서구 패스트푸드란 무엇인가요? (2)

해외 패스트푸드란 무엇인가

● KFC의 발전은 국내 원자재 공급업체 수백 곳의 발전으로도 이어졌다. KFC의 국제 품질 관리 시스템은 공급업체가 제품 품질과 관리 수준을 향상시키는 데 도움이 되었으며, 일부 공급업체는 전국적으로 유명한 회사로 성장했습니다.

● 프랜차이즈는 최근 몇 년간 중국 시장경제 발전에서 큰 주목을 받고 있는 분야이다. KFC는 중국에서 케이터링 프랜차이즈 모델을 실험한 최초의 국제 기업 중 하나였습니다. 10년 이상의 탐구 경험을 통해 우리는 성공적인 사례를 키워왔습니다. 2003년에 KFC는 전국 체인점 협회(National Chain Store Association)에 의해 "전국 최고의 10대 체인 브랜드" 중 하나로 선정되었습니다.

KFC는 중국 사회의 일원으로서 '사회 복귀'라는 기업 목적을 견지하며, 도움이 필요한 사람들을 적극적으로 배려하고 있습니다. 주요 형태는 중국 어린이와 청소년의 교육을 후원하는 것입니다. 통계에 따르면 지난 10년 동안 KFC가 공공 복지를 위해 직·간접적으로 기부한 금액은 6500만 위안이 넘습니다. 2002년 9월, KFC와 중국청년발전기금회는 공동으로 총액 3,800만 위안 규모의 "중국 KFC 새벽기금"을 설립하여 빈곤층이지만 학업 성적이 우수한 대학생들에게 장기적인 재정 지원을 제공했습니다. 현재 서광기금은 전국 24개 대학에서 시행됐으며, 약 260명의 대학생이 자금을 지원받았다.

(3) 서양식 패스트푸드의 종류: 피자헛

①피자헛의 유래

피자란?

?피자란? ?는 특별한 파이 베이스와 치즈, 소스, 소를 넣어 만든 이탈리아풍의 음식이지만, 실제로 이런 음식은 언어와 문화의 장벽을 뛰어넘어 세계적으로 유명한 음료가 되었습니다. 전 세계 소비자들의 사랑을 받고 있습니다. 그러나 이 진미가 언제 어디서 유래되었는지는 현재 알려져 있지 않습니다. 요즘 전 세계 피자 전문가인 피자헛에서 매일 구워지는 수백만 장의 피자를 보며 누구나 자연스럽게 이것이 400년 전 이탈리아 나폴리의 제빵사들이 개척한 것이라고 생각한다.

그럼 피자는 누가 발명한 걸까요? 어떤 사람들은 피자가 중국에서 유래했다고 믿습니다. 이탈리아의 유명한 여행자 마르코 폴로는 중국을 여행할 때 인기 있는 북부 쪽파 파이를 즐겨 먹었습니다. 이탈리아로 돌아왔을 때 그는 항상 그것을 다시 맛보고 싶었지만 그것을 굽는 방법을 몰랐습니다. 어느 일요일, 그는 친구들과 함께 집에 모였는데, 그 중 한 명이 나폴리 출신의 요리사였는데, 마르코 폴로는 그 요리사를 불러 중국 북부의 부추 속을 이렇게 표현했습니다. . 셰프님도 마르코 폴로가 알려준 방법대로 열정적으로 만들어주셨어요. 하지만 오랫동안 일한 후에도 여전히 반죽에 속을 넣을 수 없었습니다. 오후 2시쯤 되었는데 다들 벌써 배가 고팠다. 그래서 마르코폴로는 빵에 소를 넣어서 먹어보자고 제안했어요. 식사를 마친 뒤 모두 “좋다”고 말했다. 셰프가 나폴리로 돌아온 뒤 여러 차례 만들어 나폴리 치즈와 양념을 곁들여 의외로 식객들 사이에서 큰 인기를 얻었고, 그때부터 피자가 널리 퍼졌다.

통계에 따르면 이탈리아에는 나폴리 지역에 1,200개 이상의 피자가게가 있다. 대부분의 나폴리인은 적어도 일주일에 한 번은 피자를 먹으며 일부는 점심과 저녁으로 거의 매일 피자를 먹습니다. 부자든 가난한 사람이든 식사하는 사람들은 피자를 접고 손으로 먹는 데 익숙합니다. 이는 이제 피자 수공예품의 품질을 식별하는 기초 중 하나가 되었습니다. 피자는 지갑처럼 접어도 겉껍질이 깨지지 않도록 부드럽고 단단해야 한다.

