좀비고기에 대한 '좀비고기' 논쟁

2015년 6월 1일, 창사 세관은 냉동 물품 밀수 사건을 적발하고 리(Li)와 종(Zhong)이 이끄는 냉동 물품 밀수 혐의 갱단 2명을 제거하고 밀수 혐의가 있는 냉동 쇠고기, 냉동 오리 목살, 냉동 물품을 압수했습니다. 닭발 등 약 800톤이 미국 등 해외에서 수입돼 약 1000만위안(약 100억원) 상당이다. 창사세관에 따르면 이는 최근 몇 년간 후난성에서 적발된 냉동식품 밀수 사건 중 최대 규모다.

“냄새가 너무 나서 객차 전체가 가득 찼다. 문을 열자마자 토할 뻔했다”고 창사 세관 밀수 방지국 경찰관 장타오(가명)가 말했다.

이 두 사건에서 후난성 국적자 17명, 광시성 국적자 2명, 광둥성 국적자 1명 등 20명이 체포된 것으로 파악된다.

같은날 창사***에서는 이들 밀수 냉동제품을 보관하는 데 사용되는 냉장창고 3곳이 발견됐는데, 면적은 총 면적 약 3000㎡에 이른다. 냉장창고에는 원산지를 알 수 없는 외국어로 된 포장이 적힌 냉동제품이 잔뜩 쌓여 있었다. 리씨가 밀수한 냉동제품은 냉장창고 2곳에 보관돼 창사시 홍싱냉장고 매장을 통해 후난성 14개 시현과 전국에 유통됐다.

홍싱냉동창고는 180에이커 규모의 후난성 최대 냉동제품 도매시장이자 후난성 주요 냉동제품 유통센터이다. 창사세관의 보수적인 통계에 따르면 레드스타냉동창고가 매년 취급하는 냉동제품 80만톤 중 약 1/3이 원산지를 알 수 없는 해외 냉동제품이다.

냉동 기술의 발명은 원래 식품의 신선도를 확보하기 위한 것이었습니다. 그러나 기자는 일부 밀수된 냉동 고기 포장의 생산 날짜를 보면 '고기 연령'이 30~40년에 달한다는 사실을 알게 됐다. 지난 6월 냉동육 밀수 단속 특별 통관 작전 중 1980년대생 밀수 단속관이 광시(廣西)성 한 항구에서 자신보다 나이가 많은 1970년대생 냉동육 집단을 조사하고 처리했다.

전문가들은 기자들에게 냉동육은 수년이 지나면 신선육보다 품질이 떨어지겠지만, 냉동과정에서 해동이 없는 한 겉모습의 차이를 구별하기 어렵다고 말했다. 그리고 맛. 그러나 밀수된 고기는 운송 여건이 열악하고, 계속되는 해동 과정에서 각종 세균이 번식하기 쉬우며, 심지어 부패하기 시작하고 다시 냉동될 수도 있어 건강 안전과 식품 품질이 상상을 초월합니다.

이러한 원산지 불명의 육류 제품은 도매시장을 거쳐 노점, 식당, 심지어 일반 슈퍼마켓에도 입점한다. 신선식품 전자상거래가 증가하면서 일부 온라인 플랫폼도 잠재적인 판매 채널이 되었습니다. 이들 고기 중 일부는 간장에 재워 고추로 양념한 후 포장 조리식품으로 만들어지고, 일부는 식탁 위의 '진미'로 진화해 소비자들이 구별하기 어렵게 만든다.

많은 사람들이 즐겨 먹는 '고추닭발'은 밀수입 냉동제품의 '가장 타격이 심한 지역'이다. 업계 관계자는 기자들에게 "색깔, 맛, 맛이 완벽하다"는 닭발 중에는 심지어 수십년 된 것도 있는데, 범죄자들이 과산화수소 등 표백제를 사용해 닭발을 담가서 닭발을 만드는 경우도 있다고 전했다. 통통하고 하얗고 부드러워 보입니다. "외모"가 특히 좋습니다.

