바비큐로 돈을 벌어요?

당신이 바비큐 노점이든 바비큐 가게든 사업장이 첫 번째 요인이다. 이 중요한 조건을 소홀히 한다면, 다른 조건이 아무리 우월하더라도 살아남거나 죽을 수 없을 것이다. (존 F. 케네디, 죽음명언) 물론 오래된 가게도 있는데, 비교적 외진 곳이다. 지인이 아니라면 어디서 들어왔는지, 뚜렷한 간판도 없는데 장사가 매우 뜨겁다. 모든 도시에는 이렇게 이상한 분식집이 몇 개 있을 것이다. 모두 적어도 6 년 전에 만든 맛이 좋고 가격이 저렴합니다. 그리고 이런 가게가 성공할 가능성은 매우 적다. 천시 지리 사람, 사람, 적어도 천시 지리 사람 그리고 절대적인 장부이다. 지금 술향은 골목길이 깊다는 것을 두려워하지 않는다. 복권에 당첨될 확률이 당연히 높지만, 소기업으로서 너는 내기도 못하고 소비도 할 수 없다.

인파의 선택과 소비층의 선택이 중요하다. 일반적으로 많은 사람들이 오해를 가지고 있다. 그들은 가족 띠가 많은 곳에서 바비큐를 하는 것은 분명 문제없을 것이라고 생각한다. 하지만 지금으로선 이 띠 건물이 상권에 가까이 가지 않으면 아예 주택지역이다. 장사가 잘 되지 않고 가격도 오르지 않을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)

둘째, 독특한 맛

소규모 바비큐 가게와 포장마차는 반드시 맛으로 사람을 모집해야 한다. 만약 두 번 주문을 추가할 수 있는 능력이 없다면, 기본적으로 돌아오는 손님을 키울 수 없다. 분명히 1-2 의 식단은 다른 사람이 좋아하지 않을 수 없다고 자신할 수 있다. 맛이 관건이다. 오늘날, 분식업계는 이미 규모화와 특색화의 두 가지 형태로 자리잡고 있다. 수천 평방미터의 고깃집, 특색 있는 가게가 가득 찼고, 너무 크지도 작지도 않고, 거의 특색이 없는 고깃집은 모두 죽을 것이다. 작은 장사 바비큐 가게, 맛은 금자 간판이고, 나머지는 모두 가짜입니다.

셋째, 위생은 깨끗해야 한다

몇 년 전 분식업계의 특징은 더러움, 혼란, 차이였다. 예전에는 돌발 전염병이 적기 때문에 사회 전체의 소비 환경이 개선되지 않고 간식을 만드는 사람들이 모두 같기 때문에 별로 신경 쓰지 않는다. 어쨌든, 그들은 어디로 가서 밥을 먹고 싶어도 똑같다. 최근 몇 년 동안, 사람들의 생활수준이 높아짐에 따라, 사람들은 잘 먹을 것을 요구할 뿐만 아니라, 깨끗이 먹는 것에 주의를 기울이기 시작했다. 2003 년 사스 이후 간식과 음식을 좋아하는 식객들이 점차 건강 문제에 관심을 기울이고 있다. 지금까지 돼지인플루엔자와 교차 감염 돌발 질환으로 비가족식품을 받아들이지 못하는 사람들이 많다.

음식점에는 기본적으로 소독 설비가 갖추어져 있다. 만약 네가 너의 사업이 남보다 좋기를 바란다면, 우리는 소독함을 사서 손님들이 볼 수 있는 곳에 두는 것을 건의한다. 식기는 손님의 직관적인 곳에 놓아두면 최소한 5% 의 영업액을 올릴 수 있다. 당신이 손님에게 당신을 선택할 수 있는 이유를 주었고 청결한 위생이기 때문에, 이것은 소비 선택의 매우 가치 있는 이유이다. (존 F. 케네디, 돈명언)

넷째, 서비스가 마련되어야 한다

이 상점은 큰 악당이다. 나는 어릴 때부터 밖에서 밥을 먹었고 어른들도 그렇게 말하는 것을 들었다. 이 식당들은 대부분 현지의 오래된 식당으로, 평판이 매우 좋고, 현지 손님들의 이미지 가게이다. 외빈은 소비가 많아 1-2 특색 요리를 위주로 가게가 커서 연회에 더 적합하다. 이런 가게는 꼭 가야 할 가게이고, 이른바 가게 깡패가 유일한 선택이다.