월병 제작 과정

월병 만들기 과정:

재료: 변환시럽 120g, 땅콩기름 40g, 물 4g, 밀가루 160g.

1. 전환시럽, 땅콩기름, 물을 함께 섞고 잘 섞일 때까지 저은 다음 밀가루를 소량씩 여러 번 넣고 반죽하여 밀봉한 후 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.

2. 휴지 후 반죽을 25g 정도씩 나눠서, 필링 부분은 55g 정도씩 나눠주세요.

3. 속을 살짝 펴고 호랑이 입을 이용해 최대한 촘촘하게 모아주세요.

4. 에이전트 표면에 옥수수 전분을 얇게 바르고 몰드를 사용하여 패턴을 빠르고 강하게 누릅니다. 오븐에 넣기 전, 표면이 건조해지는 것을 방지하기 위해 표면에 물을 살짝 뿌려주세요. 오븐을 미리 예열하고 중간층을 190도에서 6분간 구워 굳혀주세요.