도 건조하지 않고 이동할 수 있고, 비장을 흐릿하지 않게 자양할 수 있어 귀에 귀한 것입니다.

"Ben Jing Feng Yuan": "Crucus carp에는 Magnolia officinalis에 대한 경고가 있습니다. Magnolia officinalis를 사용하여 위기를 완화하고 붕어는 위기에 도움이 될 수 있습니다." ”

현대 영양 분석에 따르면 붕어 100g마다 칼로리 108.00kcal, 단백질 17.10g, 지방 2.70g, 탄수화물 3.80g, 콜레스테롤 130.00mg, 비타민 A 17.00mg, 비타민 등의 영양소가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. B10.04mg, 비타민B20.09mg, 나이아신 2.50mg, 비타민E 0.68mg, 칼슘 79.00mg, 인 193.00mg, 칼륨 290.00mg, 나트륨 41.20mg, 마그네슘 41.00mg, 철 1.30mg, 아연 1.94mg, 셀레늄 14.31 마이크로그램, 구리 0.08mg, 망간 0.06mg 등은 영양가가 매우 높습니다.

량산 나쁜 물고기에는 두 가지 주요 특징이 있습니다.

첫 번째는 "나쁘지만 나쁘지는 않습니다"이므로- 나쁘다는 것은 생선의 비늘, 뼈, 가시가 잘 익고 바삭바삭하다는 뜻이다.

둘째, 생선의 원료가 나쁘다. 비늘을 포함한 초어의 '전체 생선'을 사용한다. 이 두 가지 특성이 종합적인 영양과 높은 이용률을 결정한다. 장수식품이자 미용식품으로 알려져 '식도락가들'에게 큰 사랑을 받고 있습니다. /p>

현재 진공포장된 양산 생선이 시판되고 있습니다.

5.

양산 사람들은 국내외에서 늘 충성심으로 유명했습니다. 큰 그릇의 술과 큰 고기를 먹는 전통이 있습니다.

양산을 방문하여 의로운 술을 마십니다. !

산동양산와인공장주식회사는 중국 4대 소설 중 하나인 '수호'의 탄생지인 수이보량산 기슭에 위치하고 있습니다. 면적은 30,000평방미터, 건축 면적은 16,000평방미터, 연간 생산 능력은 3,000톤이며, 현재 직원 수는 398명이며 그 중 대학 교육 이상의 전문 엔지니어링 및 기술 인력이 69명 있습니다.

역사기록에 따르면 연간 매출 4천만 위안 이상, 연간 이윤 및 세금 1천만 위안 이상의 주류 생산 기업입니다. "Water Margin"의 Liangshan 영웅. Liangshan의 동쪽 기슭에 Shili Xinghua 마을이 있습니다. 마을에는 Liangshan 정상의 "Xianquan"에서 나옵니다. 왕림(王臨)과 그의 딸 성매(興梅)는 시냇가에서 술을 빚었고, 살구숲 사이로 향기가 나며, 양산의 영웅들은 모두 정의에 앞장섰고, 부자들과 가난한 사람들을 도왔습니다. 모두가 박수를 보내며 곡식 한 통을 왕린의 술 작업장에 전달했고, 항아리에 비단 주머니를 채워서 징과 북을 치며 마을로 배달했습니다. 항아리가 향기로워서 수호촌의 영웅들이 모두 칭찬을 아끼지 않고 공개적으로 이름을 붙였다.

송강을 영입한 후 송나라 희종황제는 술이 너무 좋다고 들었다. 조담(趙潭)을 보내 장병들을 이끌고 술을 탈취하게 하였고, 청(淸)나라 천황(願)이 양산(梁山)에 왔을 때 직접 사찰의 고승(象越)과 함께 술을 마시고 의인을 칭찬하였다. 양산기슭에서 출토된 송나라의 고대 제단에는 '집에 있는 3천개의 정자 중에서 향이 1순위'라는 문구가 적혀 있습니다. 그들은 술에 취해 10리의 향으로 제단을 열었습니다. "