조사에 따르면 리씨와 그의 가족은 지난 1년 동안 최소 수백 톤의 족발과 닭발을 후난성으로 밀수입한 뒤 레드스타냉장 매장을 통해 전국에 유통했다. 품질감독검사검역총국의 최신 육류 제품 검사 및 검역 접근 목록에 따르면 우리나라는 호주, 뉴질랜드, 우루과이, 아르헨티나, 캐나다, 코스타리카, 칠레, 헝가리에서만 쇠고기 수입을 허용합니다. 이들 국가 이외의 국가에서 수입된 밀수 쇠고기의 가격은 일반적으로 고양이당 20위안인 반면, 신선한 쇠고기 시장의 평균 가격은 고양이당 40위안입니다.

이번 후난 사례를 보면 막대한 이익이 부도덕한 사업가들로 하여금 위험을 무릅쓰게 만들었고, 결국 해외 배송, 홍콩 컨테이너 통합, 베트남 환승, 중국으로 밀수입하는 '개미 이동 스타일' 네트워크를 형성하게 됐다. 중국-베트남 국경, 창사에서의 물품 수령.

관련 관계자에 따르면 가장 흔한 밀수 경로는 밀수업자들이 해외에서 저렴한 가격에 물건을 구매해 컨테이너에 담아 홍콩으로 보낸 뒤 베트남 하이퐁으로 보내 몽까이에서 해체하는 방식이다. 중국-베트남 국경에서는 국경 주민들을 고용하여 냉동 제품을 "개미 이동 스타일"로 운송합니다. 냉동식품이 담긴 35톤 컨테이너는 수십 명의 국경 주민이 한두 시간 안에 이동할 수 있습니다.

냉장 트럭의 높은 운송 비용으로 인해 밀수업자들은 일반 트럭을 이용해 난닝에서 창사까지 냉동 물품을 운송했는데, 이들 물품은 이제 막 녹았고, 일부는 썩기 시작했습니다. 그리고 냄새가 나기 시작합니다. 창사에 도착하는 냉동 제품은 냉장 창고로 옮겨져 다시 냉각된 후 후난, 광동, 쓰촨, 충칭 등 여러 곳으로 보내집니다.

홍싱냉장 내 많은 매장에서는 국내산 고기와 수입산 고기를 함께 판매하고 있는 것으로 알려져 있으며, 다양한 외국어 로고가 새겨진 냉동박스가 트럭에 실려 여러 곳으로 운송되는 모습을 종종 볼 수 있다고 합니다. “검역증명서가 있는 고기를 사고 싶다면 국산 고기를 사세요. 더 싼 고기를 원한다면 수입 고기를 사세요.” 한 상인은 퉁명스럽게 말했다.

더욱 충격적인 것은 냉동고기를 밀수입하는 연쇄가 여러 곳으로 연루되어 있다는 점이다. 6월 특별 작전 중 예비 조사에 따르면 2015년 1월부터 광둥성 판위, 장먼 지역의 천(陳), 황(黃), 원(文), 랴오닝(遼寧) 다롄(大連) 출신의 류(劉) 등 21명의 밀수 조직이 베이징에서 밀수 작전을 계약한 것으로 드러났다. 천진, 충칭, 허난, 광동 등 지역 화물주로부터의 냉동 제품으로 인해 외국에서 밀수된 냉동 제품이 꾸준히 국내 시장으로 유입되고 있습니다.

