맥도날드 커피와 스타벅스 커피의 차이점을 알아보세요

스타벅스 커피는 미국과 캐나다의 학생들과 도시 사무직 근로자들 사이에서 매우 인기가 높습니다.

브랜드 아이덴티티: 스타벅스의 녹색 로고는 인어처럼 생긴 양쪽 꼬리의 포세이돈 이미지입니다. 이 로고는 시애틀의 젊은 디자이너인 테리 헤클러(Terry Heckler)가 1971년에 디자인한 중세 목판화 포세이돈 동상에서 영감을 얻었습니다. . 로고의 인어 이미지는 원시성과 현대성의 이중적 의미도 전달합니다. 얼굴은 매우 단순하지만 중앙에는 흑백이 있고 외부에는 컬러 서클로만 둘러싸인 현대적인 추상 형태로 포장되어 있습니다. . 20년 전 스타벅스가 이 로고를 만들 당시에는 커피숍이 단 한 곳뿐이었습니다. 오늘날, 우아한 "녹색 인어"는 맥도날드의 "m"과 함께 미국 문화의 상징이 되었습니다.

브랜드 매력: 고객 경험은 스타벅스 브랜드 자산의 핵심 매력입니다. 맥도날드가 언제나 행복을 팔아야 한다고 주장했던 것처럼, 스타벅스는 전형적인 미국 문화를 시각적 따뜻함, 청각적 자유, 커피 향 등 경험할 수 있는 요소로 점차 분해해 왔습니다. 거대한 유리창을 통해 붐비는 거리를 바라보며 향기로운 커피를 부드럽게 홀짝이는 것은 "여피(yuppie)" 느낌 경험과 매우 일치하며 바쁜 도시 생활에서 얼마나 바람직한지 상상해 보십시오! 예스퍼 쿤데(Jesper Kunde)는 『기업종교』에서 “스타벅스의 성공은 소비자 수요의 중심이 제품에서 서비스로 이동했다는 사실에 있다”고 지적했다. 서비스에서 경험으로 전환되는 시대에 스타벅스는 다음과 같은 특성을 지닌 브랜드를 성공적으로 만들어냈다. '스타벅스 경험' 만들기'' 커피 종교'

스타벅스 사람들은 그들의 제품이 단순한 커피가 아니라 커피는 단지 운반 수단일 뿐이라고 믿습니다. 스타벅스가 고객에게 독특한 스타일을 전달하는 것은 캐리어로서의 커피를 통해서입니다. 커피 소비는 크게 지각적, 문화적 소비 수준이다. 문화적 소통을 위해 필요한 것은 커피숍이 만들어내는 환경 문화가 고객에게 감염될 수 있고 좋은 인터랙티브 경험을 형성할 수 있다는 것이다.

브랜드 커뮤니케이션 : 스타벅스의 브랜드 커뮤니케이션은 단순히 전통적인 의미의 압도적인 광고와 대대적인 프로모션을 흉내내는 것이 아니라 독특한 접근 방식과 뛰어난 커뮤니케이션 전략인 입소문 마케팅을 채택하고 있습니다. 입소문을 통해 스타벅스의 타겟 고객 기반 성장을 촉진합니다.

이에 대한 슐츠의 설명은 다음과 같다. 스타벅스의 성공은 수백만 달러의 광고가 국가 브랜드를 만들기 위한 전제 조건이 아니며, 충분한 재정 자원만이 유명 브랜드 제품을 만들기 위한 유일한 조건이 아니라는 것을 증명한다. 한 번에 한 고객, 한 번에 한 매장 또는 한 번에 한 시장씩 점진적으로 수행할 수 있습니다. 사실 이것이 고객의 신뢰를 얻는 가장 좋은 방법일 수도 있고, 스타벅스만의 특징이기도 합니다!

스타벅스는 일련의 이벤트를 통해 좋은 평판을 쌓고 있습니다. 예를 들어, 고객이 분실을 발견하기 전에 원래 품목이 반환되었습니다. 매장 관리자는 복권에 당첨되어 직원들에게 상금을 분배하고 평소와 같이 출근했습니다. 남부 캘리포니아의 매장 관리자는 청각 장애인을 고용하여 그를 가르쳤습니다. 주문방법 및 주문방법 이렇게 하면 청각장애인 분들도 호감을 느끼실 수 있고 친근한 분위기를 느끼실 수 있습니다.

브랜드 얼라이언스: 스타벅스가 브랜드를 강화하기 위한 또 다른 전략은 브랜드 얼라이언스를 활용해 브랜드 우위를 빠르게 확장하는 것입니다. 개발 과정에서 브랜드 자산을 강화할 수 있는 전략적 파트너를 찾고, 판매 채널을 확대합니다. , 강력한 파트너와 제휴를 맺고 마케팅 네트워크를 확장합니다.