공장 설립 이후 수십 년 동안 우리는 '정의'라는 단어를 첫 번째 축으로 량산 영웅들의 수호 문화를 탐구해 왔으며, 량산 특유의 장인 정신을 계승해 왔습니다. 독창적인 Wanglin 와인 제조, 우리는 현대 장인 정신과 기술을 결합하고 연구에 전념했으며 원래 단일 곡물 양조 과정을 다곡 양조 공정으로 조정하여 점차 품질을 향상시켰으며 제품은 이제 "Yi"의 세 가지 시리즈로 생산됩니다. 브랜드, "Shuibo" 브랜드 및 "Liangshan Haohan" 브랜드가 있으며 중국 및 해외 지도자, 전문가, 유명인 및 전 국방부 장관으로부터 책을 받았습니다. , Zhang Aiping 장군은 "량산 고급 와인"을 칭찬하는 비문을 썼고, 국가 와인 마스터 Zhou Henggang은 "최고의 보물"을 칭찬했으며 국가 와인 제조 전문가 Xiong Zhishu는 비문을 썼습니다. "물속의 정의로운 술, 지우저우에 떠도는 향기"를 찬양합니다. 유명한 서예가 및 화가 Zhu Xueda, Yu Taichang, Sun Molong 및 Miao Zhilan 총통 등을 포함한 수십 명의 전문가 및 사회 유명인이 참석했습니다. 중국의 지도자 및 전문가 주류공업협회에서 지도, 비문, 회화 및 기념행사를 위해 당사를 방문하였으며, 동시에 중국국제시주축제에서 금잔상, 제1회 중국식품박람회에서 금상을 수상하였습니다.

Yijiu 52%, Yijiu 35%, Shuibo Tequ 38%, Shuibo Laojiao 46%, Liangshan Haohan 39%, Liangshan Haohan 46% 등과 같은 일부 제품은 산동성 제1경공업연맹으로부터 여러 차례 연속 평가를 받았습니다. , 산동성 경공업 사무소 및 산동성 주류 산업 협회는 이를 우수한 제품으로 평가하는 동시에 시와 카운티에서 연속적으로 "계약을 준수하고 신뢰할 수 있는 기업"으로 평가했습니다. , 시 및 현 수준의 고급 단위, 도시 소비자 만족 단위입니다. Liangshan County의 경제 발전에 기여한 공로가 있는 기업이자 "중국 양조 산업 협회"의 회원으로 2004년에 "제1위"로 평가되었습니다. 중국 문화부가 선정한 중국 향토문화 명주'입니다. 2005년에는 산둥성 경공업 사무소로부터 "산동 경공업 유명 브랜드"로 인정받았습니다. 2006년에는 중국 문화부로부터 "중국 문화 명주" 칭호를 획득하고 ISO9001:2000 및 ISO14001:2004 국제 품질 및 환경 관리 시스템 인증을 통과했습니다. 우리 성에서 처음으로 "국가 주류 생산 허가증"을 획득한 전문 제조업체입니다.

광활한 물이 있고 800마일에 걸쳐 뻗어 있는 랴오얼와(Liaoerwa)에는 오늘날 푸른 소나무와 편백나무, 뛰어난 사람들, 역사적인 장소로 둘러싸여 있으며 부지런히 일하는 충성스럽고 용감한 사람들이 있습니다. 수호(Water Margin)의 풍부한 문화유산을 지닌 수이보 량산(Shuibo Liangshan) 땅에서 우리는 와인 제조 산업의 발전을 위해 열심히 노력하고 있으며, 지도자들을 환영합니다. , 업계 내외의 전문가, 손님 및 친구들이 언제든지 우리를 방문하여 안내 및 와인 시음회를 제공합니다.

6. 사허 수박

사허 수박은 사허 서안을 따라 있는 난관지(Nanguanji), 동정장(Dongzhengzhuang), 치잉(Qiying), 하오러우(Haolou)와 계장가(Jiezhuang Street), 스차오진(Shiqiao Town) 등에서 생산됩니다. . 당나라 말기에 시작되어 천년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 시허 수박은 중간 크기로 아삭아삭하고 달콤한 맛이 납니다.

