가지는 흔히 볼 수 있는 채소인데, 그럼 어떤 영양소가 있나요?

가지는 중국 음식에서 흔히 볼 수 있는 재료이다. 요리 방법은 변화무쌍하지만 많은 사람들이 가지를 싫어한다. 여러 해 동안 가지는 줄곧? 대만 사람들은 음식을 싫어합니까? 1 위를 차지하다. 대만성 암재단에 따르면 이 중 6% 만이 가지를 즐겨 먹는 것으로 나타났다. 하지만 가지는 사실 영양이 있어서 건강에 좋은 점이 무수히 많다. 가지를 먹는 것의 장점은 가지에 대한 부정적인 인상을 바꿀 수 있다. 가지는 실제로 과일입니까? 가지는 가지과에 속한다. 영양학이나 일반인의 식습관에 따르면, 가지는 보통 채소라고 생각하지만, 식물학의 관점에서 볼 때 가지는 일종의 과일이어야 한다. 식물학의 정의에 따르면 열매는 식물의 성숙한 씨앗의 난소 부분이고 채소는 식물 자체의 식용 부분이다. 그래서 다음에 가지를 썰면 가지가 씨를 가진 과일이라는 것을 알게 될 것이다.

영양밀도가 높다. 가지는 영양밀도가 높은 음식이다. 섬유질이 풍부한 것 외에도 비타민 C, K, Mg, K, 엽산 등 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있다. 가지 가죽은 항산화 작용을 하여 치매를 예방할 수 있다. 가지는 또한 많은 항산화제를 함유하고 있다. 항산화제는 자유기가 인체에 끼치는 해를 막아 노화를 늦추고 각종 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 된다. 가지의 껍질에는 밝은 보라색 가지뿐만 아니라 안토시아닌 (안토시아닌) 과 가지니올도 많이 함유되어 있다. 또한 강한 항산화 특성을 가지고 있어 뇌세포를 보호하고 노화로 인한 기억력 저하와 인지능력 저하를 방지하는 데 도움이 된다. 보통 껍질을 가지고 먹으면 안토시아닌을 충분히 흡수할 수 있다. 가지의 표피에는 항산화제가 풍부해 치매를 예방할 수 있다.

루테인은 황반병을 예방한다. 잎황소가 황반변성을 예방하는 데 있어서의 잠재적 작용은 잘 알려져 있다. 가지에는 루테인과 옥수수 황질도 함유되어 있다. 콜레스테롤을 낮추고 심장을 보호하다. 가지에 함유된 섬유, 칼륨, 비타민 D, 비타민 B6, 안토시아닌은 모두 심장에 유익한 영양소입니다. 동물실험에서 고콜레스테롤혈증 토끼가 10c.c 가지를 하루에 2 주간 먹고 콜레스테롤과 글리세린이 떨어지는 것을 발견했다. 둘 다 심장병 위험의 지표다.

또 다른 연구에 따르면 가지는 심장을 보호하는 역할을 한다. 생가지든 익은 가지든 동물은 심장 기능이 더 좋을 뿐만 아니라 심장 발작의 심각성도 낮다. 주목할 만하게도, 이 두 가지 연구는 동물과 시험관 실험에만 국한되어 있다. 가지가 인체에 미치는 실제 작용에는 더 많은 연구가 필요하다. 가지에는 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 흡수와 소화의 속도를 늦추고 혈당 파동이 지나치게 커지는 것을 막을 수 있다.