반스앤노빌 서점은 스타벅스와 협력한 가장 성공적인 기업 중 하나입니다. 반스앤노빌은 한때 스타벅스의 '제3의 생활공간' 개념에 맞춰 서점을 사람들의 사회생활의 중심으로 발전시키기 위한 활동을 시작했다. 스타벅스는 그곳에서 자체 소매 사업을 시작함으로써 사람들이 책을 사려고 서두르는 대신 휴식을 취하도록 유도할 수 있고, 서점의 트래픽은 커피숍의 매출을 증가시킬 수 있습니다. 1996년 스타벅스와 펩시코는 새로운 커피 음료를 개발하고 전국에 판매하기 위해 "북미 커피 파트너십"이라는 동맹을 맺었습니다. 스타벅스는 100만 개가 넘는 펩시코의 소매점을 빌렸고, 펩시코는 커피 산업에 대한 스타벅스의 호의를 활용해 제품 이미지를 개선했습니다.

2007년에 스타벅스와 애플은 스타벅스 체인점에 관련 단말 장비를 설치하기로 협력 계약을 체결했고, 아이팟 뮤직 플레이어 사용자와 아이폰 휴대폰 사용자 모두 스타벅스 체인점에서 새로운 iTunes 온라인 음악 다운로드 서비스를 이용할 수 있는 새로운 서비스 형태를 마련했습니다. 커피와 음악은 마케팅 선례를 만듭니다.

브랜드 확장: 스타벅스 체인 같은 확장은 스타벅스가 자체 브랜드에 가치를 주입하고 기업 문화를 소비자가 느낄 수 있는 콘텐츠와 형태로 전환한 데 따른 것이다. 스타벅스 브랜드 확장은 품질 기준을 통제할 목적으로 스타벅스 본사의 직접 관리 및 통합 리더십이라는 직접 운영 경로를 항상 고수해 왔습니다. 이처럼 각 매장은 본사에서 관리 및 교육을 진행하여 해외 모든 매장이 100% 미국 스타벅스임을 보장합니다. 초기 자본 투자는 상대적으로 컸지만, 직원들의 높은 전문적 자질은 커피 교육의 촉진을 촉진했고 업계에서 가장 전문적인 이미지를 확립했으며 스타벅스 브랜드의 확장은 더욱 확고하고 강력해졌습니다.

2001년 말 미국 켈로그 경영대학원(Kellogg School of Management)의 조사 결과에 따르면 성공적인 기업은 일관되고 명확하며 다면적인 방식으로 감정적 관계를 정의하고 사용하는 것으로 나타났습니다. 스타벅스 성장의 미스터리는 커피 원두에 첨가된 특별한 성분, 즉 인간의 손길에 있습니다. 스타벅스는 처음부터 끝까지 이 핵심가치를 구현해왔습니다. 이 핵심가치는 브랜드 자산을 축적하기 위한 사람 간의 '관계' 구축에서 유래하고 이를 중심으로 전개됩니다. 하워드 슐츠는 가장 강력하고 지속적인 브랜드는 고객과 파트너의 마음 속에 구축된다고 믿었습니다. 결국 브랜드는 기업 내부와 외부(파트너, 파트너, 고객 사이)가 형성하는 정신적 동맹이자, 손실을 입고 번영하는 이해 공동체입니다.

스타벅스 음료 담당 부사장인 미셸 가스(Michelle Gass)는 다음과 같이 말했습니다. “우리 문화는 정서적 관계와 신뢰를 기반으로 하며, 파트너십이 의미하는 바는 이러한 정서적 관계라는 단어의 모든 측면을 포괄합니다. 이는 회사의 핵심 자산, 즉 고객, 공급업체, 제휴 파트너 및 직원 네트워크의 가치로 간주되어야 합니다. “커피하우스에서 커피 왕국에 이르기까지 스타벅스는 고객과의 관계가 눈에 보이는 자산만큼 중요하다는 것을 입증했습니다. .

고객 자산: 스타벅스의 주요 경쟁 전략 중 하나는 커피숍에서 고객과 소통하는 것입니다. 특히 중요한 것은 커피 메이커와 고객 간의 소통입니다. 모든 커피 메이커는 고객 서비스, 기본 영업 기술, 기본 커피 지식, 커피 제조 기술 등 24시간 교육을 받아야 합니다. 커피마스터는 고객의 요구를 예측하고 커피의 다양한 맛과 향을 인내심 있게 설명하면서 과감하게 눈을 마주칠 수 있어야 합니다. 스타벅스는 또한 의견을 수렴하여 고객 관계를 강화합니다. 매주 본사의 프로젝트 리더들은 공개적으로 고객 피드백 카드를 낭독합니다.