1972년 신품종 '미바오'가 도입돼 일본에 수출돼 외국 사업가들의 호평을 받았다. 1985년에는 "중위 6호", "정저우 3호", "7451", "8155" 등 신세대 품종이 도입되었다. 1986년에는 "신홍바오", "진중관용" 등 우수한 품종이 도입되었다. , 설탕이 함유되어 있으며 그 양은 10% 이상이며 가장 높은 함량은 12-13%입니다. 1986년 산둥성 제1회 수박 전시회에서 이곳에서 생산된 '정저우 3호'와 '중우 6호'가 우수수박상을 수상했다. 1987년 지닝수박대회에서는 '진중관용'이 우수수박상을 수상했다. '7451'이 우수수박상을 수상했습니다.

7. 위탕 장아찌

지닝의 명물 장아찌. 청나라 쑤저우 출신인 다이위탕(Dai Yutang)은 남부 기술을 이용해 북부식 피클을 생산했습니다. 메인 요리에는 포장된 멜론과 다진 토마토가 포함됩니다. Tang Pickles는 청나라 건륭제 시대에 설립된 100년 역사의 레스토랑입니다. 이곳에서 생산한 피클은 그해 북경에 바쳐진 장아찌로 '양쯔강 이남에서 가장 맛있다', '북경성에서 유명하다'는 평판을 누리며 전국적으로 잘 알려져 있다.

지닝의 명물 장아찌, 유탕 장아찌. 청나라 쑤저우 출신인 대옥탕은 남방의 기술을 이용해 북방식 장아찌를 생산해 '베이징성 명물', '장난성 명물'로 칭송받았다. 주요 요리로는 바오과, 다진 가지, 술취한 게, 나쁜 생선, 혼합 야채 등이 있습니다. 청나라 이후 100년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 산동의 유명한 간식 중 하나입니다. 민국 초기에는 린칭의 '지메이 소스 가든', 베이징의 '류비거', 바오딩의 '화이마오'가 지닝의 '위탕' 못지않게 유명했다. 장북 4대 간장원으로 알려져 있습니다. Yutang 피클은 운하 전역에서 판매되며 "공물"로 "베이징 성에서 유명하고 강남에서 가장 맛있습니다."

Jining Yutang Sauce Garden Co., Ltd. (구 Yutang Sauce Garden)은 1714년에 설립되어 300년의 역사를 가지고 있으며 남서부 유일의 "중국 유서 깊은 브랜드" 기업입니다. 산동위탕 제품은 독특한 지역적 특성을 가지고 있어 시장에서 큰 사랑을 받고 있으며, 우수한 재료 선택과 세심한 솜씨, 북부와 남부의 풍미가 조화를 이루는 것으로 이미 1910년에 출시된 Yutang의 Yuannian 간장입니다. 1914년 난징에서 열린 '남양산업 고양대회'에서 장류, 모듬무, 우수 겨울나물 등이 상을 받았고, 1914년 '산둥성 제1회 물품박람회'에서 우수상을 수상했으며, 그 중 35품목의 유탕제품이 전시됐다. 종류상 수상(그 중 와인 16종, 장아찌 16종, 겨울 특제 야채, 원년간장 모두 최우수상 수상) 금상 우수상, 황넨달콤한 소스가 우수상 은상 수상; 1915년 "중국의 파나마 태평양 박람회 참가 기록" 172페이지 기록에 따르면 Yutang 제품은 Jining Yutang 피클, 간장, Wanguo 봄 와인, Jinbo 와인, 연회입니다. 와인, 얼음 눈이슬 와인은 6개의 금메달과 상을 받았습니다. 최근 몇 년 동안 Yutang 상표는 산동성 공상청과 소비자로부터 "산둥성 유명 상표"로 평가되었으며 Yutang 피클은 산둥성 경제무역위원회에서 유명 브랜드 제품, 옥당 간장, 식초, 콩 제품 및 소스 시리즈 제품을 국가 식품 협회에서 "국가 품질 표준 식품"으로 평가하고 "중국 명예 인증서"를 수여했습니다. 백본식품기업'.