현재 세계에서 가장 유명한 피자 체인 회사는 1958년 미국 캔자스주에서 설립된 피자헛(Pizza Hut)이다. '빨간 지붕'은 피자헛의 외관을 상징하는 독특한 상징이다. 전 세계 90개 이상의 국가와 지역에서 피자헛은 중국 내 약 40개 지점을 포함해 12,300개 이상의 지점을 보유하고 있으며 매일 400만 명 이상의 고객을 받고 170만 개 이상의 피자를 굽고 있습니다.

?피자?

최고의 피자는 신선한 크러스트, 최고 품질의 치즈, 최고 품질의 피자 소스 및 신선한 충전재라는 네 가지 특성을 갖추어야 한다는 것이 이해됩니다. 케이크 베이스는 매일 신선하게 만들어야 합니다. 밀가루는 일반적으로 봄과 겨울에 A등급 밀로 분쇄됩니다. 이렇게 하면 케이크 베이스가 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다. 퓨어 치즈는 피자의 영혼입니다. 정통 피자는 일반적으로 단백질, 비타민, 미네랄, 칼슘이 풍부하고 칼로리가 낮은 모짜렐라 치즈를 사용합니다.

제작 과정: 먼저 계량한 밀가루에 나만의 극비 재료를 섞은 뒤, 바닥 대야에 기름을 바르고, 순수한 천연 향신료를 섞은 맛있는 토마토로 만든 진한 풍미의 피자를 한 겹 깔아줍니다. 부드러운 100% A등급 모짜렐라 치즈를 뿌리고 그 위에 해산물, 이탈리안 소시지, 캐나다산 숙성육, 햄, 양념한 돼지고기 큐브, 버섯, 피망, 파인애플 등 엄선된 신선한 속재료를 얹은 후 마지막으로 오븐에 넣고 굽습니다. 260°C에서 5~7분간. 음, 맛있는 피자가 오븐에서 나왔습니다. 주목할만한 점은 바로 먹을 수 있고 맛이 가장 좋다는 것입니다. 피자는 일반적으로 크기에 따라 6인치(4등분), 9인치(6등분), 12인치(8등분) 3가지 크기로 나뉘며, 두께에 따라 두꺼운 것과 얇은 것 두 가지로 나뉜다. .

사람들이 피자를 좋아하는 이유는 맛있는 맛뿐 아니라 다른 안주도 함께 나오기 때문이다.

예를 들어, 피자헛의 피자에는 크리미하고 진한 닭고기와 버섯 수프, 향긋한 닭 날개, 다양한 구운 만두, 감자 튀김, 셀프 서비스 샐러드 바 등이 함께 제공됩니다.

이탈리아 중서부의 도시. 아르노 강을 마주하고 있는 이곳은 한때 리구리아 해안의 항구였으며 현재는 바다에서 10km, 피렌체에서 동쪽으로 68km 떨어져 있습니다. 인구 105,000명(1982년). 산업에는 금속 가공, 기계, 직물, 도자기, 유리, 화학, 설탕 등이 포함되며 대리석 조각품도 생산됩니다. 철도 및 고속도로 허브. 여기에는 피사 대학교(1343년 설립)가 있습니다. 많은 중세 건축 예술. 유명한 피사의 사탑(기초 부주의로 인해 탑 본체가 기울어짐)은 높이가 약 55m, 밑면 직경이 15.24m입니다. 1174년에서 1350년 사이에 건설되었습니다. 현재 탑의 꼭대기는 남쪽으로 기울어져 있습니다. 5°6°의 경사로 수직면을 5.3m 초과했습니다. 로마네스크 양식의 대성당, 박물관, 도서관도 있습니다. 관광산업이 발달합니다. 뷰트는 미국 몬태나주 남서부의 광산 도시입니다. 록키산맥에 위치하고 있습니다. 인구 37,000명(1980년). 1864년 금광이 발견된 후 건설되었습니다. 1882년에는 구리광산으로 바뀌면서 크게 발전했다. 근처에는 전국 구리 생산량의 8%를 생산하는 구리 광산과 납, 아연, 망간이 있습니다. 여름 관광지. 비카즈(Bicaz)는 루마니아 북동부의 도시입니다. Bikaz 강과 Bystrica 강이 합류하는 지점. 인구는 약 10,000명(1983년)이다. 1960년에는 Bikaz 저수지와 Lenin 수력발전소가 건설되었습니다. 철도와 고속도로가 이곳으로 연결됩니다. 시멘트 및 석면 제품 생산. 서쪽 교외에는 장엄한 비카즈 카르스트 협곡이 있습니다. 동부 카르파티아 산맥의 관광 중심지.

