돼지고기 삶은 요리법은 무엇인가요?

돼지갈비찜은 돼지고기 안심을 주재료로 하여 매콤하면서도 부드러워 씹기 편한 지역의 새로운 명물 요리입니다. 먹으면 고기가 부드럽고 야채가 신선하며 국물이 빨갛고 기름진 맛이 강하며 밥과 함께 먹으면 가장 맛있고 매콤한 것이 특징이다. , 신선하고 향기로운 ".

재료 준비

재료 : 안심 300g, 양배추 100g

양념 : 된장 2큰술, 고춧가루 5g, 사천고추 12알, 설탕 3g, 소금 5g, 생닭즙 2~3방울, 다진마늘 20g, 간장 1큰술, 건조전분 10g, 후추 적당량, 적당량 부추의 양

준비 단계

단계

특정 작업

1단계

필요한 준비 재료를 넣고 안심을 얇게 자릅니다.

2 단계

안심에 간장, 마른 전분, 후추를 넣어 크기를 조절하세요.

3단계

배추를 씻어서 큼직하게 찢어주세요.

4단계

파를 꺼내서 씻어서 잘게 썰어주세요.

5단계

마른 고추를 물에 담가 부드러워질 때까지 잘게 썬다.

6단계

팬을 달군 뒤 찬 기름을 두른 뒤, 사천고추를 넣고 약한 불에서 볶습니다.

7단계

고추를 향이 날 때까지 볶아 따로 보관합니다.

8단계

고추를 볶을 때 사용한 기름에 픽시안 된장을 넣고 약불에서 볶습니다.

9단계

향이 날 때까지 볶은 후 다진 마늘의 절반을 넣고 볶습니다.

10단계

설탕을 첨가하세요.

11단계

육수나 물을 적당량 붓고 끓인 뒤 소금을 넣어 맛을 낸다.

12단계

양배추잎을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

13단계

배추가 부드러워지면 꺼내서 용기 바닥에 깔아주세요.

14단계

냄비에 국물을 다시 끓인 후 반죽을 입힌 고기 조각을 넣습니다.

15단계

신선한 닭고기 주스를 추가합니다.

16단계

고기 조각의 색이 변하면 국물과 함께 용기에 부어주세요.

17단계

튀긴 고추, 다진 마늘, 부추를 추가합니다.

18단계

튀김숟가락에 기름을 넣고 달궈주세요.

19단계

마늘 페이스트와 부추를 곁들인 고기 조각 위에 붓습니다.

접기

방법 9

재료 준비

재료: 돼지고기, 제철 신선한 야채(콩나물, 양배추, 양상추, 감자, 버섯(곰팡이 등), 느타리버섯, 팽이버섯, 물냉이, 말린 고춧가루, 후추, 생강, 달걀 흰자

준비 단계

단계

구체적 작업

1단계

생강은 반으로 자르고, 반은 썰고, 반은 다져 따로 보관해 주세요. 돼지고기를 얇게 썰어 소금, 후추유, 다진생강, 전분, 달걀흰자를 넣고 잘 섞은 후 재워두세요. 대야를 사용할 준비가 되었습니다(야채를 담기 위해).

2 단계

다른 야채의 경우 요리의 성격에 따라 상응하는 조치를 취하십시오. 예를 들어 콩나물은 냄비 바닥에 바로 요리됩니다. 요리되었습니다. 양상추와 감자 같은 뿌리는 나중에 사용하기 위해 조각으로 자르고, 버섯과 잎이 많은 채소는 나중에 사용하기 위해 손으로 조각으로 자릅니다.

3단계

냄비에 기름을 살짝 두르고 소금을 넣은 뒤, 조리하기 쉬운 야채(배추, 상추잎 등)를 넣고 볶아주세요 대야에서 익을 때까지 볶습니다. 냄비에 기름을 두르고 물냉이와 생강 조각을 넣고 기름이 빨갛고 향이 날 때까지 모든 재료가 잠길 만큼 물을 넣어 약한 불로 볶습니다.