Yutang Sauce Garden은 전 국내 무역부로부터 "중국 전통 브랜드" 기업으로 인증됨과 동시에 중국 조미료 협회의 관리 단위로 선출되었습니다. 국내 4대 유명 피클 조미료 브랜드 중 하나인 Yutang 브랜드는 독특한 경제적, 문화적 가치를 갖고 있으며 지닝의 경제 발전에 있어 귀중한 무형 자산입니다. Yutang 제품은 베이징에 여러 번 방문했으며 당 및 국가 지도자들이 맛보았습니다. 1957년 제1대 총사령관은 옥탕장아찌를 "아주 좋다"며 "신선하고 부드러우며 달콤하고 바삭바삭한 네 가지 특징이 있다"고 칭찬한 바 있다. (양이진, 『주 총사령관이 나에게 준 소환을 회상하다』, 『금융무역전선』, 1979년 11월 2일, 제4판. 이후 일부 당과 국가 지도자, 문예계 인사들. Xiao Hua, Gu Mu, Yuan Baohua, Liu Lantao, Kuang Yaming, Kong Demao, Hou Baolin, Qiao Yu 등과 같은 일부 국제 친구들도 Yutang을 방문하여 맛보고 2010년 4월 기념품으로 비문을 썼습니다. , 산동 유탕 소스 가든은 미국 테메커 회사와 생산 협력 계약을 체결했습니다. 4세대 조미료 농축 닭고기(소고기 주스)는 2011년 1월 파나마 태평양 박람회에서 금메달을 수상한 유탕 진보 와인이 사라졌습니다. 20여년간의 기술진의 심도 있는 연구개발 끝에 "세계로의 복귀"로 재탄생하였습니다.

약 300년간의 연구개발과 혁신 끝에 Yutang Sauce Garden은 현재 6개의 풍부한 조미료 제품군을 생산하고 있습니다. 장아찌, 간장, 식초, 소스, 두부, 선물 등 300여종의 제품군을 보유하고 있으며, 유탕장아찌는 유탕소스가든의 대표상품으로 2009년부터 지역특산품으로 인기를 끌고 있다. 청나라 때부터 베이징에 대한 헌사로 사용되기 시작하여 사람들이 친척이나 친구를 방문하고 사업을 할 때 좋은 선물인 Yutang 장아찌의 독특한 선물 문화를 형성했습니다.

8. -거북이 구이

거북이 벽돌구이. 라오스 거북은 이름만 들어도 좀 이상해 보이는데, 사실 그 요리 기술은 매우 독특합니다. 라오스 거북이를 볶는 방법, 라오스 거북이를 찐 방법보다 더 독창적입니다. 고향 사람들은 "늙은 거북이의 가장 독특한 요리 기술"이라고 칭찬합니다.

내 고향은 바닷가에 있습니다. 늙은 거북이는 찐 거북이, 거북이, 거북이라고도 불립니다. 수프와 다른 먹는 방법은 식당에서 매우 인기가 있으며, 벽돌로 구운 늙은 거북이의 진미는 창의적인 어부가 만든 게임이며 지역 특성이 강합니다. .

해방 전 호숫가에서 잡은 생선은 팔 수 있는데, 팔 수 없는 건어물만 걱정하는 사람이 없다. 풀려나면 얼마 지나지 않아 몇몇 창의적인 젊은이들이 잡아다가 묶어서 요리해서 먹었을지도 모릅니다. 불 위에서 천천히 구워내는데, 계속해서 장인의 솜씨가 좋아져서 국민들 사이에서 최고의 맛을 자랑하는 음식이 되었습니다. 주요 재료는 자연스럽고 활력이 넘치며 신선해야 하며 맛있고 영양가 있는 요리를 만들기 위해 가능한 한 적은 가공 단계를 사용해야 합니다. 벽돌로 구운 늙은 거북이의 주재료로 야생 늙은 거북이를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 벽돌을 선택하려면 벽을 쌓는 데 사용되는 붉은 벽돌은 좋지 않으며 하나는 너무 두껍고 다른 하나는 너무 부드럽지 않은 종류를 선택하는 것이 좋습니다. 불은 장작으로 구워야 하고, 뭉쳐진 밀짚이 주 재료, 심지어 연료까지, 조리기구와 칼까지 사용하지 않아 완전 독창적입니다.

