조산공부차의 차 문화

조주 차 문화는 능성의 또 다른 중요한 차 문화 시리즈로, 특히' 공부차' 로 유명하다. 쿵푸' 는 처음에는 차명 (중차) 으로, 나중에는 차를 우려내는 방법으로 발전했다. 청대 야사 대관. 청대는 이런 차이를 설명하면서 "중국은 차를 만드는 것을 중시하고, 푸젠의 정지, 장지와 전지와 광동의 조산공부차가 가장 중요하다" 고 말했다.

명대에서 출발해 청대에 흥성한 공부차는 이미 조산 지역의 차 마시는 풍습의 문화 현상이 되어 조주 음식 문화의 중요한 구성 요소이다.

공부차는 아속을 막론하고 현지에서 매우 보편적이어서 모두 차를 친구로 삼는다. 공공장소든 주민집이든 길가의 마을이든 공장과 상점이든 곳곳에 사람들이 먹고 마시고 있다. 차를 맛보는 것은 갈증을 풀기 위해서일 뿐만 아니라, 감정에 연락하거나, 정보를 교환하거나, 채팅을 즐기거나, 무역을 협상하기 위해서이기도 하다. 공부차 문화 함량이 풍부하다. 야인들은 특히 공부차를 중시하고, 차동 (별명' 육봉현') 을 전문 웨이터로 삼아 짐을 짊어지고 산에 들어가 우쭐대며 임청강변에서 경치를 감상하며 차를 끓인다. 그들은 서정적이고 서정적이며 특별한 맛이 있다. 공부차는 문인 소객 생활에서 없어서는 안 될 우아함이기 때문에 많은 시사에서 언급된다.

특성

공부차의 특징은 다기가 정교하고 섬세하며, 요리가 정교하며, 차로 정을 보내는 것이다. 옹혜동의' 조주 다경' 에 따르면,' 공부차의 특별한 점은 차의 본질이 아니라 잘 구성된 다기와 그릇, 그리고 여유로운 조리 방법에 있다. " 보통 공부차는 홍차 녹차를 쓰지 않고 반발효 우롱, 외래종, 철관음을 사용하기 때문에 상등차는 필요하지 않습니다. 찻잎은 다기보다 훨씬 정교하지 않다. 공부차의 다구는 왕왕' 한 가지 식 다품' 인데, 차 한 세트에는 찻주전자가 하나 있다. 찻잔, 찻잔, 차받침, 찻주전자, 물병, 용독, 물그릇, 홍토로, 모래주전자, 차통, 깃털 팬 등. 보통 12 원입니다. 12 건이 모두 부티크라면' 12 보' 라고 합니다. 만약 8 점이 정품이거나 4 점이 정품이라면,' 팔보' 라고 부른다.

다기는 명산명공장을 중시하고, 정교하고, 구조가 치밀하고, 품질이 우수하며, 마치 공예품 세트처럼 조주 차 문화에서 높은 맛의 가치취향을 구현한다. 공부차의 찻주전자는 대부분 장쑤 이흥산 주사주전자를 사용하며,' 작고 얕다',' 작은 찻주전자',' 작은 찻주전자 향',' 큰 찻주전자는 타기 쉽다',' 혼자 고려하면 작을수록 좋다' 를 요구한다. 찻잔도 작고 얕아야 하는데, 탁구공의 절반처럼 하얗고 옥처럼 하얗다. 컵이 작으면 아스팔트를 하고, 컵이 얕으면 물이 없다.

공부차의 쿵푸는 차의 요리 방법에 있다. 좋은 차와 다기는 있지만 제작에 서툴러서 모든 일이 헛수고가 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차) 조산공부차의 요리에는 이른바' 10 법' 이 있다. 즉 활화, 새우수, 채차, 차, 뜨거운 컵, 샤브, 고포, 거품, 탑 스프레이, 저체 등이 있다. 공부차를 끓이는 구체적인 절차도' 고충이 낮고, 눈썹을 가리고, 관공순성, 한신점병' 으로 요약했다. 또는 "8 단계 방법".

숙성기-차를 끓이기 전 준비 작업, 불을 피우는 것부터 물을 끓이고 다구를 다림질하는 것;

차를 거두다-찻잎을 다른 크기로 나누어 찻주전자에 넣는다. 굵은 것은 맨 아래, 가운데, 가는 것은 맨 위에 놓는다. 찻잎이 너무 가득 차지 마라, 단지 70 ~ 80% 에 불과하다.

차를 기다리다-끓는 물을 중시하고,' 게안수' 를 도수로 한다. 소동포가' 게눈은 이미 어안이 지났다' 고 말했듯이, 처음으로 끓인 물은 차를 끓이는 것이 가장 좋다.

돌격점-'고충' 과 끓는 물이 찻주전자에서 튀어나오고,' 찻주전자 돌파',' 찻잎이 흩어져',' 차거품이 넘쳐나고, 찻잎이 손상되는 것을 방지하기 위해 찻주전자 중심으로 돌진해서는 안 된다.

거품-차를 끓일 때 넘친 백차 거품, 먼저 찻주전자 뚜껑으로 긁어낸 다음 찻주전자 뚜껑을 덮는다.

주전자를 붓고-찻주전자를 덮은 후, 끓는 물로 뚜껑을 붓고, 넘쳐나는 찻거품을 씻어 내고, 주전자 밖에서 가열할 수 있다.

뜨거운 컵-찻잎을 선별하기 전에 먼저 뜨거운 컵을 소독한 다음 컵을 가열하면 찻잎이 쉽게 식지 않고, 찻잎을 향기롭게 할 수 있다.

체차-'저체' 를 주의해라. 이것은 공부차 중 독특한 체차 방법이다. 찻주전자 입을 가지런히 배열된 찻잔에 가까이 대고 관공순성처럼 끊임없이 선별하여 찻잎을 각 컵에 골고루 뿌린다. 한 번에 한 잔을 가득 채워서' 동인' 을 나타낼 수는 없고, 차 한 주전자는 소진될 때까지 반복해서 선별해야 한다. 이른바' 한신점병' 이 많으면 많을수록 좋다.

공부차는 보통 차를 마시는 것과 다르다. 양자의 첫 번째 차이점은 그가 큰 잔을 크게 마시며 작은 컵의 맛을 본다는 것이다. 차를 맛보는 의미는 갈증을 푸는 것보다 차의 맑은 향기를 맛보고 차로 자신의 감정을 하소연하는 것이 낫다. 둘째, 공부차는 차를 먹는 예의에 특히 신경을 쓴다. 차를 다 마셨을 때, 주인과 손님은 항상 겸손하게 양보하고, 어른과 귀빈 선품을 청하고, 컵은 입술과 맞닿아, 차면은 코를 맞이하고, 차향을 맡으며, 한 입에 다 마셔요. 공부차의 예의는 중국 전통의' 다도' 이다.