그리스의 병음

기름의 병음: (yóu) (zhī).

병음: yóuzhī.

1. 기본 설명

고급지방산과 글리세롤이 결합하여 형성된 에스테르. 상온에서 액체인 것을 기름, 고체인 것을 지방이라고 합니다. 식물성 기름, 땅콩 기름과 같은 전자와 라드, 버터, 면실유 등과 같은 후자는 수소화되어 고체 인공 지방으로 전환되어 식품과 비누 제조에 사용될 수 있습니다. 기름, 단백질, 설탕은 인간 영양의 세 가지 주요 구성 요소입니다.

2. 자세한 설명

생물체에서 얻은 지방을 말합니다. 일반적으로 상온에서 액체인 것을 '기름'이라 하고, 고체나 반고체인 것을 '지방'이라고 합니다. 원산지에 따라 식물성 기름과 동물성 기름의 두 가지 범주로 나눌 수 있으며 일반적으로 압착, 추출, 끓임 및 기타 방법으로 추출됩니다. 화학적 방법으로 합성한 오일을 합성오일이라고 합니다. 유지는 식품에 사용되며, 경공업, 화학공업 등의 원료로도 사용됩니다.

3. 대중적인 해석

그리스(Grease)는 기름과 지방의 총칭입니다. 화학적 조성 측면에서 오일과 지방은 고급 지방산과 글리세롤로 형성된 에스테르입니다. 그리스는 탄화수소의 유도체입니다. 그리스는 특별한 유형의 에스테르입니다.

자연의 오일은 다양한 물질의 혼합물이며, 그 주성분은 트리글리세라이드라고 불리는 글리세롤 1분자와 고급지방산 3분자가 탈수되어 형성된 에스테르입니다.

기름의 주요 생리적 기능은 열에너지를 저장하고 공급하는 것이며, 대사 과정에서 제공할 수 있는 에너지는 탄수화물이나 단백질에 비해 약 2배 정도 높다. 1g의 지방이 체내에서 완전히 산화되면 약 39.8킬로줄의 열에너지를 생성할 수 있습니다.