생선전골 만드는 법

집에서 부드럽고 맛있는 매운탕 만드는 법을 가르쳐주세요

잉어를 사서 5만원도 안되는 매운탕을 직접 만들었어요 반찬 포함 40 위안 , 생선을 살 때 보통 노점 주인에게 청소를 요청한 다음 집에 가서 씻습니다. 겉은 숯불에 속은 부드러운 생선전골과 진한 국물이 이 계절 추위를 이겨내기에 제격이다. 생선살도 맛있을 뿐만 아니라, 국물에 담근 반찬도 맛있습니다.

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_재료_

잉어 1개, 연근 1개, 셀러리 100g, 버섯 30g, 당근 1개, 감자 1개, 양상추 30g, 버터 전골 베이스 130g, 고수 10g, 흰깨 3g, 국물 1

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_방법_

1. 생선은 아가미, 내장, 비늘을 제거하고 손질하여 양쪽에 칼집을 낸 후 흰 비린내를 제거하고, 그리고 양파와 생강을 넣고 백후추를 넣고 맛술로 30분간 재워주세요

2. 제가 준비한 것은 연근, 셀러리, 버섯, 당근, 감자, 양상추

3. 냄비에 요리용 기름의 2배 분량을 넣고, 붉은 기름에 전골 재료를 넣고 볶다가 양파, 생강, 마늘, 말린 고추, 통후추를 넣습니다. , 계피, 월계수잎, 스타아니스

4. 뜨거운 물을 붓고 후추 1스푼, 진간장 1스푼, 설탕 2스푼, 굴소스 2스푼, 닭고기 1스푼을 추가합니다. 에센스, 두꺼운 수프 냄비 1개를 넣고 센 불로 끓여 따로 둡니다

5. 냄비에 유채기름을 붓고 기름 온도가 6도가 되면 절인 생선을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

6. 냄비 바닥에 반찬을 모두 넣고 그 위에 뜨거운물을 부어주세요. 냄비에 기본 국물을 붓고 좁고추, 고수, 흰깨를 조금 뿌린다. 스위치를 켜고 보글보글 끓을 때까지 넣으면 생선과 야채를 동시에 드실 수 있습니다

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외관 윤기가 나고 소스가 쫄깃쫄깃합니다. 소스가 진하고 생선이 신선하고 부드럽습니다. 튀긴 생선은 국물의 신선함을 완전히 흡수하기 위해 약한 불로 천천히 끓입니다. 맛있고 만들기가 간단하지만 요리에서는 타의 추종을 불허합니다.