조미료 산업의 발전 전망은 어떻습니까?

업계 주요 상장사: Haitian Flavor Industry(603288), Qianhe Flavor Industry(603027), Jiajia Food(002650), Hengshun Vinegar Industry(600305), Anji Food(603696), Zhong Jing Food (300908), Lotus Health(600186), Meihua Biotechnology(600873), Fufeng Group(00546), Jialong Shares(002495)

이 기사의 핵심 데이터: 기업 매출; 생산능력

산업개요

1. 정의

조미료는 케이터링, 요리, 식품 가공에 널리 사용되며 맛과 향을 조화시키기 위해 사용되기도 합니다. 비린내 제거, ​​양고기 제거, 기름기 제거, 풍미와 신선도 향상의 기능을 합니다. 조미료에는 여러 가지 하위 분류가 있으며, 이는 다양한 분류 기준에 따라 여러 카테고리로 나눌 수 있습니다. 재료에 따라 단일조미료와 복합조미료로 나눌 수 있으며, 완제품의 형태에 따라 맛에 따라 소스류, 간장류, 향미분말류로 나눌 수 있으며, 짠맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛 등.

2. 산업 체인 분석: 산업 체인은 길고 많은 산업을 포함합니다

조미료 산업은 긴 산업 체인을 가지고 있으며 상류에는 재배 산업, 포장 산업 및 식품 첨가물이 포함됩니다. 산업; 중류는 조미료 제조 기업이며, 주요 하류 판매 장소는 소매업과 요식업으로 구분됩니다.

조미료 산업 체인맵에서 업스트림 재배 산업의 대표적인 기업으로는 포장 산업의 대표 기업인 Beidahuang Group(600598), Suken Nongfa(601952), Nongfa Seed Industry(600313)가 있습니다. 회사로는 Jiamei Packaging(002969) 및 Shuangxing New Materials(002585)가 있으며, 대표적인 식품 첨가물 회사로는 Vinegar Co., Ltd.(603968), Angel Yeast(600298) 및 Xinghu Technology(600866)가 있습니다.

Midstream 조미료 제조 회사로는 Haitian Flavor Industry(603288), Hengshun Vinegar Industry(600305), Zhongjing Food(300908), Lotus Health(600186), Meihua Biotechnology(600873), Lee Kum Kee 및 Lao Gan Ma가 있습니다.

조미료 산업 다운스트림 소매 부문의 대표적인 기업으로는 RT-Mart, 까르푸, 용희슈퍼마켓(601933) 등이 있고, 요식업 부문의 대표적인 기업으로는 Xi'an Catering(000721), Tongqinglou(605108) 등이 있다.

산업 발전 역사: 산업은 산업 업그레이드 시기에 있습니다.

1990년 이전 우리나라 조미료는 계획 통제 기간에 있었으며 주로 1990년부터 2000년까지 단일 조미료였습니다. 국가의 조미료 조미료 산업은 점차 복합화와 세분화로 나아가고 있습니다. 2001년부터 2013년까지 우리나라 조미료는 급속한 성장기에 접어들었고, 요식업의 급속한 발전은 조미료산업의 급속한 발전을 견인했다. 2014년 이후 소비구조가 업그레이드되면서 조미료는 점차 고급화와 건강화 방향으로 발전해 왔습니다.

업계 정책 배경: 정책 지원, 업계 감독이 점점 표준화되고 있습니다.

조미료 제조 산업의 발전 정책을 제안하는 부서에는 중국 조미료 협회, 국가 시장 감독 관리국, 중화인민공화국 정부와 상무부. 최근 조미료산업의 주요 관련 정책 및 규정은 다음과 같다.

'14차 5개년 계획 및 2035년 장기목표 개요'에서는 다음과 같이 지적하고 있다. 식품안전 감독체계를 강화하고 개선해야 하며, 식품안전 법률, 법규, 표준제도를 완비해야 하며, 식품안전 민사소송에 대한 징벌적 보상체계 구축을 모색해야 합니다. 식품안전전략을 심도있게 실행하고, 식품체인 전반에 걸쳐 품질과 안전 감독을 강화하며, 식품안전보증 프로젝트 구축을 추진하고, 핵심 분야의 식품안전 문제를 시정하기 위한 공동 노력을 강화합니다. 식품 안전 위험 모니터링, 무작위 검사 및 규제 집행을 강화하고 신속한 통지와 신속한 대응을 강화합니다.

전국에서는 식품안전산업 발전을 적극 추진하고 있다. '14차 5개년 계획'에서 제시한 식품안전산업 발전과 관련된 내용은 다음과 같다. " 전국 여러 성, 시의 발전 계획. 구체적인 내용은 다음과 같습니다.

산업 발전 현황

1. 산업 발전 특성: 고비용, 저수익, 강력한 지역화

우리나라의 조미료 산업은 높은 비용, 낮은 수익 및 뚜렷한 지역적 차이를 특징으로 합니다. 우리나라 조미료 산업의 매출총이익률은 일반적으로 20~30%이며, 선도기업은 40%에 달하기도 하며, 제품의 부가가치가 낮고 업계 전체의 수익성도 높지 않습니다.

