가리비의 먹을 수 없는 부분을 제거하는 방법

제거 방법은 다음과 같습니다.

가리비를 칼로 열어 색이 있는 살을 제외한 내장, 침전물 등을 제거한 후 깨끗한 물로 반복해서 헹구어 주세요. 손가락이 모래나 살의 어떤 것도 느낄 수 없을 때까지. 국가식품안전표준 '식품 중 ​​오염물질 한도'의 새 버전에는 이매패류 및 기타 수산물에 대한 카드뮴 한도 기준이 추가되어 검사를 위해 내장을 제거해야 하며 한도는 2.0mg/kg입니다.

조개류의 진흙 내장은 식용에 적합하지 않으므로 모두가주의해야합니다. 가리비의 식용 가능한 부분은 껍질을 여는 내부 껍질 근육과 생식선입니다. 큰 내부 껍질 근육은 하얗고 맛있습니다. 생식선 부분의 살은 늦봄에 생식선이 성숙하면, 암컷 가리비의 생식선은 아름다운 붉은색으로 변하고, 수컷 가리비의 생식선은 유백색으로 변합니다.