황강세관과 뤄후세관은 최근 푸텐항 여행검사입국관에서 냉동제품과 해산물에 대한 특별검사를 실시했고, 심지어 관광객들이 여행가방, 배낭 등을 이용해 냉동제품과 밀수입을 하고 있는 사실까지 적발했다. 해산물을 나라로 가져옵니다. 오랫동안 쇠고기 무역에 종사해 온 Cui는 베이징 뉴스 기자에게 이런 종류의 숙성 냉동 고기는 대부분 외국, 주로 미국에서 온 전략 비축 재료라고 말했습니다. 저장재료 교체 과정에서 일부 숙성 쇠고기가 시장에 유입되기 시작했다. “장기간 냉동, 보관하면 쇠고기 표면이 산화되어 검게 변하기 시작하기 때문에 냉동고기로 소비자에게 직접 판매되지는 않습니다. 하지만 식당에서는 조림, 튀김 조리 방식을 사용하고 있습니다 , 쇠고기의 모양과 맛이 가릴 수 있어 일반 쇠고기와 거의 구별이 불가능하며, 일반 소비자가 구별하기 어려운 수준인 것으로 이해된다. 2017년 발표된 '중앙 육류 비축 관리 조치'에서는 냉동 돼지고기를 매년 3회 비축하고 1회당 약 1회분씩 보관하도록 규정하고 있다. 냉동 쇠고기, 양고기는 4개월을 원칙으로 하며, 1회에 8개월 정도 보관한다.

“쇠고기, 양고기 등 냉동식품의 국내 유통기한 규정은 일반적으로 약 2개월이다. 8개월~12개월까지 사용 가능하며, 유통기한이 지난 후에는 해동하면 안 됩니다. 그러나 세계의 다른 국가에서는 보관 기간이 더 길어 일반적으로 최대 2년입니다. 중국육류협회 사무차장 Gao Guan은 베이징 뉴스 기자에게 여러 국가에서 냉동 고기의 유통기한에 대한 세부적인 규정을 갖고 있지만 냉장 보관 관리 수준도 고르지 않고 모든 표준이 엄격하게 이행되는 것은 아니라고 말했습니다. .

실제로 해외에서도 숙성된 전략비축육이 자주 등장하고 있는데, 지난 2010년 러시아 내무부 경제안전국이 장기간 보관·냉동시킨 육류 제품이 밀수입된 사례를 적발했다. 냉전 30년. 미국, 브라질, 벨기에, 캐나다에서 우크라이나를 거쳐 러시아로 밀수된 '전쟁 준비 고기'는 범죄조직이 수년간 이 사업에 종사해왔기 때문에 많은 의혹도 불러일으켰다. 일부 온라인 소비자들은 이 사업에 종사하는 사람이 40명 이상이라고 말했다. 연간 보관 및 냉동 비용이 냉동 고기 자체의 가치를 초과하므로 국내로 밀수입하기 위해 큰 노력을 기울일 필요는 없다. p>

출입국 검사 검역국 직원은 베이징 뉴스 기자에게 수익성 있는 냉장 보관에 비해 다양한 보관 및 전기 비용을 고려해야 한다고 말했습니다. 이러한 종류의 전략적 예비 고기는 보관 비용이 매우 낮습니다. 전쟁 준비 재료로 보관된 고기의 냉동 비용은 연간 1톤당 17위안 정도다.

그렇다. 소식통은 30~40위안 미만으로 판매되는 쇠고기가 해외 시장으로 수출되는 것으로 의심된다고 말했다. 창사 세관이 '좀비 고기' 밀수 사건을 적발했다는 것이다. 2014년 10월 창사시 공상청은 후난홍싱냉동식품유한회사를 검사해 삼겹살, 닭발, 동물 25.3톤을 압수했다. 돼지발 등 유통기한이 대부분 24개월인 제품이 대부분이었다. 수입 냉동육 중 일부는 통관 증명서가 없어 밀수 의혹이 제기됐다.

베이징 취재진은 지난 6월 24일부터 이같이 밝혔다. 뉴스가 Dongcheng과 베이징을 방문했습니다. Fengtai의 많은 야채 시장과 육류 도매 시장에서는 베이징 시장이 일반적으로 차가운 고기를 공급하고 판매용 냉동 제품을 거의 볼 수 없다는 사실을 발견했습니다.

그렇다면 '좀비고기'는 어디에 있는가?