피자헛의 유래:

1958년 캔자스에서 카니 형제에 의해 설립되었습니다. 두 형제는 당시 위치타 주립대학 학생이었으며 어머니로부터 600달러를 빌려 중고 장비를 구입하고 위치타의 혼잡하지 않은 교차로에 있는 작은 건물을 임대해 사업을 시작했습니다. 간판에 피자(피자)라고 쓴 뒤 세 글자밖에 쓸 수 없어서 헛(hut)이라고 적었다. 이것이 오늘날의 유명한 '피자헛'이다. 두 형제는 훌륭하게 일했고 곧 그들의 피자는 미국, 멕시코, 호주, 유럽 및 아시아에서 판매되었습니다. Pizza Hut는 결국 PepsiCo에 합병되었습니다. 현재 쿠웨이트에서 과테말라, 홍콩에서 네덜란드 Andres에 이르기까지 전 세계에 8,000개 이상의 체인점이 있으며, Pizza Hut의 베이커리는 연간 총 매출이 5개 이상입니다.

2회사 개요

지붕이 레스토랑의 외관을 상징하는 피자헛은 이제 세계 최대의 피자 프랜차이즈 체인이 되었습니다. 전 세계 100여 개국에서 400만 명 이상의 고객을 확보하고 매일 170만 개 이상의 피자를 굽습니다. 피자헛은 매출액과 레스토랑 수 측면에서 빠르게 세계 최고의 피자 레스토랑 체인이 되었습니다. 피자헛은 세계 최대 레스토랑 그룹인 Yum Global Restaurant Group에 속해 있습니다. 현재 Yum Brand Group은 전 세계 100개 이상의 국가에 32,500개 이상의 체인 레스토랑을 보유하고 있으며 글로벌 케이터링 업계의 멀티 브랜드 컬렉션 부문을 선도하고 있습니다.

피자헛이 대도시에서의 입지를 더욱 강화하는 가운데, 중국 중소도시로 공격적인 진출을 시작했다. 피자헛은 중국 시장을 4단계로 나누는 것으로 알려져 있습니다. 상하이, 베이징, 광저우 등 대도시는 1급 시장에 속하고, 난징, 항저우, 허페이, 지난 등 지방 수도는 2급 시장에 속합니다. 쑤저우(Suzhou), 창저우(Changzhou), 원저우(Wenzhou), 닝보(Ningbo), 금화(Jinhua), 후저우(Huzhou), 가흥(Jiaxing) 등의 도시는 3선 시장에 속하고 위야오(Yuyao), 창수(Changshu)와 같은 현급 도시는 4선 시장에 속합니다. 시장. 피자헛 중국 동부 시장 총괄 통루오밍(Tong Ruoming)은 최근 언론을 통해 중국 중소 도시의 급속한 성장과 주민들의 소비 수준이 크게 증가함에 따라 피자헛이 시장 확장을 확대하기 시작했다고 밝혔다. 중국 시장에서 피자헛의 영향력과 침투력을 높이기 위해 중소 도시, 특히 현급 도시로 대표되는 온라인 시장을 겨냥한 것입니다.

피자헛은 Yum Brands 소속입니다. Yum Brands는 전 세계 100개 이상의 국가와 지역에 33,000개 이상의 체인점과 840,000명의 직원을 보유한 세계 최대의 레스토랑 그룹입니다. KFC, 피자헛, 타코벨 등 세계적으로 유명한 케이터링 브랜드를 보유하고 있으며 치킨, 피자, 멕시칸 음식, 해산물 케이터링 분야에서 각각 세계 1위를 차지하고 있습니다.

1958년 미국의 젊은 형제 Frank Camey와 Dan Camey는 어머니로부터 60달러를 빌려 미국 위치타에 최초의 피자헛 피자 레스토랑을 열었습니다.

1959년 피자헛은 캔자스주에 공식적으로 회사를 설립하고 캔자스주 토피카에 최초의 프랜차이즈 피자헛 레스토랑을 오픈했습니다. Dick Hassur가 자체 관리합니다. 가맹점으로서 Dick's는 Pizza Hut의 등록 상표와 비밀 제품 레시피를 사용할 수 있었고 Carney 형제로부터 경영 지원도 받았습니다.

1965년, 피자헛의 첫 번째 TV 광고인 Putt-Putt to Pizza Hut가 시작되었습니다.

1967년 텍사스 피자헛 레스토랑의 그랜드 오픈식에서 세계에서 가장 큰 피자(직경 6피트)가 구워졌습니다.

1968년 피자헛은 캐나다에 첫 해외 지점을 열고 해외 시장에 진출하기 시작했다.

1969년 피자헛은 빨간 지붕 장식을 채택하기 시작했다.

같은 해 멕시코 최초의 피자헛 지점이 과달라하라에 문을 열었습니다.

1970년에는 호주 최초의 피자헛 레스토랑이 문을 열었습니다.

1971년 피자헛은 매출액과 레스토랑 수 측면에서 세계 최고의 피자 레스토랑 체인이 되었습니다.