직원 자산: 스타벅스는 고객을 위한 새로운 경험을 창조하는 회사일 뿐만 아니라 직원의 감정과 직원 가치를 매우 중요하게 생각하는 회사를 만들고 싶어합니다. Howard Schultz는 회사 성공의 대부분을 회사와 직원 간의 "파트너십" 덕분이라고 말합니다. 그는 "스타벅스에서 가장 자랑스러운 성과가 하나 있다면 그것은 회사에서 일하는 사람들 사이에서 쌓아온 신뢰와 신뢰의 관계입니다."라고 말했습니다. 직원 "파트너"라고 부르지 않습니다. 1991년 스타벅스는 전 직원을 대상으로 스톡옵션 제도인 '커피빈 스톡(Coffee Bean Stock)'을 시행하기 시작했다. 모든 직원이 주식을 보유하고 회사의 파트너가 되어 모든 직원이 회사의 전반적인 성과와 연결되도록 하는 것이 CEO이든 파트너이든 모두 동일한 업무 태도를 취하는 것입니다. 1990년대 중반 스타벅스의 직원 이직률은 60%에 불과해 패스트푸드 업계 시간제 근로자의 이직률 140~300%에 비해 크게 낮았다.

공급업체 자산: 스타벅스의 관계 모델은 커피 농장 농장, 빵집, 종이컵 가공 공장 등을 포함한 공급업체의 공급망까지 업스트림까지 확장됩니다.

스타벅스는 공급업체 선정 및 평가에 있어 매우 엄격한 절차를 갖고 있습니다. 스타벅스는 공급업체 개발을 위해 많은 인력, 물적, 재정적 자원을 투자하고 있으며, 이를 통해 공급업체 전환 비용을 절감하고 공급업체 조정을 피할 수 있습니다. 비즈니스에 영향을 미칩니다. John Yamin 부사장은 "공급업체를 잃는 것은 직원 중 한 명을 잃는 것과 같습니다. 우리는 그들을 교육하는 데 많은 시간과 돈을 소비합니다."

스타벅스 커피는 톨 컵(12온스)과 라지 컵으로 나누어집니다. 컵(16온스), 특대형 컵(20온스)인데, 웃긴 건 커피의 일반적인 양은 8온스나 6온스여야 한다는 것입니다. 웨이터에게 작은 컵을 달라고 하면 표준도 줍니다. 8 온스 컵 스타벅스가 작은 컵을 쓰지 않는 이유는 작은 컵이 톨 컵보다 가격이 30센트 저렴하고 에스프레소의 양은 카푸치노처럼 작은 컵이 거품이 적고 맛이 좋기 때문이다. 더 강하고 더 좋으니까 다음에는 점원에게 '야, 작은 컵 좀 주세요~'라고 말하는 것을 잊지 마세요.

스타벅스는 전문 커피 체인점이지만 나중에 수익을 내기 위해 다른 레스토랑을 개발했습니다.

맥도날드는 주로 패스트푸드에 주력하고 있으며, 커피를 부산물로 삼아 최근 몇 년간 스타벅스에 도전하겠다는 계획을 펼쳤습니다.

그러나 공평하게 말하면 커피는 여러 면에서 스타벅스와 비교할 수 없습니다. , 그리고 브랜드 이미지는 대다수 사람들의 마음 속에 있는 이미지와 비교할 수 없지만 수입은 추정됩니다. 꽤 좋을 것입니다.

선택한 커피 원두를 현장에서 분쇄하고 추출하며 연중무휴 24시간 영업합니다. 일 - 이런 커피 한 잔을 사는 데는 7~8위안밖에 들지 않습니다. 이것이 맥도날드의 약속입니다.

맥도날드에서 커피를 구매해본 사람들의 말에 따르면 맛도 좋고 가격도 저렴하다고 합니다. 다수의 소비에 적합하므로 일반적으로 커피를 마시고 싶다면 맥도날드도 좋은 선택이며 여전히 발전 가능성이 높습니다. 스타벅스 커피는 사람들의 마음 속에 고전적인 로맨스입니다.

커피 논쟁: 맥도날드 VS 스타벅스 2008-07-22 22:50

커피 브랜드가 아닌 브랜드가 갑자기 커피를 판다면 어떻게 생각하시겠습니까? 대부분의 반응이 이상합니다. 그는 왜 커피를 팔고 싶어합니까? 그는 스타벅스를 팔 수 있을까? 어쩌면 우리 모두는 불가능하다고 생각할지 모르지만, 사실 이 브랜드는 이미 시장에 진출했습니다. 커피를 팔지 않는 브랜드가 커피를 파는 핵심 브랜드에 도전장을 내밀고, 상대방에게 패닉을 야기한 것이 바로 맥도날드이다.

맥도날드는 패스트푸드로 잘나가는데 왜 커피를 파는 걸까요? 맥도날드 미국 대통령 돈. 톰슨은 “과거에는 음료를 식사의 액세서리로 여겼지만 이제는 사람들이 단지 커피를 마시기 위해 맥도날드에 오기를 바란다”고 말했다. 우리가 고객에게 제공하는 가치는 경쟁사와 비교할 수 없을 정도로 뛰어납니다.” 이 구절은 우리가 커피를 판매하는 이유를 설명하지는 않지만 맥도날드의 야망을 볼 수 있게 해줍니다.