벽돌구이 늙은 거북이를 만들 때, 야생 늙은 거북이를 준비하고, 표면의 흙을 물로 씻은 후 사각형 벽돌을 쌓아 모양을 만들어 보세요. "문"의 "문 들보"는 두 개의 정사각형 벽돌로 오래된 거북이를 끼운 다음 철선으로 단단히 묶었습니다. "문"에 밀짚을 점으로 찍고 천천히 굽습니다. 잠시 후, 늙은 거북이의 등껍질 안의 온도가 올라가서 그 안에 있는 모든 것이 파괴될 위험이 있었습니다. 늙은 거북이는 서둘러 머리와 발을 등껍질 밖으로 내밀었지만, 폭죽이 터지면서 늙은 거북이는 긴 목을 반복적으로 뻗을 뿐이었습니다. 확장한 다음 수축합니다. 굽는 불이 너무 빨라서는 안 됩니다. 너무 빠르면 늙은 거북이가 쉽게 타서 죽을 것입니다. 가장 좋은 방법은 잠시 동안 토치를 켜고 계속하는 것입니다. 늙은 거북이는 체온을 낮추기 위해 고통스럽게 뱃속의 흙을 모두 토하거나 배설합니다. 이때 불을 끄고 준비된 재료를 가져다가 다진 파, 다진 생강, 5가지 향신료, 글루타민산나트륨, 소금 등을 넣고 간장, 요리술과 섞어 '미' 한 그릇을 만든다. 이때, 늙은 거북이는 살아남고 싶은 마음에 눈앞의 그릇에 담긴 수프를 완전히 잊어버리고 초조하게 목을 쭉 뻗고 마셨다. 단시간에 "아름다운 수프"를 만들 수 있습니다. 늙은 거북이를 가열한 후에는 몸 안의 모든 모세혈관이 확장되어, 삼킨 성분이 단시간에 몸 전체에 침투하게 되었습니다.

3~5분 정도 지나면 센 불로 굽는 동안 계속 뒤집어가면서 익혀주세요.

어렸을 때 호수 주변 늪지대에서 어부들이 늙은 거북이를 이런 식으로 먹는 것을 종종 본 적이 있다. 최근에는 야생 늙은 거북이의 가격이 오르면서 사람이 거의 없었다. 이제 이런 원시적인 방법을 사용하세요. 이 원시적이고 단순한 먹는 방법은 희미해지는 기억이 되었습니다.

9. 생선 스튜

생선 스튜는 량산의 전통 별미입니다. 사람들은 일반적으로 축제나 손님을 접대할 때 생선 스튜를 별미로 여깁니다. 특히 안산진의 생선찌개는 수이보에서 유명하다. 민국 초기에는 마을에 생선찌개를 전문으로 하는 집이 10개가 넘었습니다. 그중에서도 첸의 둘째 형이 키우는 생선조림이 최고다.

제조 방법은 전통 민속 생산 방식과 지닝 샤오자이커우의 '생선을 모기불에 삶아 센불에 튀기는' 기술을 결합해 정성스럽게 만들어졌다. 생선 조림은 맛있을 뿐만 아니라 생선 뼈가 부드러워 입에 아프지 않습니다. 생선 힘줄은 단단하고 쫄깃하며 뒷맛이 길어서 고객들에게 호평을 받고 있습니다.

안산 생선탕을 끓이는 기술은 고대부터 현재까지 전승되어 널리 알려져 있다. 현재는 마을과 도시에서 손님을 접대하는 유명한 요리가 되었으며 한때 허쩌 지역의 4대 유명 음식 중 하나로 꼽혔습니다.

10. 진샹 공물 쌀

진샹은 마늘이 풍부할 뿐만 아니라 20만 에이커의 무공해 야채 기반을 갖추고 있으며, 현재 연간 야채 생산량은 5억입니다. 양파와 셀러리를 포함한 30가지 이상의 야채, ​​오이, 고추 등이 일년 내내 판매됩니다. 1996년에는 미국과 일본에서 10만 에이커의 파를 도입하여 재배하였고, 국가로부터 '중국 양파의 고향'으로 지정되었습니다. 금향 사람들이 재배한 '진구' 브랜드 기장은 색깔이 황금색이고 성질이 끈적하며 국물이 걸쭉하고 부유하지만 뜨지 않으며 기름기가 있지만 기름지지 않으며 명청 왕조의 공물로 1위를 차지했습니다. 중국의 "4대 명미"이며 "자해"에 포함되어 있으며 1996년 농업부로부터 "중국 황금곡의 고향"으로 지정되었습니다.

