현미는 요리하기 전에 미리 물에 담가야 하나요? 얼마나 걸려요? 뜨거운 물, 따뜻한 물, 냉수?

현미는 요리하기 전에 미리 물에 담가야 하므로 미지근한 물을 사용하는 것이 좋다. 쌀을 씻은 후 40 C 안팎의 미지근한 물에 최소 30 분 동안 담가 대부분의 피틴산을 분해해야 영양을 진정으로 흡수하고, 더 잘 먹고, 위를 다치지 않는다.

찬물로 담그면, 시간이 더 길어지고, 3 시간 정도 걸립니다.

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현미의 주요 기능:

현미의 글루타티온은 많은 효소의 보조효소나 보조기단으로 세포의 황해효소를 산화로부터 보호하는 일종의 세포 내손상과

대사 조절의 핵심 물질 중 하나; 해독, 용혈 방지, 간 보호, 피부 광택 개선 등의 역할을 한다.

현미의 아미노부티르산은 비단백질 아미노산으로 포유동물 중추신경계의 주요 억제성 신경전달물질이다. 뇌의 신진대사를 촉진하고 혈압과 심박수를 조절하며 감정 조절, 알츠하이머병 예방, 간 신장 보호, 호르몬 분비 조절 등의 생리 기능을 갖추고 있다.

현미의 쌀겨 다당은 자일 로스, 만 노당, 쥐이당, 반유당, 포도당, 소량의 단백질, 지방, 토코페롤 등 생물 활성 물질을 함유하고 있는 잡다당이다. 저지방, 면역 조절, 방사선, 저혈당 등 생리 기능을 갖추고 있다.

현미 중의 18 알코올은 단순한 포화선형 지방알코올로, 자연계에서 주로 왁스 에스테르로 존재한다. 쌀겨 왁스는 지구력 향상, 피로 방지, 신진대사 촉진, 혈당혈지 감소, 심혈관 기능 조절, 항염항 종양 등의 생리 기능을 갖춘 이상적인 원천이다.