맥도날드의 커피 세트 판매가 미국에서 인기를 끌면서 스타벅스를 들끓게 만들었다. 미국에서는 소비자가 화이트 초콜렛 라떼를 마시고 싶으면 스타벅스가 아닌 맥도날드 커피바를 찾는다는 보도가 있다. 이미 2007년 3월 미국 '컨슈머 리포트'에서는 맥도날드의 드립커피가 맛과 가치 측면에서 스타벅스보다 인기가 높다고 보도한 것으로 전해진다. 스타벅스에게는 상황이 좋지 않아 보였다. 하지만 적어도 중국 시장에서는 아직 스타벅스를 위험에 빠뜨릴 상황은 없었다.

스타벅스의 슐츠 대표도 스타벅스가 미국 스페셜티 커피 시장의 87%를 점유하고 있지만 맥도날드만이 미국 스페셜티 커피 시장의 87%를 점유하고 있다고 인정했다. 1%도 채 되지 않았지만 그는 실제로 맥도날드의 위협을 느꼈습니다.

이 위협은 맥도날드 커피에서 오는 것인가? 맛이 좋은가? 아니면 다른 이유가 있습니다.

맥도날드가 패스트푸드를 핵심으로 하는 케이터링에 주력하는 회사라는 것은 누구나 알고 있는 사실이다. 산업 미디어는 새로운 형태의 고객 셀프 서비스를 형성합니다. 이 형태는 지금은 볼 것도 없습니다. 사실 그가 패스트푸드 산업에 미친 영향은 혁명적이었습니다.

이것만으로도 맥도날드의 표면적인 성과일 뿐이다. 맥도날드를 지배하는 사장들에게 있어서 패스트푸드 업계의 많은 언론의 변화는 단지 표면적인 문제일 뿐이다. 아래는 맥도날드 본사도 기본적으로 불특정하다. 패스트푸드 사업을 운영하는 대신 작은 사장이 되어 프랜차이즈로 운영해보세요. 맥도날드 본사가 더 하는 일은 도시의 어느 위치에 미래에 교통량이 가장 많을지 파악하는 것이다. 시연이 완료된 후 마음에 드는 땅을 사서 패스트푸드점을 짓고, 가져갈 프랜차이즈 파트너를 찾는 것이다. 그 가게는 그에게 임대되어 운영되었고, 파트너들은 이 상업 지역에서 프랜차이즈 비용과 상점 임대료를 청구 받았습니다. 이는 비즈니스 성격의 또 다른 측면입니다. 물론, 맥도날드의 성공을 연구하는 데에는 많은 요소가 있습니다. 그의 성공 뒤에는 얼마나 많은 전략적 아이디어가 있었는지에 관계없이 한 가지는 매우 분명합니다. 맥도날드는 커피를 판매하지 않습니다.

맥도날드는 왜 커피를 파나요?

맥도날드는 커피도 안 팔는데 왜 커피를 파는 걸까요? 미국 시장 보고서에 따르면 미국인 5명 중 1명은 매일 커피를 마신다. 뉴욕의 '전미커피협회(National Coffee Association)'에 따르면, 2011년까지 시장은 매년 최소 4%씩 성장할 것이며, 커피는 레스토랑, 커피를 포함해 미국에서 물 다음으로 가장 인기 있는 음료가 될 것이라고 한다. 매장 및 기타 채널의 매출은 2006년보다 50% 증가한 290억 달러에 달할 것입니다.

커피 시장이 워낙 크다 보니, 커피 제품의 맛도 성공을 거두면서 맥도날드는 유혹에 빠질 수밖에 없게 됐다. 이에 맥도날드는 커피 음료 시장에서 본격적인 확장 전쟁을 결심하고 도전하게 됐다. 커피 체인 브랜드 스타벅스의 창업 동기 중 하나.

이러한 관점에서 볼 때, 맥도날드의 커피 시장 진출은 카테고리의 진실성을 희석시키는 대가를 치르더라도 시장 이익의 유혹을 견딜 수 없습니다. 사람들은 맥도날드가 정확히 무엇인지 묻지 않아도 됩니다. 할래?

일반 기업이 큰 시장 관심의 추세에서 출발하여 브랜드의 핵심이 아닌 서비스 콘텐츠를 공격하는 것은 이해할 수 있습니다. 결국, 중소기업은 이익을 추구하며 장기적인 비전이 없습니다. 그들은 돈을 벌기 위해 무엇을 하고 있습니까? 하지만 맥도날드에서는 어떻게 그런 비합리적인 일을 할 수 있었을까요? 이게 그 사람이 하고 싶은 일인가요? 이익을 추구하는 것이 맞고, 장기적인 이익을 추구하는 것이 핵심입니다. 비록 커피가 맥도날드의 핵심 제품은 아니지만, 이를 통해 맥도날드 브랜드는 더 큰 시장 역할을 할 수 있고 더 많은 제품에 대한 수요를 갖게 될 것입니다. 이 제품은 거대하고 맥도날드가 생산을 통제할 수 있으니 이 서비스를 제때에 출시하는 것은 어떨까요?