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방법 10

재료 준비

주재료: 살코기 200g, 계란 1개, 양상추 1개, 양상추 3개 부추, 생강 작은조각 1개, 마늘 5쪽, 사천고추 1/2작은술, 전분 적당량, 건고추 15개, 참고 : 재료는 적당량 활용 가능,

양념 : 50 식용유 1그램, 물냉이 소스 1작은술, 정제소금 1작은술, MSG 1/2작은술,

준비 단계

단계

특정 작업

1단계

살코기는 씻어서 얇게 썰고, 상추는 씻어서 생강과 마늘은 씻어서 썰고, 대파는 꽃모양으로 자르고, 말린 고추는 잘게 썰어 따로 둔다.

2 단계

냄비에 기름을 두르고 생강 조각과 마늘 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 약간의 소금과 MSG를 넣고 양상추가 익을 때까지 볶은 다음 넣습니다. 그릇에 담고

3 단계

계란을 그릇에 깨뜨려 흰자를 유지한 뒤 전분을 넣고 잘 풀어준 뒤 계란물에 고기 조각을 넣고 잘 섞는다 ,

모두 확장

방법 11

단계

특정 작업

1단계

돼지고기 안심을 얇게 썰고 달걀 흰자에 전분, 소금, 글루탐산나트륨, 요리용 와인 페이스트를 섞어 고기 조각 위에 바릅니다. 양배추는 씻어서 잎을 제거하고, 생강은 씻어서 썰고, 쪽파는 어슷썰기 합니다.

2 단계

냄비에 식물성 기름 35g을 넣고 가열한 후 사천 고추와 말린 고추를 넣고 약한 불로 고추가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 꺼내세요. 그런 다음 고추와 사천 후추 열매를 잘게 자릅니다. 냄비에 된장을 기름과 함께 볶는다. 배추잎, 파, 생강, 국물, 간장, 후추, 맛술, MSG 등 양념을 넣고 가볍게 섞은 뒤 고기를 넣고 끓인다. 고기 조각을 몇 분 동안 익힌 다음 고기 조각을 집어 잘게 썬 말린 고추와 사천 후추를 뿌립니다.

3단계

남은 식물성 기름을 이용해 끓여서 고기편에 붓고, 뜨거운 기름에 말린 고추, 고춧가루, 고기편을 볶아서 만들어주세요 얼얼하고 매콤하고 향이 넘친다.

***사진 15장

재료 사진

방법 12

원재료 만들기

조리된 글루텐 300 된장 25g

셀러리 100g 정제소금 3g

완두콩나물 75g 간장 20g

말린 고추 5개 MSG 1g

잔토자일룸 1g 분지아눔, 야채스프 400g

물전분 50g, 땅콩기름 150g

제조과정

단계

자세한 조작

1단계

글루텐을 큼직하게 자르고 정제소금 0.5g, MSG 0.5g, 물전분 5g을 넣고 골고루 섞어 '고기슬라이스'를 만든다.

2 단계

칼을 사용하여 두반을 작은 조각으로 자릅니다. 완두콩 새싹을 씻고 마늘 새싹과 셀러리를 씻어서 인치 길이로 자릅니다.

3단계

냄비를 불에 올리고 기름을 넣고 가열해 주세요. 사천 후추 열매와 고추가 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 나중에 사용할 수 있도록 잘게 자릅니다.

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제작 키

1. 사천 고추와 고추를 튀길 때 화력이 너무 높지 않아야 튀겨지고 색상에 영향을 미치지 않습니다. 완성된 요리.

2. 셀러리, 마늘 콩나물, 완두콩, 콩은 양배추 잎으로 대체할 수 있습니다. 양배추를 큼직하게 찢어서 향이 흡수될 때까지 함께 냄비에 넣으세요. 고기 조각으로.

방법 13

재료 준비

안심 350g, 배추 100g, 상추줄기 150g, 향긋한 셀러리 80g, 쪽파 20개 그램, 다진마늘 1작은술, 다진생강 1작은술, 된장 2큰술, 설탕 1작은술, 건고추 적당량, 사천고추 적당량, 양념장 : 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 물 1큰술 , 계란 클리어 1개

제작 단계

단계

특정 작업

1단계

안심 슬라이스 첫 번째 플레이크.

2단계

고기 망치를 사용하여 조직을 쪼개어 고기를 더 얇고 크게 만듭니다.

3단계

작은 조각으로 자릅니다.