폭신하고 부드러운 만두를 찌는 방법은?

재료:

밀가루 500g

물 250g

이스트 6g

설탕 적당량

순서:

1. 밀가루 500g, 물 250g, 이스트 6g, 설탕 적당량을 준비합니다. 각각의 용기에 보관되어 사용을 기다리고 있습니다.

2. 설탕과 이스트를 고르게 섞은 후 큰 밀가루 접시에 넣고 물을 붓고 계속 저어 덩어리를 만듭니다.

3. 손을 씻고 손으로 반죽을 치댄다. 이것은 매우 중요한 연결고리이며, 때가 왔을 때 찐빵이 헐렁하고 부드러워질지를 결정하는 관건이기도 하므로 제대로 해주어야 한다.

4. 반죽이 매끈해질 때까지 치댄 후, 천으로 덮어서 발효시켜주세요. 일반적으로 원래 크기의 2배 정도까지 발효가 가능합니다.

5. 발효된 반죽을 꺼내서 균일하게 반죽한 후, 안에 있는 가스를 모두 빼준 후 길게 밀어주세요.

6. 나중에 사용할 수 있도록 긴 국수를 비슷한 크기로 자릅니다.

7. 작은 반죽 조각을 손으로 모아 둥근 찐빵을 만드세요. 그렇지 않으면 찐빵도 이런 모양이 될 것입니다.

8. 그런 다음 준비된 찐빵 반죽을 15~20분 정도 방치해 주세요. 이 단계는 찐빵의 맛과 관련이 있기 때문에 생략할 수 없습니다.

9. 마지막으로 냄비에 찬 물을 충분히 부어주시고, 물을 데우지 마세요. 그다음 발효된 찐빵 반죽을 찜기에 넣고 15~20분간 쪄주세요. 물이 끓으면 불을 끄고 2~4분 정도 기다린 후 꺼내세요. 이렇게 만든 만두는 정말 푹신하고 부드럽습니다!