실제로 맥도날드는 이미 2006년 2월 소위 고메 커피를 출시한 바 있으며, 초기에는 신선한 우유 커피 등 다양한 커피 음료와 치킨 패티 샌드위치의 매장 공급을 늘렸다. , 초코커피, 폼커피, 에스프레소 커피, 생우유 등을 비롯해 스위트티, 파라포어, 스무디, 보틀드링크 등 다양한 제품이 추가됐다. 맥도날드 브랜드 고객이 다양한 커피 제품과 우유 음료에서 자신이 좋아하는 제품을 찾을 수 있도록 하기 위함입니다. 동시에 가격면에서 맥도날드의 음료는 스타벅스보다 약 50센트 저렴하면서도 동시에 품질을 보장합니다. 맥도날드의 관점에서는 품질보증, 제품의 다양성, 적절한 가격이 최고의 경쟁력 무기이다. 맥도날드 프랜차이즈 매장 매출이 한 달 만에 8.1% 증가한 것은 주로 커피 음료 추가와 풍성한 아침 식사 덕분이라는 사실이 입증됐다.

미국 시장에서 맥도날드의 커피 판매량은 2006년 2월 스페셜티 커피 출시 이후 20% 증가했으며, 2007년 6월까지 핫커피, 아이스커피, 스페셜티 블렌드 커피도 20% 증가했다. %. 2008년 커피 판매량은 34% 증가했습니다. 맥도날드 커피의 좋은 평판이 새로운 소비자를 유지하고 다른 제품의 판매를 자극하는 것 같습니다. 맥도날드의 커피 신제품 출시는 판매를 촉진하고 관련 상품의 연계를 촉진해 일석이조를 이룰 수 있다.

미국 맥도날드 사장 돈 톰슨(Don Thompson)은 “음료 제품을 기존 식사 사업의 위치에서 점차 선두 사업으로 전환해 소비자 방문의 목적으로 만들겠다”고 자신감을 내비쳤다.

우리의 속도, 우리가 제공하는 편리함, 그리고 우리가 소비자에게 제공할 수 있는 가치는 우리를 과소평가할 수 없고 상대하기 어려운 경쟁자로 만들 것입니다."

넉넉한 이익도 그 이유 중 하나입니다. 제품이 두 번째 이유이고, 더 큰 카테고리 시장을 추구하기 위해 식사 사업을 선두 사업으로 바꾸는 것이 세 번째 이유입니다.

상식적으로 보면? 베테랑은 신인을 두려워하지 않는데, 스타벅스는 그렇지 않은 것 같습니다. 전문가는 일반인을 정말 두려워하고, 베테랑은 신인을 두려워합니다. 스타벅스가 카테고리를 대표한다는 것은 매우 성공적인 일입니다. 이 브랜드는 이 카테고리를 대표하며, 이 카테고리는 제품이나 서비스가 이 수준에 도달하면 소위 말하는 것을 두려워하기 어렵습니다. 모든 경쟁이 좋은 것은 아니기 때문입니다. 외부와의 경쟁은 어떻습니까?

우리는 스타벅스가 강력한 브랜드 영향력과 매우 끈끈한 타겟 고객을 보유한 세계 최대의 커피 체인이라는 것을 브랜드 인지도를 통해 알고 있습니다. 네트워크 커버리지와 제품 서비스 판매도 타의 추종을 불허합니다. 사실 스타벅스는 관습에 따라 시장이 무너지는 경우가 많지만, 경쟁자는 Cheng Yaojin입니다. 이 청야오진이 대군주에게 가져오는 것은 갑작스럽고 긴급하다는 것이고, 둘째는 치열하고 약간 압도적이라는 점이다.

스타벅스와 맥도날드의 경쟁으로 볼 때 맥도날드는 주고 있다. 스타벅스는 더 이상 커피를 팔 수 없게 하고, 수프도 나눠먹고 싶다는 뜻이다. 실제로 '월스트리트저널' 보고서에 따르면 맥도날드는 이런 자세로 등장한다. 커피를 판매하기 시작하면 미국 내 맥도날드 매장에는 바리스타(barista)라는 직위가 생길 예정이다. 이후 미국 내 약 14,000개 맥도날드 매장에는 소비자가 카푸치노, 라떼, 모카, 프라페 음료를 즐길 수 있는 커피바가 설치될 예정이다. 바리스타들이 정성스럽게 준비한 스타벅스 프라푸치노까지) 이번 메뉴 추가는 지난 30년간 맥도날드 사상 최대 규모, 그 기세를 엿볼 수 있다. 맥도날드의 계획은 현재 216억 달러에 달하는 회사의 연간 매출을 더욱 증가시킬 것이라는 문서입니다. 고객에게는 라떼, 무차, 카푸치노, 에스프레소 등 다양한 고품질 커피가 제공되며, 다양한 맛을 추가할 수도 있습니다. 먹어본 사람들은 맥도날드 커피 가격이 스타벅스보다 50센트 저렴하다고 한다.

