피노 누아 & 사이드웨이

중국어로 피노누아(Pinot Noir)로 번역되는 피노누아(Pinot Noir)는 아마도 포도 품종의 검고 얇은 껍질과 영문명(P&N)의 이니셜에서 유래된 것으로 보인다. 포도품종의 특징을 부각시킬 수 있는 좋은 번역입니다.

주요 적포도 품종 중 피노누아는 재배 환경에 대한 요구사항이 높아 가장 까다롭고 유지 관리가 어려운 것으로 알려져 있다. 품종특성이 강하지 않고 환경변화에 따라 쉽게 변한다.

미국의 유명 와인메이커 안드레 첼리스트셰프는 “카베르네 소비뇽은 신이 창조한 반면, 피노 누아는 사탄이 창조한 것”이라고 말한 적이 있다.

세계에서 가장 클래식하고 유명한 피노누아 생산지는 프랑스 부르고뉴인데, 이곳의 레드 부르고뉴는 세계인의 찬사를 받고 있다. 세계에서 가장 비싼 와인이기도 합니다.

물론 프랑스 부르고뉴산 피노누아를 구할 수 없어 미국 캘리포니아주 나파밸리 카네로스산 피노누아로 눈을 돌렸습니다. 캘리포니아의 따뜻한 기후로 인해 고품질의 피노 누아는 상위 5개 포도 품종 중 하나입니다. 북쪽에는 소노마(Sonoma)와 산타바바라(Santa Barbara)도 있습니다.

이번에 맛본 것은 프랭크 패밀리 와이너리의 2012년산 카네로스 피노 누아였습니다. 이 와이너리의 와인은 전 세계 중국인들의 깊은 사랑을 받고 있다고 합니다.

와인의 색깔은 짙은 붉은색이고 약간 갈색이다. 기존 프랑스 보르도 지역의 테이블 와인과 비교해 보면 색상에는 큰 차이가 없습니다.

많은 상(2014년 샌프란시스코 크로니클 와인 대회에서 동메달, 국제 여성 와인 대회에서 은메달 등)을 수상한 매우 존경받는 와인이며, 프랭크 패밀리 와이너리(Frank Family Winery)에서도 2014년 샌프란시스코 크로니클 와인 대회에서 4년 연속 동메달을 수상했으며, 샌프란시스코 나파 밸리 최고의 와이너리로 선정되었습니다. 와이너리는 완만하게 구불구불한 언덕, 얕고 조밀한 점토 토양, 연간 강우량 20인치의 축복받은 나파 중심부인 카르네로스에 위치하고 있습니다. 품질 좋은 블랙 와인. 적절한 시간, 장소, 사람이 결합된 와인임을 알 수 있습니다. (와이너리의 소유자는 전직 디즈니 임원인 리치 프랭크(RICH FRANK)라는 사실을 잊지 마십시오.)

하지만 이 와인에서 가장 인상 깊었던 것은 진하고 통통한 잼(붉은 과일)과 피노누아의 절묘한 탄닌 맛이 아니라 바닐라와 드라이플라워(일부는 계피라고 하기도 하고, 누구는 계피라고 하기도 하고, 혹자는 말린 꽃이라고도 하더군요) ) 향이 나지만 한 모금 마시고 나면 영혼이 뭉클해지는 결말! 술을 마시고 술이 심장에 직접적으로 미치는 영향을 느낀 것은 이번이 처음이었습니다. 그것은 매운 맛 때문도 아니고(목에서 끝나는 리슬링과는 확실히 다르다) ALC 14% 때문도 아니다. 어떤 남자의 말: 와인이 얼마나 좋은지! 5년 동안 숙성된 와인입니다. 피노 누아의 특징은 와인이 아무리 오래되더라도 맛볼 가치가 있고, 숙성된 와인일수록 풍미가 더 강해야 한다는 것입니다.

그런데 이런 와인 맛은 결국 내가 좋아하는 맛이 아니다. 그가 세상에서 아무리 인기가 있더라도 (어떤 사람들은 프랑스 피노 누아가 우아한 오드리 햅번에 더 가깝다고 말하고, 캘리포니아 피노 누아는 마릴린 먼로처럼 섹시하고 풀바디하며 부자라고 말합니다. 결국 저는 여전히 햅번을 좋아합니다).

