사고는 무엇으로 만들어지나요?

사고는 타피오카, 밀 전분, 옥수수 가루로 만든 것도 있고, 야자나무에서 추출한 전분으로 만든 사고도 있습니다.

사고(Sago)는 야자나무(Metroxylon sp)의 줄기와 몸체(줄기)를 가공하여 만든 식용 전분으로, 기계적 가공, 침지, 침전, 건조 과정을 거쳐 만들어진 것이 가장 전통적인 것입니다. 코코넛 나무의 속(사고, 사고라고도 함)에서 추출한 전분을 손으로 가공합니다.

사고(Sago)는 말레이 군도에서 생산되는 순백색 사고(Sago)로 흰색이고 매끄럽고 밀랍입니다.

원산지 분포

사고야자는 저지대 늪지대에 자라며, 보통 높이 9m에 달하고, 15년 정도 지나면 꽃대가 나온다. 줄기 속은 전분으로 가득 차 있습니다. 열매가 형성되고 성숙해지면서 전분을 흡수하여 줄기가 비어 있게 됩니다. 나무는 열매가 익은 후에 죽습니다. 재배한 사고야자를 꽃이삭이 나오면 잘라서 쪼개고, 전분을 함유한 속을 꺼내 가루로 만든 후, 물을 넣고 반죽하여 필터 위에서 여러 번 씻어서 나무섬유를 걸러낸 후 사고가루를 낸다. 획득된다.

해외에서 운송되는 사고는 물을 첨가하여 페이스트 형태로 만든 후 체로 문질러 입자의 크기에 따라 진주 사고와 펠렛 사고로 구분됩니다.

사고는 태평양 남서부 지역의 주식이며, 사고의 굵은 가루는 전 세계적으로 수프, 케이크, 푸딩을 만드는 데 사용되며 주로 푸딩이나 소스 증점제로 소비됩니다. 섬유산업의 보강재로 사용됩니다. 인도네시아 보르네오 세람섬에는 사고야자 숲이 엄청나게 넓은 지역을 차지하고 있습니다. 보르네오에서 생산된 Sago는 수요 증가로 인해 유럽으로 대량 수입되고 있으며 재배 면적도 확대되고 있습니다.