동시에 스타벅스는 커피 카테고리를 대표하고 안정적인 소비자 기반을 갖고 있음에도 불구하고 이로 인한 문제를 견딜 수 없다. 미국 내 유제품 가격 상승과 커피숍 확산으로 인한 경쟁 심화로 인해 가장 큰 문제는 맥도날드와의 국경 간 경쟁이며, 맥도날드는 관련 기업이기 때문에 무시할 수 있다. 브랜드, 서비스, 제품, 품질, 타겟 고객 인지도 및 고객 끈기 측면에서 스타벅스와 동일한 경쟁력을 갖추고 있다면 맥도날드는 스타벅스와 쉽게 경쟁할 수 있습니다. 맥도날드의 경우 스타벅스에 버금가는 제품과 서비스를 제공하려면 경영과 기술만 조금만 바꾸면 된다. 이것이 스타벅스의 패닉의 주요 원인일 것이다.

이런 패닉이군요, 스타벅스 하워드 회장님. Schultz도 같은 생각을 합니다. “우리는 매우 매력적인 비즈니스를 만들었다는 것을 잘 알고 있습니다. 다른 회사가 시장의 1%만 점유하든, 대기업이 더 많은 시장을 점유하려고 하든 우리의 접근 방식을 배우고 따라할 수 있습니다. 이제 우리는 방어에 성공할 것입니다." 이 문장에는 자신감과 무기력함이 있는데, 맥도날드는 이 무력함이 더 크다고 생각합니다.

실제로 맥도날드는 미국 전역 800개 체인점에 첫 커피 브랜드 '베리 커피(Very Coffee)'를 런칭한 지 1년 반 만에 스위트티 커피와 아이스 커피의 한정 시험 브랜드도 출시했고, 점차 전 세계적으로 인기를 끌게 되었습니다. 모든 체인에서 커피 제품을 출시할 예정입니다. 전 세계 맥도날드 매장 3만 곳 모두가 커피를 판매한다면. 스타벅스에 대한 보이지 않는 압력이 급격히 증가했고, 스타벅스는 두려워하지 않을 수 없습니다.

한쪽에는 강력한 네트워크가 있고, 다른 한쪽에는 저가 제품이 있고, 다른 한쪽에는 관련 고객이 있습니다. 이 세 가지 세력이 함께 작용하고 있는 스타벅스는 어떻게 대응해야 할까요? 스타벅스는 미국 시장에서 단돈 1달러의 가격으로 커피를 출시하려고 하며, 맥도날드와 경쟁하기 위해 고객에게 무제한 리필도 제공할 수 있다고 합니다.

이것이 문제에 대한 해결책인가요?

맥도날드와 스타벅스의 경쟁 비교

상황을 명확하게 이해하기 위해 맥도날드와 스타벅스의 경쟁력을 분석해 보겠습니다.

대부분의 사람들은 맥도날드 하면 빅맥, 치즈버거, 밀크셰이크, 콜라, 아이스크림콘을 떠올린다. 사람들은 스타벅스를 생각할 때 향기로운 커피, 고급스러운 디저트, 무선 인터넷 접속이 가능한 우아한 환경을 떠올립니다. 하나는 주로 '식사'에 관한 것이고, 다른 하나는 주로 '술'에 관한 것이고, 하나는 주로 '빠른' 문화에 관한 것이고, 다른 하나는 주로 '느린' 문화에 관한 것입니다. 그들은 어떻게 경쟁합니까?

먼저 스타벅스에 대해 알아볼까요?

커피를 좋아하는 이들에게는 스타벅스라는 이름이 친숙하다. 19세기 미국의 뛰어난 문학가이자 <모비딕>의 주인공인 허먼 멜빌의 고전 작품 '백악관'에서 유래한 이름이다. . 1971년 Gerald Baldwin과 Gordon Bock은 미국 시애틀에 최초의 커피 원두 및 향신료 매장인 스타벅스를 열었습니다. 1987년 하워드 슐츠(Howard Schultz)는 400만 달러를 투자해 스타벅스를 이탈리아식 카페로 재편성했고, 이는 스타벅스를 자신만의 철학으로 완전히 운영하며 회사에 상당한 발전 모멘텀을 불어넣었습니다.

