고기 계란과 목초 계란의 차이점

1. 고기 계란의 껍질 색은 더 어둡고 풀 계란의 껍질 색은 더 밝습니다.

2. 육계란을 품은 닭은 짧은 시간 동안 키워야 하며 산란 주기도 짧습니다. 목초지에서 자란 계란으로 자란 닭은 시간이 오래 걸리고 산란 주기도 깁니다.

3. 소위 풀알은 방목란 또는 장작불 계란으로 순수 천연 계란입니다. 고기 계란은 호르몬이 공급되는 계란입니다.

4. 가격 차이가 있습니다. 일반적으로 풀을 먹여 키운 계란은 고기 계란 가격의 2~3배 이상입니다.

5. 가장 큰 차이점은 안에 들어있는 영양분입니다. 고기 계란의 콜레스테롤 함량은 상대적으로 높은 반면, 풀을 먹고 자란 계란의 콜레스테롤 함량은 훨씬 낮습니다.

계란:

계란에는 단백질이 많이 함유되어 있어 위장관에 부담을 가중시킵니다. 계란의 가장 높은 함량은 단백질이며 열에 의해 쉽게 변성됩니다. 닭고기 달걀 및 닭고기 달걀로도 알려진 계란은 암탉이 생산하는 계란입니다. 난모세포가 난소에서 자라고 발달함에 따라 난황 물질이 점차 난자에 축적됩니다. 노른자 재료는 동심원 모양으로 겹겹이 쌓여서 어두운 노른자(노란색 노른자)와 밝은 노른자(흰색 노른자)가 교대로 배열되어 있는 노른자 구조를 이루고 있는데, 흰 노른자가 노른자 중심을 형성하여 동물 극 쪽으로 뻗어 있다. 약간 확대되고, 확대된 부분을 판핵이라 부른다. 흰 노른자에는 단백질이 더 많고, 노란색 노른자는 지질이 풍부합니다. 난자에는 세포질이 거의 없으며 주로 핵이 있는 동물극의 노른자 윗부분에 위치합니다. 난모세포의 난황 물질이 증가함에 따라 크기가 커지고 난포가 난소 표면에서 돌출됩니다. 배란 동안 일차 난모세포는 첫 번째 성숙한 분열을 완료하고 첫 번째 극체를 배설하여 아극성 난모세포가 됩니다. 그런 다음 두 번째 감수 분열 중기로 들어갑니다. 배란 중에 포막이 파열되고 2차 난모세포가 난소에서 배출되어 즉시 나팔관의 매우 움직이는 선모에 관여합니다.