무림외전에서 궈푸롱은 요리에 관해 열 마디 문장을 말했습니다.

사천성, 산둥성, 광동성, 화이양성, 복건성, 저장성, 후난성(8대 요리에 대한 설명)

사천 요리는 8대 요리 중 첫 번째로 알려져 있지만, 사실은 헛된 이름이고 전혀 언급할 가치도 없는 이름이다. 사천 요리는 기본적으로 절인 생선, 말라탕, 마오수왕 등과 같은 매운 양념에 의존하며 기본적으로 모두 같은 맛을 가지며 매운 느낌이 음식 자체의 맛을 가립니다. 더욱이 사천 요리는 특히 잔인합니다. 살아있는 원숭이 뇌, 살아있는 거위 내장, 살아있는 당나귀는 모두 사천 요리의 유명한 대표자입니다. 자신의 입맛을 만족시키기 위해 이렇게 잔인한 요리 방법을 사용하는 것은 너무 과합니다.

산둥요리, 하하, 산둥요리. 산둥요리가 정말 밋밋해요. 산동요리가 8대 요리 중 하나가 되었다는 게 정말 이해가 안 돼요. 나중에 진짜 산둥요리는 옌타이 푸산 요리를 말한다는 말을 듣고 맛보러 갔습니다. 음식은 그냥 평범합니다. 맛은 좋지만, 능숙한 요리법 때문은 아닙니다. 주된 이유는 해산물의 원료와 재료를 다른 곳에서 구할 수 없기 때문입니다. 나중에 우연히 산둥성 곡부에서 공자 요리를 맛보았습니다. 이런, 8대 요리 중 첫 번째 요리라 할 만합니다. 공자요리는 좋은 재료를 선별하고, 조리방법이 뛰어나고, 그릇을 정교하게 사용하는 것뿐만 아니라, 도덕과 문화의 극치를 차지합니다. 하지만 저 같은 전문가만이 그 문화적 의미를 맛볼 수 있습니다. 하하. 제가 보기에는 충분합니다. 공자 요리의 대표적인 음식으로는 새끼 돼지 구이, 오리 구이, 황하 잉어, 1급 두부, 국화 새우튀김 등이 있습니다.

광둥요리, 정말 칭찬할 수가 없어요. 광둥 요리는 주로 대담한 재료를 사용하고, 무엇이든 요리할 용기가 있으며, 요리사가 만드는 한 사람들은 감히 먹을 것입니다. 예를 들어, 우리는 땅벌레, 귀뚜라미, 지렁이, 파리, 구더기, 박쥐, 뱀 등과 같은 모든 역겹고 무서운 동물을 감히 먹습니다. 광동요리는 사천요리보다 더욱 잔인합니다. 살아 있는 고양이를 삶거나 통개를 숯불에 구이하는 등의 요리를 만들 때, 도살 방법은 잔인하다고 할 수 있습니다. 그리고 광둥의 많은 부자들이 죽은 아기를 먹기 시작했다고 들었습니다. 맙소사! ! ! 앞으로는 채식을 더 많이 먹고 자비를 베풀며 미래 세대를 위해 덕을 쌓으십시오.

화이양 요리, 좋아요, 좋아요. 이 요리는 주로 담백하고 원료 자체의 단맛과 맛을 강조합니다. 그런 다음 절묘한 모양과 독창적 인 솜씨와 함께 원재료의 고기와 야채의 균형에 중점을 둡니다. 삼유 장어, 서호 식초 생선, 절인 야채를 곁들인 돼지 고기 절임 등이 모두 제가 가장 좋아하는 것입니다. 화이양 요리는 또한 항상 혁신에 관심을 기울이고 다른 사람의 기술과 장점을 잘 흡수하며 개방적인 정신을 가지고 있습니다. 시간이 지나면서 화이양 요리는 반드시 8대 요리 중 진정한 선두주자가 될 것입니다.

푸젠 요리, 아아, 푸젠의 그런 것들은 요리라고 부르지 않고 기본적으로 사람들을 속이는 데 사용되는 소품입니다. 살찐 흑설탕빵 같으니 얼핏 보면 살코기인 줄 알았는데 먹다 보면 속는다. 푸젠성에는 쇠고기국수라는 간식도 있는데, 먹어보니 고기의 흔적이 보이지 않더군요. 사장님께 왜 쇠고기국수라고 했는지 물었습니다. 소를 갈아서 만든 것. 사람이 분쇄기를 밀면 갈은 쌀국수를 사람이 먹어야 하는 것 아닌가?

절강요리는 한번도 먹어본 적이 없어서 좋을 것 같아요. 용정새우, 동포엘보우, 수탉볶음은 모두 베이징에서 먹었는데 맛은 괜찮았지만 정통 절강식인지는 잘 모르겠습니다. 저장성 햄이 맛있어요. 특히 개고기 햄은 다른 곳에서는 살 수 없어요.

후난 음식을 먹어본 적은 없지만 기분이 좋지 않아요. 후난 요리는 고추를 많이 사용하지만 사천 고추는 사용하지 않고 건조하고 맵고 기름을 거의 사용하지 않는다고 들었습니다. 이렇게 만든 음식은 안 먹어도 삼키기 힘들 것 같아요. 허난 요리처럼요. 한번은 낙양에 갔을 때 시장님이 물잔치에 초대하셨어요. 맙소사, 그 날 먹은 무 삶은 음식은 정말 맛이 없었어요. 그들의 시장은 매우 자랑스러워합니다. 이는 그가 나에게 많은 체면을 주었다는 것을 의미합니다.

우리 음식이 맛있다고 해도 좋은 인상을 주지는 못할 것 같아요. 많은 외부인들이 상하이에 도착하자마자 기관지염에 걸린다고 들었는데, 이는 향토 요리와 직결됩니다. 왜? 너무 짜다. 우리 상사가 소금을 밀가루 봉지에 담아 사는데 50kg, 50kg 단위로 사곤 했다고 하던데, 세상에 소금 50kg도 평생 못 먹는 사람도 있더라고요. 50파운드의 소금이 햄을 생산할 수 있습니다. 루머인 것 같지만 저는 상하이에 가본 적이 없어서 확답을 드릴 수 없습니다.