“홍콩에서 세관을 통과한 후 밀수된 고기는 주로 윈난(雲南), 구이저우(貴州), 쓰촨(沙港) 등 성·시로 판매되며, 대상 고객은 소규모 식당이다. 유통채널에 가까운 내부 관계자는 기자들에게 이런 유통기한이 지난 냉동고기 수입가격이 매우 저렴하고 검사 보고서도 없다고 전했다. 검역 감독을 피하기 위해 베이징, 상하이 등 1선 도시도 2급 고기 중심으로 3급 도시 음식점에 공급” . ”

이 밀수판매망에는 엄격한 패턴의 상주팀과 연동링크가 형성되어 있다.

밀수된 고기는 해외에서 홍콩 등 항구로 운송된 뒤 세관을 통과한 뒤 광저우 등 유통도시로 들어가 절단된 뒤 다시 냉동돼 전국 각지로 팔린다고 한다. 동시에 공장과 냉장 창고는 외곽 교외에 건설되는 경우가 많으며 운송 중에 여러 차량이 서로 다른 경로를 이용하며 각 위치에 대응 인력이 있으며 호텔과 레스토랑에 직접 판매할 수 있습니다.

우루과이 쇠고기 수입에 종사하는 또 다른 홍콩 무역 회사의 대표 린도 베이징 뉴스 기자에게 30~40년 동안 보관된 '좀비 고기'는 실제로 업계에서 드물며 오직 고기만 구할 수 있다고 말했다. 일부 냉장 창고는 재고 기간 동안에만 유출됩니다. 유통 기한이 1~2년 지난 냉동 고기는 시장 수요가 가장 높습니다. 그에 따르면 육류 수출입 거래 주기가 길고 거래량이 엄청나다. 밀린 물량이 연체되면 많은 딜러들이 찾아와 “모든 것을 40% 가격에 사겠다고 제안한다”고 한다. 50% 또는 그 이하입니다." 많은 식품 안전 테스트 기관과 전문가들은 베이징 뉴스의 기자들에게 기술적인 수단을 사용하면 일반적으로 육류 품질의 관능, 미생물 및 기타 지표를 테스트하여 유통기한이 지났는지 여부를 확인할 수 있다고 말했습니다. 숙성된 냉동육의 실제 보관연령을 직접적으로 판단하는 것은 어렵다.

기존 국내 육류 제품 테스트 표준은 GB2707-2005 신선(냉동) 축산 위생 표준, GB/T 1723-2008 신선 및 냉동 절단 쇠고기 및 기타 위생 표준입니다. 그 중 육류 제품의 시험은 색상, 점도, 냄새 등의 관능적 지표, 냉동 가금류의 해동 수분 손실률, 휘발성 염기질소 함량 등의 과학 및 공학적 시험 지표, 총 세균 군집과 같은 미생물 지표에 중점을 두고 있습니다. , 대장균군, 살모넬라균.

중국농업대학 교수이자 중국농업학회 농산물 저장가공분과 회장인 난칭시안(Nan Qingxian)은 숙성된 냉동육의 표면이 노랗거나 갈색으로 변하거나 심지어 검게 변할 수도 있다고 말했다. 장기간 보관 중 산화로 인해 체내의 영양분은 오랫동안 손실되고 섬유질도 변했습니다. "수입 밀수 시 보관 환경 확보가 어렵습니다. 차량 내 해동 조건이 0°C 이상이 되면 해동 후 냉동된 고기에 박테리아가 급속히 번식해 부패로 이어집니다. 이 상태에서 다시 냉동하더라도 시간이 지나도 고기에는 인체에 ​​해로운 유해 박테리아가 여전히 많이 남아 있을 것입니다." "

'좀비 고기'에 대해 광둥성 장시성 식품의약국(FDA)은 헤이룽장성, 안후이성, 충칭 및 기타 성에서는 도매 시장, 대규모 식품 보관 및 냉동 창고, 케이터링 회사에 초점을 맞춰 냉동 고기의 출처가 합법적인지, 유통 기한이 초과되었는지 여부에 대한 특별 조정을 시작했습니다.