영화 사이드웨이 덕분에 피노누아는 갑자기 미국은 물론 전 세계적으로 인기 있는 와인이 됐다. 영화 개봉 후, 피노 누아는 갑자기 미국 레스토랑에서 꼭 주문해야 하는 와인이 되었고 매출이 16% 증가했습니다. 그 결과 시라와 메를로를 피노누아로 활용해 피노누아에 푹 빠진 소비자들에게 판매된 '리틀 레드 바이시클' 위조 와인 케이스가 등장해 전 세계를 충격에 빠뜨렸다. 물론 이것은 와인 업계에서는 농담이 되었지만, 집단 사고방식을 갖고 있지 않은 사람이 어디 있겠습니까? 자신의 취향과 취향에 전적으로 충실할 수 있는 사람이 몇이나 될까요?

2004년 <사이드웨이>는 의심할 여지 없이 영화제의 선두주자였다. 비록 초저가의 틈새영화였음에도 불구하고 유명 스타가 없었고, 남자 주인공과 여자 주인공조차 평범했다. 외관상. 그러나 그는 2004년 최우수 작품상 1위를 차지했고 그해 많은 오스카상을 수상했습니다. 세상은 중년의 위기 현실을 반영한다거나, 영화 속 일주일이 한 사람의 삶을 반영한다는 등 '심오한' 논평을 많이 해왔다.

사람마다 영화에 대한 해석이 다를 수 있습니다. 마치 와인 한 잔에 대한 평가가 사람마다 다르듯이, 옳고 그름도 객관적인 기준도 없습니다. 제가 가장 인상 깊고 마음에 드는 부분은 영화를 촬영한 솔뱅의 와이너리의 아름다운 풍경과 포도 따기와 양조 과정, 그리고 마야의 말입니다. 포도밭 전체의 정면을 몇 분 동안만 보여주지만, 와인의 은은한 향과 인기의 원천을 느낄 수 있습니다.

여주인공 마야와 마일즈가 피노누아를 좋아하는 이유에 대해 이야기하던 중, 마일즈의 질문에 답한 마야는 눈을 반짝이며, 조용한 배경음악과 함께 유쾌하게 이야기를 나눴다.

나는 삶과 와인의 삶에 대해 생각하는 것을 좋아한다. 와인의 생명은 임신 과정이다. 포도가 자라던 그 해는 어땠는지, 태양이 밝고 화창했는지, 그해 비가 충분히 흘렀다면 어땠는지 생각해 보세요. 포도를 따는 사람도 있고, 아주 오래된 와인이라면 만든 사람도 오래전에 세상을 떠난 사람이 많을 테고... 와인은 개봉하는 시기에 따라 맛이 달라지겠죠. 와인은 살아 있고 맛이 달라집니다. 계속해서 진화하면서 최고의 삶의 상태에 도달할 때까지 더욱 복잡해지고... 그런 다음 안정화되고 마침내 필연적으로 숙성됩니다.

와인의 생명은 식탁 위의 여느 음식과 마찬가지로 자연이고, 농업 생산과 산업 생산의 산물이며 그다지 거만하지 않습니다. 정성스럽게 우려낸 와인은 유명 와이너리의 아우라가 있든 없든 우리가 마시는 한 모금의 차, 우리가 먹는 밥 한 그릇처럼 테루아의 힘과 남다른 가치를 담고 있습니다.

많은 사람들이 인생을 설명하기 위해 이 구절을 인용하는 것을 좋아합니다. 이것이 바로 이 영화가 <사이드웨이>로 번역되어 큰 인기를 얻은 이유일 것이다. 인생은 와인과 같습니다. 어쩌면 당신은 세심한 관리가 필요한 민감한 피노일 수도 있고, 강한 카르보네일 수도 있고, 단순한 소비뇽일 수도 있고, 변화무쌍한 샤르도네일 수도 있습니다. 그러나 결국 당신은 와인의 임신과 양조를 경험하게 될 것입니다. 생명, 모든 종류의 발효와 승화.

인생 술은 스스로 빚고 맛봐야 합니다. 썩은 포도 더미라도 좋은 술 한 잔을 빚을 수 있을지도 모릅니다. 그렇지 않나요? !