거터유의 대표적인 식품은 무엇인가요?

왜 '홈통 기름'이 사람들의 식탁으로 계속 흘러들어가는 걸까? 레스토랑에서 "홈통 기름"을 사용하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 기본적으로 이 업계의 모든 사람들은 그것을 알고 있습니다. 가장 중요한 것은 이익에 의해 좌우됩니다. 식당에 판매되는 '시궁창 기름'의 가격은 1kg당 3위안 정도인데, 때로는 가격이 조금 더 낮을 수도 있는 반면, 일반 식용유는 1kg당 9위안 정도여서 식당 비용을 크게 절감할 수 있다. '시궁창 기름' 1톤을 정제하는 데 드는 비용은 약 300위안(약 300위안)에 불과하다. 어떤 사람들은 한 달에 거의 10,000위안을 벌 수 있습니다.

“사천성과 후난성 식당에서는 시궁창 기름을 가장 많이 사용합니다.” 생선조림, 쇠고기 조림, 전골 등 사천 요리는 모두 만드는 데 기름이 많이 필요하지만 냄비에 삶는다. 물 물고기는 종종 10~20위안에 판매됩니다. 가격이 그렇게 저렴합니까? 많은 레스토랑에서는 기름을 사용하여 트릭을 사용합니다.

사천성, 후난성 음식점에서 '시궁기름'을 자주 사용하는 이유는 대부분의 요리가 맵기 때문이다. "'시궁창기름'은 손님이 주문하는 요리가 대부분 맵기 때문에 이상한 냄새가 난다. "홈통 기름"의 이상한 냄새는 종종 가려져 손님들이 식사할 때 전혀 알아차리지 못합니다." 손님들은 식사 후에 목이 답답하고 불편함을 느낄 것입니다. 그들이 주문한 요리의 대부분에는 " 거터 기름 ".

식별: 일단 "홈통 기름"이 시장에 출시되면 소비자는 감각을 통해 그것을 식별하는 방법을 배워야 합니다. 경험에 따르면 식용 식물성 기름은 일반적으로 보고, 냄새 맡고, 맛보고, 듣고, 질문함으로써 식별할 수 있습니다.

한번 보세요. 투명도를 보세요.. 순수 식물성 기름은 생산 과정에서 알칼리, 왁스, 불순물 등이 혼합되어 투명도가 떨어집니다. 기름의 색소는 기름에 녹을 때만 색을 띠게 되며, 침전물을 보면 그 주성분은 불순물입니다.

두 번째 냄새. 각 오일에는 고유한 냄새가 있습니다. 오일을 손바닥에 한두 방울 떨어뜨린 후 손을 비비고 오일이 뜨거울 때 주의 깊게 향을 맡아보세요. 이상한 냄새가 나는 기름은 품질에 문제가 있다는 뜻입니다. 냄새나는 기름은 아마도 광유 같은 냄새가 나면 구입하지 말아야 합니다.

세 가지 맛. 젓가락을 사용하여 기름 한 방울을 찍어 주의 깊게 맛보십시오. 신맛이 나는 기름은 부적격 제품이고, 탄맛과 쓴맛이 나는 기름은 산패되어 있으며, 특유의 냄새가 나는 기름은 "홈통 기름"일 수 있습니다.

캔 4개 : 오일층 아래에 ​​오일 한두 방울을 떨어뜨린 후 불이 붙는 종이 위에 바르고 불을 붙이고 소리를 들어보세요. 정상적으로 연소되고 소리가 나지 않는 제품은 적격 제품입니다. 비정상적으로 연소되고 "삐익" 소리가 나는 제품은 수분 함량이 기준을 초과했음을 의미하며 "깨지는" 폭발음이 들리는 경우에는 부적격 제품입니다. 이는 오일의 수분 함량이 기준을 심각하게 초과했음을 의미하며, 불량품이므로 구매해서는 안 됩니다.

5가지 질문: 판매자에게 구매 경로를 물어보고, 필요한 경우 구매 송장을 요청하거나 현지 식품 위생 감독 부서의 샘플링 테스트 보고서를 확인하세요.