베끼기, 훈툰, 운삼, 편식의 차이는 무엇입니까?

< P > 서한양웅이 만든' 방언' 에서' 탕수로 삶으면' 탕전' 이라고 부른다. < P > 고대 중국인들은 이것이 밀봉된 만두라고 생각했는데, 칠경이 없어서' 카오스' 라고 불렸고, 중국 조자의 규칙에 따라 나중에야' 훈툰' 이라고 불렸다. 이때, 만두와 물만두는 아무런 차이가 없다. < P > 수천 년 동안 물만두는 눈에 띄게 변하지 않았지만, 남방에서 빛을 발하며 독립적인 풍격을 지녔다. 당나라에 이르러 공식적으로 만두와 물만두라는 호칭을 구분했다. < P > 베끼기 < P > 처음 쓰촨 에 간 북방 사람 이나 남방 사람 은 이 이름 을 듣고 음식 이라고 상상하기 어렵다. 주식 펀드 중' 조작자' 라고 생각할 수도 있다.

그럼 이 필사는 어떻게 된 건가요? 두 가지 설이 있다: < P > 1 은 피부가 얇고 익기 때문에 베끼기 사이에 이미 익어 상에 올랐다는 뜻이다. 이런 이야기가 있는데, 누군가가 청두거리를 돌아다니며 분식점으로 돌아다니며 사장에게 왜' 훈툰' 이 여기까지 와서' 베끼기' 가 되었는지 물었다. 사장도 말을 하지 않고, 손만 국솥에 던지고, 그 다음 두 손을 가슴에 베껴 쓰고, 몸은 문틀에 기대고, 두 눈은 형형형하게 국물 속의 그 물건을 노려보았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 1 분 후, 그 물건은 다 됐어요. 그릇에 담아서 식객에게 가져다주고, 입에' 베끼기 2' 라고 외쳤어요. < P > 또 다른 설법은 한 사람이 두 손을 베끼는 것 같다고 한다. 훈툰을 만드는 마지막 절차는 반죽 양쪽을 중간에 베껴 붙이는 것이다. 이는 겨울철 추위를 피하기 위해 두 손을 품에 베끼는 이미지와 비슷해' 베끼기' 라고 불린다. < P > 운통 < P > 운은 광서 광둥 간식의 일종으로 북방의' 훈툰' 에서 유래한 것으로 초기에는 떡류로 분류되었다. 남방에 들어왔을 때' 훈툰' 과' 운통' 의 광둥어 발음이 비슷하기 때문에 또' 한 입' 이라는 뜻으로 남방 사람들은 점차' 훈툰' 을' 운삼' 이라고 불렀고, 푸젠 등 지역은 편식이라고 불렀다. 이후 오랜 발전을 거쳐 남방의' 운삼' 도 나름대로의 풍격을 가지고 있어 북방 지역의 텅스텐과는 어느 정도 차이가 있다. 윈톤은 쓰촨 사람들이 부르는' 베끼기' 와 푸젠인들이 부르는' 편식' 과 비슷하지만 재료와 외형은 약간 다르다. 운삼과 계란면을 함께 삶아 만든 운삼면은 정통 광둥 간식 중의 하나이다. 윤식 () 은 일명 편식 () 이라고도 하는데, 양광지역의 특색 있는 전통 간식의 일종으로, 냉이계에 속한다. 대부분의 남방 지역의' 훈툰' 과는 달리 초기에는 떡류로 분류되었다. 운통이라고 부르는 이유는 광둥어 중 텅스텐의 발음이 운톤과 비슷하기 때문이다. < P > 오랜 발전을 거쳐 운톤도 자신만의 독특한 스타일을 가지고 있으며, 겉껍질과 속 충전재는 모두 텅스텐과 다르다. 크기는 일반적으로' 한 입 삼키기' 를 기준으로 하며, 노광기의 기준에 따르면 표준 그릇 한 그릇은 6 개에서 8 개로 삼키고 있다. < P > 편식 < P > 편식은 속칭 많은데요, 북방은 편식이라고도 하고, 만두나 물만두라고도 하며, 광동일대에는 편육이라고 하고, 사현 간식은 편육이라고 하고, 일부 지역 사람들은 편식이라고 부르고, 간쑤 천수 일대에서는 편식과 만두를 갈라놓고, 만두의 가죽은 둥글고 편식이라고 합니다. 민남에서는 간식이 많기 때문에 편식과 만두의 차이는 비교적 크며 복건 대만 등지에서는 편식이라고 불린다. < P > 만두는 기나긴 발전 과정에서 이름이 매우 다양했고, 고대에는' 옥환',' 편식',' 만두미끼',' 분각' 등의 이름이 있었다. 삼국시대는' 월치훈툰', 남북조시대에는' 훈툰', 당대는 만두를' 염월형 훈툰', 송대는' 각자', 원대는' 편식' 이라고 불렀다. 청나라는' 만두' 라고 불린다. 서안위전 섬서성 간식훈련센터에서 나의 고향인 산시란전, 납작한 검지손가락은 물만두입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언 < P > 위의 소개를 읽은 후, 처음에는 wonton 이라고 불렸어야 했는데, 나중에 지역에 따라 관행의 일부 개선으로 < P > 베이징, 상하이: 중국 북부 등지에서 흔히 wonton 이라고 불렸다는 것을 깨달아야 한다. < P > 광동: 억양이 다르기 때문에' 훈툰' 을 따르는 소리를 운통이라고 합니다. 영국은 "wonton" 이라고 부르는데, 이는 원래 광둥어에서 나온 것이다. < P > 푸젠: 속칭 편식이라고 하고, 극비육이라고 부르는 사람도 몇 명 있는데, 고기소는 보통 망치로 두드려 만든 < P > 쓰촨: 속칭 필사, 천인호, 명채는' 홍유 필사' 라고 합니다. < P > 후베이: 속칭 만두라고 하는데, 어떤 사람들은 물만두라고도 합니다.

장시: 일반적으로 맑은 수프로 알려져 있습니다. < P > 일본: 광둥 요리사와 함께 중국 광둥에서 전해지며 광둥어를 따라 "(wantan)" 이라고 발음하며 "구름" 을 쓴다. 화북에서 전해온' 훈툰' 이라는 명칭은 보기 드물다.

대만: 민남어는 편식이라고 합니다. 1949 년경 중국 각지에서 온 이민자들이 고향의 이름을 대만으로 데려왔기 때문에 대만, 운삼, 편식, 베끼기 등에서 흔히 볼 수 있다.