집에서 돼지고기 조림 만드는 법

재료: 삼겹살 600g, 흑설탕 40g, 마늘 3쪽, 팔각 2개, 후추 적당량, 생강 슬라이스와 대파 적당량, 연한 간장 2큰술 소스, 당면소스 1큰술, 소금 적당량, 식물성 기름 적당량

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방법:

1. 재료를 준비합니다.

2. 삼겹살을 2cm 크기로 자르고, 대파, 생강, 팔각을 양념통에 넣고

3. 그리고 생강 3쪽을 넣고, 썰어놓은 삼겹살을 찬물에 데쳐 끓여서 거품을 걷어내고 물기를 제거한 뒤 따로 놓아두세요

4. 웍에 기름을 두르고 중약불을 켜고, 흑설탕을 넣고 설탕색소를 넣고 볶습니다. 흑설탕이 서서히 액화되고 살짝 거품이 나면 설탕색이 튀겨진 것으로 간주됩니다

5. 설탕색이 튀겨지면 바로 삼겹살을 넣어 수분을 조절하고 몇 번 볶습니다. 6. 불이 끓어오르는 동안 압력솥을 준비하고 간장과 양념통을 넣어주세요. 냄비

7. 시간이 지나면 삼겹살과 국물을 함께 넣고 압력솥에 붓고 뚜껑을 덮은 후 압력밸브를 닫고 센 불을 켜고 김이 나기 시작할 때까지 끓인다. 그런 다음 약한 불로 줄여 20분 동안 조리합니다.

8. 별도의 냄비에 약간의 식물성 기름을 넣고 마늘을 넣고 약한 불로 켜고 마늘 표면이 갈색이 될 때까지 볶은 다음 불을 끕니다.

9. 압력솥이 시간에 도달하면 불을 끄고 15분간 방치한 후 조심스럽게 압력 밸브를 열고 냄비 뚜껑을 열고 삼겹살과 마늘을 볶은 냄비에 국물을 붓고, 흑설탕 3알을 넣고 불을 높여 국물이 졸아들도록 해주세요. 국물이 걸쭉해지고 거품이 나기 시작하면 소금을 넣어 간을 맞추고 1분간 더 끓인 후 불을 끄고 접시에 담아냅니다.

팁:

1 데칠 때는 냄비를 찬물에 담그고 떠다니는 거품을 최대한 걷어냅니다.

2 설탕을 볶을 때 거품이 살짝 나지만 타지 않도록 젓가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 삼겹살을 넣을 때 한 손으로 냄비 뚜껑을 잡고 다른 손으로 냄비에 부으면 화상을 효과적으로 방지할 수 있습니다.

3 5단계: 끓는 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 3분간 가열해 두시면 생략하셔도 좋습니다.

4 집에 가스압력밥솥이 없다면 전기압력밥솥으로 대신하셔도 됩니다. 갈비 설정.

5 압력솥을 사용하지 않으려면 물을 더 넣고 약한 불로 1시간 이상 끓입니다.