전자레인지 살균이 가능한가요?

전자레인지로 식사 데우기, 해동하기, 전자레인지로 야채 요리, 밥 쪄기, 전자레인지로 생선 굽기, 전자레인지로 새우 굽기, 전자레인지로 요리하기 디저트, 전자레인지를 이용해 팝콘을 만드는 일 등 많은 사람들이 할 수 있다고 생각하지만, 전자레인지의 또 다른 기능인 전자레인지 살균은 사람들이 거의 사용하지 않는 전자레인지의 영리한 음식 활용 사례를 보여줍니다. 살균 장비. 전자레인지는 전자기장 에너지 마이크로파가 재료에 미치는 영향을 이용하여 물체를 가열, 건조, 살균합니다. 마이크로파 가열은 극성이 있는 물질 분자에 작용하여 분자 배열을 급격하게 변화시켜 강렬한 "마찰" 효과를 생성하는 초고주파 전자기 진동입니다. 물체를 뜨겁게 만드세요. 이 과정은 마이크로파 전자기장 에너지를 열에너지로 변환하는 것입니다. 물 분자는 극성 분자이며 마이크로파를 강력하게 흡수합니다. 수분을 함유한 물질이 충분한 마이크로파 방사선에 노출되면 그 안에 있는 물 분자가 마이크로파를 흡수하여 빠르게 가열됩니다.

전자레인지 살균은 전자레인지의 열 효과와 생물학적 효과가 동시에 작용한 결과입니다. 박테리아에 대한 마이크로파의 열 효과는 단백질을 변성시켜 박테리아가 영양, 번식 및 생존 조건을 잃고 죽게 만드는 것입니다. 생물학적 효과는 마이크로파 전자기장이 세포막 단면의 잠재적 분포를 변경하여 영향을 미친다는 것입니다. 세포 주위에 전자와 이온이 집중되어 세포막의 투과성이 변화되어 세포가 영양실조에 걸리고 정상적으로 대사할 수 없게 되어 세포의 구조와 기능이 흐트러지고 성장과 발달이 억제되어 사망하게 됩니다. . 또한, 세포의 정상적인 성장과 안정적인 유전적 재생산을 결정하는 핵산(RNA)과 디옥시리보핵산(DNA)은 여러 개의 수소결합으로 촘촘하게 연결된 코일형 거대분자이다. 충분히 강한 마이크로파 장은 수소 결합을 이완시키고, 파괴하고, 재결합시켜 유전적 돌연변이, 염색체 이상 또는 심지어 파손을 유발할 수 있습니다. 전자레인지 멸균은 전자기장의 열적, 생물학적 효과를 이용하여 유기체를 파괴합니다. 따라서 전자레인지 멸균의 온도는 기존 방법보다 70~105°C로 낮고 시간은 약 3~5분 정도 소요됩니다.

여기서 언급한 전자레인지 살균 장비로 전자레인지를 활용하는 영리한 방법은 주방 청소에 자주 사용하는 걸레를 사용하는 것이다. 누군가 테스트를 해보니 총 세균군집 수가 500만개에 달한다는 사실이 밝혀졌다. 전자레인지에 5분간 넣어 살균한 결과 총 콜로니 수가 0으로 줄어들어 살균 효과가 상당히 인상적입니다