찹쌀떡볶이를 만드는 실험 원리와 목적은 무엇인가요?

찹쌀떡 만들기를 마스터하는 것이 목적이다. 실험의 목적은 팽화쌀 바삭식품의 제조방법을 이해하고, 팽화쌀 바삭식품의 생산설비를 이해하며, 찹쌀에는 조리 및 가열 후 전분이 쉽게 함유되어 있는 찹쌀떡의 제조를 익히는 것이다. 물을 흡수하고 팽창하며 젤라틴화됩니다.