식품기술의 원리

식품 기술 원리 과정은 식품 가공 및 보존의 기술 원리를 연구하는 과정입니다.

이 원칙은 식품 안전에 있어 식품 가공 및 보존에 사용되는 물리적, 화학적, 생물학적 기술의 역할과 미생물을 제어하는 ​​메커니즘을 명확히 하는 동시에 이들의 역할에 대한 연구도 필요합니다. 동시에 식품의 영양을 최대한 보존하고, 인간이 인정하는 최고의 감각적 품질의 식품을 만드는 방법에 대한 연구도 필요합니다. 제품의 안전성과 안정성, 식품의 품질을 평가하는 방법.

식품공학 원리 교과목

1. 저온처리, 열처리, 건조 등 다양한 식품공학 방법의 기본 개념과 원리를 숙지하고, 특정 작업을 수행하기 위해 관련 원리와 방법을 사용할 수 있습니다. 공학적 문제를 추론하고 분석합니다.

2. 저온처리, 열처리, 건조 등 다양한 식품기술의 기본원리와 기본방법을 숙지하고, 이를 활용하여 규명하고 표현하고 분석하고 해결할 수 있는 능력을 갖춘다. 식품 공학 문제.

3. 문헌연구를 통해 식품공학 문제에 대한 다양한 해결책을 제시하고, 식품기술 원리와 관련된 지식, 원리, 방법을 바탕으로 분석, 실증, 최적화를 수행할 수 있다.

4. 식품기술 가공 및 관련 학문의 발전현황과 동향, 다양한 식품기술 방법의 적용범위와 활용특성을 이해하고 공학적 안전의식, 환경의식, 환경의식 함양에 중점을 둔다. 지속 가능한 개발 개념.