1992년 6월 26일, 스타벅스는 미국 첨단기술 기업의 산실로 알려진 나스닥에 성공적으로 상장됐다. 1996년 8월, 보다 폭넓은 해외 발전을 모색하기 위해 스타벅스는 아시아 시장을 적극적으로 확장하고 대만과 중국 본토에 진출했습니다. 강력한 자본 지원을 바탕으로 스타벅스의 사업은 날마다 새로운 지점을 개설하는 속도로 급속히 확장하면서 급성장했습니다. 1982년 상장 이후 매출은 연평균 20% 이상 성장했고, 이익도 평균 30% 성장했다. 10년 이상의 개발 끝에 스타벅스는 과거 시애틀의 작은 '인어'에서 전 세계 40개 이상의 국가와 지역에 1만 개에 가까운 체인점을 보유한 '그린 자이언트'로 진화했다. 스타벅스의 주가는 22배나 올랐고, 이익도 제너럴 일렉트릭, 펩시콜라, 코카콜라, 마이크로소프트, IBM 등 대기업보다 높다. 오늘날 스타벅스는 북미 최고의 소매업체이자 로스터이자 고급 커피 브랜드의 소유자가 되었습니다. 그 확장 속도는 Fortune 및 Forbes와 같은 세계 최고의 비즈니스 잡지의 주목을 끌었습니다.

맥도날드에 대해서도 다시 알아볼까요?

소비 분위기 측면에서 보면 스타벅스는 느림과 조용함, 장소감과 공간감으로 승승장구하는데, 이는 맥도날드의 빠르고 시끄럽고 편리하고 캐주얼함과 잘 어울린다. 서비스 제품의 관점에서 볼 때 하나는 복잡하고 다른 하나는 비즈니스 규모의 관점에서 볼 때 하나는 세계 최대의 패스트푸드 회사이고 다른 하나는 세분화된 커피 산업에서 세계 최대의 체인 브랜드입니다. 하나는 다각화된 운영이고 다른 하나는 전문적인 운영입니다. 경쟁력 측면에서 볼 때 맥도날드는 확실히 스타벅스보다 강력합니다. 하나는 커피를 판매하기에 좋은 곳이고 다른 하나는 그렇지 않습니다. 다른 면만 비교해봐도 맥도날드는 약하다.

갑자기 커피 판매자가 패스트푸드를 제공하고, 패스트푸드 판매자가 커피를 판매하기 시작했는데, 관련 상품들 사이에 국경을 넘는 판매가 형성됐는데, 결과적으로는 절대 승리할 수 없다는 것. 하나. 전문가가 잘 팔린다.

커피는 철야근무를 하고 어지러움을 느끼다가 중요한 회의에 참석해야 할 때, 김이 모락모락 나는 커피잔, 향기로운 커피다. 의심할 여지없이 가장 적합한 조정입니다.

커피를 마시면 미치게 될지는 시험해 보지 않았지만 대부분의 사무직 근로자들의 커피 사랑은 '멋지다'라고 할 수 있다. 커피를 마시는 우아하고 능숙한 동작은 거의 모든 백인의 '초상화'가 되었다. 칼라 워커 커피는 무의식적으로 사무실의 액세서리가 되었습니다. 사람들이 자신이 "피곤하다"는 인생열차를 타고 살고 있다는 사실을 점점 더 깨닫게 되면서, 커피는 이런 유백색, 달콤함, 쓴맛의 액체 속에서 "스트레스"를 해소하는 최고의 음료가 되기 위해 나섰습니다. 초조하게 일하고 살아가는 사람들은 적절한 핑계를 찾아 서로 정보를 교환하고, 슬픔과 한을 풀고, 서로에게서 따뜻함을 이끌어내며, 그 정서 뒤에는 자유로움과 자유로움에 대한 인식이 숨어 있다. 사무실의 정규 생활에 대한 반란.

따라서 커피는 일종의 해방적인 문화적 소속감이라 할 수 있으며, 제품 품질 측면에서 볼 때 패스트푸드의 핵심 요구 사항과는 다릅니다. 패스트 푸드는 주로 사람들의 삶에서 기본적인 식사 요구를 충족시키며, 식사의 목적은 소비의 기본적이고 강제적인 성격을 더 많이 반영합니다. 현대 패스트푸드의 기본 특징은 빠른 생산과 판매, 편리한 식사, 품질 표준, 단순한 서비스, 균형 잡힌 영양 및 저렴한 가격입니다. 이는 사회의 기본 필수품, 소비의 대중화, 서비스의 단순성과 속도에 더욱 많이 반영됩니다. 그리고 운영 가격은 저렴하고 품질이 좋습니다.

패스트푸드 기업으로 자리매김한 맥도날드는 시장 진출을 강요해 커피를 팔려고 하고 있다. 타겟층도, 소비 환경도, 제품 품질도 모두 엉망이다. 즉, 혁신 크로스보더 마케팅은 국경을 넘는 행동을 사용하여 새로운 성장 포인트를 창출합니다. 만약 그가 그것을 성공적으로 판매할 수 있다면, 그것은 커피 터미널 마케팅의 새로운 패턴을 진정으로 전복시킬 것입니다.

국경을 넘는 사업의 행태는 자동차 제품 분야에서는 혁신이라고 볼 수 있지만, 요식업계에서는 성공한다면 일종의 전복이다.

성공한 맥도날드 자체는 커피와 카테고리 연관성이 없다. 커피는 패스트푸드의 부수적인 서비스로 보일 수 있지만 새로운 밝은 자리가 될 수 있을까? 현재 상황으로 볼 때 그럴 가능성은 극히 낮다.

