기금넷 공식사이트 - 금 선물 - 중국은 이미 브라질 쇠고기 수입을 중단했다. 브라질 쇠고기는 어떻게 된거야?
중국은 이미 브라질 쇠고기 수입을 중단했다. 브라질 쇠고기는 어떻게 된거야?
1, 브라질 쇠고기 스캔들
(1)
저질고기
시장으로 흐르다
영국 로이터 통신에 따르면 3 월 20 일 시장 분석가들은 브라질 육류업계의 스캔들이 계속되면 앞으로 전 세계 쇠고기 바이어들이 다른 나라에서 쇠고기를 수입해야 할 것이라고 밝혔다. 분석가들은 또한 중국에서 소고기를 수입하는 가능성에 미치는 영향도 분석했다.
보도에 따르면 2 년간의 조사를 거쳐 3 월 17 일 브라질 경찰은 BRFSA 와 JBSSA 두 회사, 그리고 여러 소형 육류 가공업자들이 그 나라의 검사원과 일부 정치인들에게 뇌물을 준 혐의로 저질 육류를 시장에 유입했다고 발표했다. 로이터 통신에 따르면 3 월 19 에 따르면 브라질 대통령 테멜 대통령은 일요일 브라질리아에서 국내 육류 가공업체 임원과 다국적 대사를 만나 수입상과 소비자들의 육류 제품 안전에 대한 우려를 잠재우려했다.
이 사건이 밝혀진 뒤 중국은 세계 최대 쇠고기 수입국으로서 브라질에서 육류 제품 수입을' 예방조치' 로 중단한 것으로 알려졌다. 지난해 브라질 육류 가공공업 수출액은 6543.8+03 억 9 천만 달러로 그 중 거의 3 분의 1 이 중국에 팔렸다. 또 한국, 유럽연합, 칠레도 브라질의 육류 수입을 줄였다.
미국 중개상 글로벌 대종 상품 분석 사장인 MikeZuzolo 는 오스트레일리아, 아르헨티나, 캐나다가 금지령 기간 동안의 공급 격차를 메울 수 있다고 밝혔다. 그러나 모든 당사자는 시장에서 도전에 직면해 있다. 미국 오클라호마 주립대 교수인 드레이르필 (DerrellPeel) 은 브라질이 수출하는 쇠고기 대부분이 사료 쇠고기로 뉴질랜드와 호주가 직접적인 경쟁에 직면해 있다고 밝혔다. 호주는 세계에서 두 번째로 큰 쇠고기 수출국이지만 시장에는 매력이 없다. 가뭄으로 호주 소고기의 가격이 더 비싸요.
피에르는 중국이 현재 미국으로부터 쇠고기를 수입하지 않았다고 말했다. 2003 년 광우병 우려로 중국은 미국산 쇠고기 수입을 취소했다. 그러나 브라질 쇠고기에 대한 새로운 금지령은 중미 간 무역 재개를 가속화할 수 있다.
캐나다 육류위원회 대변인 론 데이비슨 (RonDavidson) 은 브라질의 저질고기 스캔들이 전 세계 쇠고기 무역을 제한하고 바이어가 다른 업체에 지나치게 의존하도록 강요하면 전체 쇠고기 가격을 올릴 수 있다고 말했다.
(2)
한 번.
광우병 쇠고기
20 14 1 초 장쑤 관운현 식품안전위원회는 한 농산물 시장에' 가짜 쇠고기' 판매가 있다는 대중의 신고를 받았다. 단서를 받은 후 사찰관은 서 씨와 임 씨가 별도로 개설한 소매점에서 신고된' 가짜 쇠고기' 를 신속하게 발견하고 아직 판매되지 않은' 가짜 쇠고기' 가 900kg 가까이 적발됐다. 검사 결과, 이' 가짜 쇠고기' 는 불법 경로를 통해 브라질에서 수입한 것이다.
20 12 년 말 브라질은 광우병 전염병 발생 지역, 중국은 브라질 광우병 전염병 발생 지역 쇠고기 판매를 명시적으로 규정하고 있다. 이 금지령은 올해 5438 년 6 월+10 월에 아직 해제되지 않았다.
서주 4 개 단체에서 온 범죄 용의자 7 명이 브라질 쇠고기 판매를 금지한 뒤 외성의 여러 지역에서 브라질 소고기를 여전히 이용할 수 있고 가격도 저렴하다는 것을 알게 되자 지난해 초부터 인수하여 장쑤 및 주변 주에 팔았다. 연운항 지역 매출만 65438 여억 원에 이른다.
2. 쇠고기를 고르는 방법
1, 색상을 관찰합니다. 정상적인 신선한 쇠고기 근육은 진한 빨강, 균일하고 광택이 있고 약간 건조하며, 특히 겨울에는 표면에 얇은 공기 건조막을 형성하기 쉬우며 지방은 흰색이나 크림색을 띤다. 첸 쇠고기 근육 색깔은 어둡고 지방은 황록색이다.
2. 손을 만져 보세요. 신선한 쇠고기는 탄력이 있어 손가락을 누르면 움푹 패인 곳이 바로 회복되고, 새로운 절단면근섬유가 섬세하다. 신선하지 않은 쇠고기의 함몰은 손가락으로 눌러도 회복할 수 없고 뚜렷한 눌린 자국이 남는다.
3. 냄새를 맡다. 신선한 고기는 신선한 고기처럼 맛이 난다. 신선하지 않은 쇠고기는 냄새가 나고 심지어 고약한 냄새까지 난다.
