모란 생선 필레를 접시에 담는 방법

모란생선 만드는 법

단계

1

청어를 도살하여 손질하고 파와 생강을 준비합니다. 나중에 사용

단계 단계

2

청어를 3mm 크기로 썰어주세요

단계 단계

3

생선 필레를 알코올과 소금에 담그고 후추, 양파, 생강을 넣고 30분 동안 담근 다음 달걀 흰자를 넣고 잘 섞습니다.

단계

4

절인 생선 필레의 양면을 전분과 결합한 후 밀방망이로 두드려 얇게 썰습니다. 필레가 부서지지 않도록 너무 많은 힘을 가하지 않도록 주의하세요.

단계

5

잘게 썬 생선 필레를 놓고 튀김을 기다립니다

단계

6

1000 추가 팬에 기름을 두르고 기름 온도가 60%가 되면 기름 온도가 계속 올라가면서 생선 필레가 자동으로 뜨고 반대쪽도 튀겨서 기름 온도가 될 때까지 기다립니다. 80% 정도 튀겨서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후, 모란꽃 모양으로 접시에 담아냅니다. "다시 튀길 때 불을 너무 세게 튀기지 마세요." 생선 살이 매우 얇습니다. 피>