아니요, 맥도날드는 거대한 판매 네트워크, 관련 타겟 그룹의 지원, 그리고 제품이 출시되자마자 사람들이 소비하게 되겠지만 커피를 제품으로 만들어야 합니다. 맥도날드의 또 다른 브랜드 속성은 앞으로의 길이 쉽지 않을 것임을 뒷받침합니다.

내 경험에 비추어 볼 때 맥도날드 커피는 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

1. 강력한 브랜드 영향력과 네트워크 채널을 통해 빠르게 시장을 개방하고 상대적으로 빠르게 승리할 수 있습니다. 제품 품질에 대한 대상 그룹의 인식. 제품 기능 카드에서 좋은 결과를 얻었습니다. 현시점에서 맥도날드에게는 하나의 제품이 더 있을 뿐 아무 의미가 없다. 주력 제품인 햄버거의 강력한 영향력 아래 가끔 수요가 있는 일부 소비자를 끌어들일 수 있어 주류 제품이 되는 것은 불가능하다.

2. 맥도날드 커피는 패스트푸드 버거 카테고리에서 중요한 제품이 될 수 밖에 없다. 그리고 그 소비 환경과 분위기는 스타벅스에 긍정적인 영향을 미치지 않을 것이다. 스타벅스 외에도 섬 커피 등이 많이 있는 것처럼 말이다. 그것은 스타벅스의 경쟁 시스템을 보완하는 것일 뿐이고, 스타벅스를 추가하는 것도 마찬가지다. 맥도날드.

3. 맥도날드의 커피는 자사 제품 중 빠르게 성장하는 제품일 수 있고, 그것이 끌어들이는 청중은 식후 음료의 한 분야일 뿐 독립적인 커피 브랜드가 될 수는 없습니다. 사실 그들이 중시하는 것은 단일 제품으로서의 커피의 수익성이 아니라 커피가 가져올 수 있는 한계 효과이다. 매출이 기하급수적으로 늘어나게 됩니다. 커피는 맥도날드의 촉매제일 뿐입니다. 어떻게 스타벅스에 도전할 수 있을까요?

4. 스타벅스가 파는 것은 일종의 문화, 즉 기능적 소비가 아닌 상대적으로 헌신적인 정신적 소비이다. 솔직히 기능성 소비라면 스타벅스 커피는 사실 그다지 좋지는 않지만 기능성 소비제품은 아닙니다. 맥도날드는 적어도 커피에 있어서는 진정한 기능성 제품이다. 현재 관점에서 보면 음료 역할에 더 가깝고 저가형 시장 수준이다.

5. 브랜드의 확립은 핵심인식의 발현이다. 인구과잉을 막기 위해서는 새로운 제품을 개발하고 브랜드와 함께 핵심인식을 형성하는 것이 맞다. 예를 들어, 커피와 같은 약간 "조용한" 제품을 출시하더라도 브랜드 영향력에는 영향을 미치지 않습니다. 차이가 너무 크면 안된다고 생각하지만, 다른 제품의 원동력으로는 더 현실적입니다.

6. 중국 시장은 체면을 구울 수 있는 시장이자 후속 시장이다. 적어도 미국 시장에서는 아직까지 스타벅스에 미칠 영향은 많지 않을 것이다. 사람들은 술을 마시고 싶어서 맥도날드에 옵니다. 게다가 맥도날드의 커피는 그냥 끓여 마시는 커피와는 다릅니다.

중국 시장에서 맥도날드의 커피는 햄버거와 다른 주력 제품의 결과로만 성장할 수 있습니다. 맥도날드는 커피 제품을 광고하고 홍보할 수 없습니다.

브랜드 창출의 핵심은 카테고리를 형성하는 것이고, 크로스보더 마케팅의 핵심은 새로운 카테고리를 창출하여 새로운 경쟁력을 형성하는 것입니다. 맥도날드는 이미 카테고리의 대표자이기 때문에 이 카테고리 대표자의 이미지를 훼손할 필요는 없습니다. 아무리 많은 새로운 제품과 서비스를 출시하더라도 카테고리를 줄이는 것이 아니라 포인트를 추가할 것입니다. 막대한 이익에 대한 유혹 없이 스타벅스를 무너뜨리고 싶지 않더라도 다른 카테고리 시스템을 구축해야 합니다. 현재 패스트푸드 카테고리에서는 새로운 커피 브랜드를 구축할 수 없습니다. .물론 성공하지 못할 것이다. 스타벅스는 입지를 안정시키고 자체 서비스에 집중해야 한다. 제품 유형, 서비스 형태, 소비 공간, 브랜드 경험, 타겟 그룹 탐색, 인지도 강화, 문화 풍부화, 브랜드 잠재력 강화, 특히 비용 관리 측면에서 맥도날드가 현재 취하고 있는 다양한 조치로 볼 때 변화가 매우 어렵습니다. 위치가 어렵네요