1972년 피자헛 주식은 뉴욕 증권거래소에 상장됐다. 미국 캔자스주 비스타에 1,000번째 피자헛 체인 레스토랑이 문을 열었습니다.

1973년 피자헛은 일본과 영국에 체인점을 열었다.

1976년, 피자헛의 100번째 외국 체인 레스토랑이 호주에 문을 열었습니다. 피자헛의 2,000번째 체인 레스토랑이 미국 미주리주에 문을 열었습니다.

1977년 피자헛과 펩시콜라가 합병하면서 펩시콜라의 도움으로 피자헛은 글로벌 발전 방향으로 발전하기 시작했다. 피자헛이 텍사스에 체인의 3,000번째 레스토랑을 오픈했습니다.

1979년 피자헛은 쿠웨이트와 아랍에미리트에 시장을 열었습니다.

1988년, 피자헛은 창립 30주년을 맞이했습니다. 전 세계적으로 6,000개 이상의 체인점이 있습니다. 피자헛의 보상 독서 프로그램은 레이건 대통령의 영예를 안았습니다.

1989년 피자헛은 미국 전역에서 "Join the Work at Pizza Hut" 프로그램을 시작하여 10,000명 이상의 장애인 직원을 모집했습니다. 이 프로그램은 케이터링 업계 최초이자 최대 규모의 자선 사업으로 간주되었습니다. 그때. 피자헛은 캐나다 온타리오에 1,000번째 해외 지점을 오픈했습니다. 현재까지 피자헛은 전 세계 54개국에 지점을 두고 있습니다. 피자헛은 역사상 처음으로 백악관에 피자를 전달하고 영부인 바바라를 위한 낭독회를 가졌습니다. Bush? 기본 리셉션 서비스가 제공됩니다.

1990년 피자헛 케이터링 시스템의 연간 매출액은 40억 달러에 달했습니다. 같은 해 피자헛은 중국 시장에 진출해 베이징에 첫 중국 지점을 열었다.

1991년 옐친 러시아 대통령이 쿠데타를 막 진압했을 때 피자헛은 그와 그의 지지자들에게 가장 역사적인 배달 서비스를 제공했다.

1995년, 피자헛은 "레스토랑 및 사회 조직" 잡지가 선정한 1995년 "Chain of Choice" 상을 지난 11년 동안 최고의 피자 체인점으로 선정했습니다.

1997년 피자헛이 속한 펩시코 레스토랑 그룹은 펩시코 그룹에서 분리되어 그해 10월 7일 미국에서 세계 최대 케이터링 산업 그룹인 얌 글로벌 레스토랑 그룹(Yum Global Restaurant Group)을 설립했다. 세계적으로 유명한 피자헛은 이전에 펩시코 그룹(PepsiCo Group)의 멤버였습니다. KFC와 타코 벨(Taco Bell)도 Yum!의 멤버가 될 것이라고 발표했습니다.

1998년에는 피자헛의 상하이 플래그십 스토어/메트로 매장이 상하이에 문을 열었습니다.

1999년 피자헛은 중국 장쑤성 최초의 피자 체인점을 쑤저우에 오픈했다. 피자헛(Pizza Hut)의 중국 저장성 최초의 피자 체인 레스토랑이 항저우에 문을 열었습니다.

2002년 1월, 피자헛은 소비자들과 함께 설날을 축하하기 위해 중국식 피자 '푸샹투안위안'을 중국에서 최초로 출시했다. 얌글로벌레스토랑그룹(Yum Global Restaurants Group) 본사는 이미 자사가 소유, 운영하고 있는 3대 유명 체인 브랜드인 피자헛, KFC, 타코벨 외에 요크셔 글로벌 레스토랑(Yum Global Restaurants)과 계약을 체결했다고 미국에서 12일 밝혔다. A&W와 Long John Silvers는 두 개의 국제 케이터링 브랜드입니다. 이 두 가지 새로운 브랜드 인수와 동시에 Yum Global 레스토랑 그룹의 영문 이름은 Tricon Global Restaurants, Inc에서 Yum! Brands, Inc.로 변경됩니다. 그러나 Yum! Group의 중국 이름은 현재 이름으로 유지되며 변경되지 않습니다.

2003년 1월 10일 중국 피자헛 매장 수가 100개를 넘어섰다. 피자헛은 100개 매장을 새로운 출발점으로 '캐주얼 다이닝'을 기반으로 '피자헛 해피 레스토랑'이라는 보다 친근한 포지셔닝으로 중국 케이터링 시장에 등장할 예정이다. 지난 4월 중국 피자헛은 애프터눈티와 나이트티 기간(매일 14시~17시, 20시 이후)에 '해피 다과'를 출시했다. 지난 11월 '비성택배'는 중국에서 프랜차이즈 사업을 시작했다.

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