현재 식품안전이 걱정스러워 각종 조작이 어디에나 있고 쇠고기도 면할 수 없다. 다음은 소고기 감별방법에 대한 간단한 소개입니다.
1. 신선한 소고기를 어떻게 감별합니까? 신선한 쇠고기의 질감은 단단하고 탄력이 있고, 살색은 새빨갛고, 근섬유는 섬세하다. 연한 쇠고기의 지방은 흰색이고 고기의 색깔은 진홍색이다. 까칠한 고기를 만지는 것은 대부분 오래된 쇠고기이다. 사지 마세요.
2. 어떻게 주수 쇠고기를 감별합니까? 쇠고기가 물을 주입한 후, 고기섬유가 더 굵고, 노출된 섬유가 뚜렷하다. 물을 주입하기 때문에 쇠고기는 신선하고 부드럽지만, 육면을 자세히 관찰하면 종종 물이 스며들기 마련이다. 손으로 고기를 만지고, 손을 붙이지 않고, 매우 무겁다. 쇠고기 표면에 마른 휴지 한 장을 넣으면 종이가 금방 젖는다. 그러나 정상적인 쇠고기는 손이 붙지 않고 종이도 통풍이 되지 않는다.
3. 쇠고기에 대해서는 아는 것이 매우 적다
소는 황소, 물소, 야크, 젖소의 네 종류로 나뉘는데, 그 중 노란 쇠고기가 가장 좋고, 그 쇠고기의 품질이 가장 좋다.
쇠고기의 색깔은 보통 갈색이나 어두운 붉은색이고, 지방은 노란색이고, 근섬유는 굵고, 근육 사이에는 지방이 섞이지 않는다. 쇠고기의 근육은 튼튼하고, 부드럽고, 기름기가 밝고, 빨갛고, 피하에는 약간의 노란 지방이 있고, 근육 사이에는 소량의 지방이 있다. 절단면은 대리석으로 품질이 가장 좋다. 송아지 쇠고기는 연한 장미색을 띠고, 육질이 부드럽고 푸석하며, 근간 지방이 적다. 이런 고기의 영양가와 신선한 맛은 성인 쇠고기보다 훨씬 못하다. 어미 쇠고기는 선홍색이고, 근육은 공소고기보다 부드럽다. 늙은 소의 피하에는 종종 지방이 없고, 소량의 지방만 근육 사이에 끼어 있다. 또 남방물소의 살색은 노란 쇠고기보다 짙고, 근섬유는 굵고 푸석하며, 보라색 광택이 있다. 지방은 노랑색으로 건조하고 끈적하지 않고 고기는 삶기 쉽지 않고 육질이 좋지 않아 노란 쇠고기보다 못하다.
좋은 소고기 한 조각을 사려면 우선 쇠고기의 산지를 알아야 하고, 어떤 방법에 적합한지 알아야 한다. 속담에도 있듯이, 자신을 알고, 당신은 싸울 수 있습니다. 일반적으로 쇠고기는 크게 다음 범주로 나눌 수 있습니다.
상뇌: 등이 목 근처에 있고 육질이 부드러워 굽고 튀기기 좋아요.
스테이크: 등에 위치하여 돼지의 용골에 해당하며 굽고 끓이기에 적합합니다. 요리를 할 때 뼈를 가지고 갈 수도 있고 뼈를 갈 수도 있다.
안심고기: 살은 비교적 연하고, 냉장은 하루 이틀 동안 비교적 연하다.
복근: 삼겹살에 해당해요.
가슴: 고기가 늙어서 찜이나 잘게 다지는 데 좋아요.
소 다리: 소의 다리로, 보통 소스나 스튜를 태우는 데 쓰인다.
쇠고기의 여러 부위는 육질의 독특함 때문에 보통 자신에게 적합한 요리 방법이 있다.
소고기볶음: 살코기와 연육, 등심, 외허리, 상뇌육, 삼지육, 양가죽, 파도고기 등을 골라서 볶고 튀겨야 합니다.
쇠고기 스튜: 가슴살을 삶아 바삭하고 부드러워서 느끼하지 않고 뚱뚱하다. 발굽 힘줄은 고기보다 많고, 조리 후 색이 투명하고 아름답다. 갈비뼈 힘줄 도로 전체, 조리 후 육질이 신선하고 부드럽습니다. 발굽 힘줄은 삶은 후 색이 있고 부드럽고 부드러워 조림, 요리, 구이, 뜸에 적합하다.
스테이크용 쇠고기: 보통 스테이크는 기본적으로 등심 고기로 여러 종류로 나뉜다. 예를 들어, T 자형 스테이크, T 자형 뼈 왼쪽의 고기는 비프스테이크라고 하고, 오른쪽 고기는 서냉스테이크라고 합니다. T 자형 스테이크 외에도' 육안' 스테이크와' 눈송이' 스테이크가 있습니다. 눈송이는 쇠고기의 흰색 지방이 고르게 연결되어 그물 한 장과 더 비슷하다는 것을 말한다. 이 스테이크들은 매우 부드러워서 일본식 철판 구이에서 자주 볼 수 있다.
소를 채우는 쇠고기: 소는 상뇌, 목, 할리바 등의 부위를 사용하며, 뚱뚱하고 날씬하며 육질이 건조하고 간장이 휘저어지기 쉬우며, 소출률이 높은 것이 특징이다.