부처님이 벽을 뛰어넘을 수 있는 간단한 방법은 무엇인가요?

만탄샹(Mantanxiang), 푸수취안(Fushouquan)으로도 알려진 불타오창(Fo Tiao Qiang)은 푸젠성 푸저우의 유명한 향토 요리로 푸젠 요리에 속합니다. 이 요리를 만드는 데 사용되는 재료는 12가지가 넘습니다. 전통 부처 점프는 해삼, 전복, 생선 입술, 족발, 오리고기, 메추리알 등의 재료를 10년 이상 끓입니다. 시간. 수프는 부드러움의 특성에 도달합니다.

오늘은 가족경영에 적합한 간단한 가난한 사람 버전의 성벽넘어불을 만들어 보겠습니다. 원. 그 중 가장 비싼 것이 해삼인데, 말린 해삼 4개에 100위안이고, 다른 재료까지 합치면 100위안이 넘는다. 그래도 가끔 먹어도 맛있다. 이제 내 요리법을 여러분과 공유하겠습니다.

재료

검은뼈닭살 반마리, 오리날개 5개, 갈비 400g, 전복 500g, 해삼 4개, 가리비 1줌, 건표고버섯, 동충하초 꽃, 메추리알 적당량, 생강 1조각.

양념

복건주 반그릇, 소금, 식용유 적당량.

방법

1단계: 검은 뼈 닭, 오리 날개, 갈비를 각각 손질하고, 검은 뼈 닭을 잘게 자르고, 오리 날개를 두 부분으로 자르고, 갈비뼈 돼지 상사는 이미 모든 것을 잘게 자르고 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 담았습니다.

2단계: 가리비, 동충하초 꽃, 말린 버섯을 따로 씻어서 깨끗한 물에 넣고 20분 정도 미리 담가두어 전복살을 꺼내주세요. 전복의 내장은 칫솔을 이용하여 표면의 검은 부분을 깨끗이 닦아준 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 한쪽 면을 마름모 모양으로 잘라서 따로 보관해 주세요.

3단계: 말린 해삼을 미리 하룻밤 정도 불려둔 후, 가위로 배를 벌려 배 속의 흙을 깨끗이 닦아서 사용하세요.

4단계: 먼저 육수 재료를 데쳐 냄비에 물을 끓인 뒤 찬물에 닭뼈살, 오리날개, 갈비살을 넣고 쿠킹 와인을 한 숟가락 붓고, 그리고 생강 몇 조각을 넣어 냄새를 제거한 후 물에 1분간 데친 후 건져내세요.

5단계: 고기를 데쳐 따뜻한 물에 헹구고 물기를 뺀 후 추운 겨울에는 찬물로 씻지 마세요. 고기.

6 단계: 팬에 기름을 두르고 생강 슬라이스를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 닭고기, 오리 날개, 돼지 갈비를 넣고 센 불에서 1분간 볶습니다. 향을 낸 후 볶아서 말려주세요.

7단계: 볶은 닭뼈와 오리 날개, 갈비를 냄비에 넣고 큰 그릇에 닭고기가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 시간이 없으면 2시간 정도 끓인다. 압력솥에 30분간 넣어도 됩니다.

8단계: 냄비에 메추리알을 넣고 익혀준 뒤, 뜨겁지 않으면 껍질을 벗겨 따로 보관해두세요.

9단계: 냄비에 물을 끓이고 생강편을 넣고 맛술 한 스푼을 붓고 남은 재료인 전복, 메추리알, 버섯, 동충하초 꽃, 가리비, 해산물을 넣고 끓인다. 단계는 이러한 재료의 비린내와 냄새를 제거하는 것입니다.

10단계: 모든 것을 데친 후 나중에 사용하기 위해 접시에 담습니다.

11단계: 검은 뼈 닭고기 수프가 준비되었습니다. 체를 사용하여 수프를 다른 캐서롤에 걸러냅니다.

12단계: 남은 흑뼈닭발과 돼지갈비살은 부드러워서 아이들도 잘 먹을 수 있어요.

13 단계: 그런 다음 전복, 해삼, 동충하초 꽃을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 30분 후 중불에서 약불로 1시간 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 추가합니다. 메추리알과 가리비를 넣고 복건주 반 그릇을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 약한 불로 30분간 끓인다. 전통적인 방법은 화디아오 와인을 사용하는 것입니다. 화디아오를 사용할 수 없으면 대신 복건 오래된 와인을 사용합니다.

14단계: 담장넘어가 완성되면 냄비에서 꺼내어 적당량의 소금을 넣어 맛을 낸다.

푸젠의 유명한 요리인 Buddha Jumps Over the Wall의 패밀리 버전이 준비되었습니다. 국물이 너무 맛있고 좋아하는 친구들은 꼭 먹어보세요!