동시에 우리나라 요리는 현지 풍습과 개인 취향의 영향을 많이 받기 때문에 조미료 산업은 특정 지역적 특성을 가지고 있습니다. 식초 회사 밀집; 광저우는 우리나라 식초의 중심지입니다.

2. 산업 비용 구조 분석: 원자재 비용이 80%를 초과

조미료 생산 비용 구조의 관점에서 조미료 비용에는 주로 업스트림 원자재 및 포장재 비용이 포함됩니다. 그리고 이 두 가지 가격의 변화는 조미료 제조업체에 영향을 미칠 것입니다.

간장을 예로 들면, 대표적인 기업인 아이티 향료산업의 2020년 연차보고서에 따르면 식품 제조원가 중 직접재료가 83.41%를 차지하고, 제조비와 인건비가 7.98%를 차지하는 것으로 나타났다. 각각 2.53%입니다.

3. 조미료 수요 분석: 1인당 수요가 증가하고 산업 규모도 증가하고 있다

——1인당 수요

1인당 수요, 조미료 업계의 필수 선택 속성은 강력합니다. Euromonitor의 통계에 따르면 중국의 1인당 조미료 소비량은 지난 14년 동안 2006년 5.7kg/년에서 2020년 10.7kg/년으로 두 배 증가했으며 CAGR은 약 5%입니다. 종합적으로 볼 때, 우리나라의 조미료 산업은 시장 가치가 큰 기업을 창출할 수 있는 발전 잠재력을 가지고 있습니다.

——업계 수요

iiMedia

조사(iiMedia) 데이터에 따르면 2020년 중국 조미료 산업 시장 규모는 연간 3,950억 위안에 달할 것으로 나타났습니다. - 전년 대비 18.1% 증가. 중국 가족 인구통계학적 구조의 변화와 개념의 발전으로 인해 중국 조미료 산업은 새로운 발전 단계를 맞이했으며 시장 발전 전망은 매우 넓습니다.

4. 조미료 공급 분석: 100대 기업의 생산량이 빠르게 증가했다

중국 조미료 협회의 100대 기업 통계에 따르면 2013년부터 2020년까지 우리나라 100대 기업 해마다 성장하고 있습니다. 2020년 우리나라 100대 기업의 조미식품 총 생산량은 1627.1만 톤에 달해 전년 대비 13.87% 증가했다.

5. 조미료 선택 경향: 소금이 가장 많이 구매된다

iiMedia 조사 자료에 따르면, 제품 유형별로 현재 중국 소비자가 구매하는 조미료 제품은 소금, 콩이다. 소스, 식초, 참기름, 쿠킹와인. 그 중 소금과 간장은 수요가 가장 높으며 각각 79.8%와 76.5%의 소비자가 구매를 선택했습니다.

업계 경쟁 패턴

1. 지역 경쟁: 기업은 대부분 우리 나라의 남부와 동부 지역에 위치하고 있습니다.

나의 조미료 종류는 다양합니다. 나라도, 지역대표도 취향이 같지 않네요. 현재 우리나라 쓰촨성 및 광동성에는 쓰촨성의 Baoning, Qianhe, Merlot 등과 같은 유명한 조미료 회사가 많이 있습니다. 광동성의 Haitian Flavors, Lee Kum Kee, Chubang 등이 있습니다. 그리고 유통 측면에서 보면 우리나라 조미료 회사들은 주로 우리나라 남부와 동부 지역에 분포되어 있습니다.

2. 기업 경쟁: 아이티 향료 산업의 선도적 위치 부각

우리 나라 조미료 산업에는 조미료 제품 카테고리의 풍부함과 총 수익에 따라 많은 회사가 나누어져 있습니다. 2020년 산업 경쟁 단계에서 현재 첫 번째 단계의 대표 기업으로는 광범위한 조미료 제품을 보유하고 총 수익이 150억 위안 이상인 Haitian Flavor Industry가 있습니다. 두 번째 단계의 대표 기업으로는 Zhongju가 있습니다. 하이테크, 이금기, 라오간마 등 다양한 조미료 제품 카테고리를 보유하고 있으며 총 매출이 30억~150억 사이인 3위 대표 기업으로는 지아자푸드(Jiajia Foods), Hengshun 식초 산업은 매출이 30억 위안 미만이며 제품 카테고리는 대부분 특정 카테고리에 중점을 두고 있습니다.

산업 발전 전망 및 동향 예측

중국 조미료 산업의 발전 추세는 제품 세분화, 운영 개선, 기업 통합 및 기술 업그레이드 방향으로 진행될 것입니다. 앞으로 조미료 제품은 점차 세분화된 카테고리로 발전할 것이며, "유기농", "녹색", "건강한"과 같은 성분이 소비자의 관심을 더 많이 끌 것이며, 기업의 집중도는 계속 높아질 것입니다. 채널에 대한 통제력을 강화하고 소비자 요구에 부응하기 위해 기술 업그레이드를 통해 지속적으로 새로운 맛을 개발할 것입니다.

위 자료는 첸잔산업연구소의 '중국 조미료산업 시장수요 전망 및 투자전략기획 분석보고서'에서 발췌한 것이다.