진샹 공물 쌀: 산둥성 진샹시 마먀오진은 일찍이 청나라 때부터 기장 재배에 좋은 천혜의 땅으로, 이곳에서 생산되는 기장은 색이 좋아 궁중의 총애를 받았습니다. 맛이 좋고 영양이 풍부하여 공미로 지정되었습니다. 특히 이곳의 기장죽은 진하고 기름기가 많다.

진샹 공물 쌀, 옌타이 사과, 비성 복숭아, 다저산 포도 등은 산둥성 특산품으로 지정되어 사람들의 만장일치로 인정을 받았습니다. 친척이나 친구에게 선물로 주거나 직접 먹기에 좋은 선택입니다.

기장의 효능: 기장은 소화불량을 예방 및 치료하고, 메스꺼움과 구토를 예방하며, 음혈을 자양하는 효능이 있습니다. 기장은 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 곡물 중 트립토판 함량이 가장 높으며, 트립토판은 수면을 조절하는 효과가 있습니다. 한의학에 따르면 조는 맛이 달고 짠데 열을 내리고 갈증을 해소하며 위를 튼튼하게 하고 습을 없애며 위를 진정시키고 잠을 유도하는 효능이 있다고 합니다. 기장으로 죽을 끓여서 잠자리에 들기 전에 먹으면 편안하게 잠들 수 있습니다.

과학적 소비: 기장에는 콩을 섞어야 합니다. 이는 기장의 아미노산 중 라이신이 부족하기 때문인 반면, 콩의 아미노산에는 라이신이 풍부하여 기장의 결핍을 보충할 수 있기 때문입니다. 기장 죽은 너무 얇아서는 안됩니다.

팁: 기장, 자색쌀, 옥수수전, 팥, 녹두, 땅콩콩, 대추를 함께 끓여서 끈끈한 맛을 내는 죽입니다. 지방, 미량 원소 및 비타민이 함유되어 있으며 특히 식욕 부진, 위장 문제 및 출혈이 있는 사람들에게 적합합니다.

진구 수수는 마먀오진의 유명한 특산품입니다. 진구 기장은 치터우 잔진 계곡으로도 알려져 있으며 진구 수수와 마먀오진 마포에서만 생산됩니다. 장추쌀/산서성 진저우쌀/허베이복숭아꽃쌀은 중국 4대 명미로도 알려져 있습니다. 진구쌀은 색이 황금색이고 끈적거리며 향이 좋으며 쌀 품질이 우수하고 영양분이 풍부하여 4대 명미 중 1위를 차지합니다. 진곡조죽은 향이 좋고 맛이 달며 장을 따뜻하게 하고 보습하는 효능이 있으며 강희(康熙)시대(1684)에 강희(康熙)와 장우수(張玉舌)의 귀한 보양식품이다. 의례는 개인적인 방문을 위해 남쪽을 방문했습니다. 어느 날 그들은 진샹시 서쪽의 조강 옆에 있는 대우장 군마 농장에 머물면서 그 지역의 기장/녹두로 만든 죽을 정말 달콤했습니다. 맛있고, "치미"라는 칭찬을 받았습니다. 매년 가을이 지나면 "치미"라는 칭호를 받았고, 그때부터 유명해졌습니다. 1959년 건국 10주년을 맞아 저우언라이(周恩來) 총리가 외국 손님을 접대하기 위해 '황금쌀'을 사용하기도 했다. 같은 해 중국 국가 특산품 백과사전에 선정되었으며 지닝시 8대 특산품 중 하나가 되었습니다. 1996년에 마먀오진은 교육부에 의해 "중국 황금곡의 고향"으로 지정되었습니다.

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