거지치킨의 연잎 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

거지닭 속 연잎은 허쩌로 대체할 수 있다.

허쩌에서 거지닭을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

1. 닭의 깃털을 제거하고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 간장, 막걸리, 소금을 넣는다 , 1시간 정도 재워둔 후 꺼내고, 정향과 스타아니스를 고운 가루로 갈아서 옥열매 가루를 넣고 잘 섞은 뒤 닭 몸통에 문질러 주세요;

2. 냄비를 센 불에 올려주세요 , 돼지기름을 넣고 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열하고 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 잘게 썬 닭고기, 살코기 돼지고기, 새우, 익힌 햄, 잘게 썬 버섯을 냄비에 넣고 익을 때까지 볶습니다. 냄비에서 꺼내 식힌 후 따로 보관해 주세요;

3. 닭고기 닭의 양쪽 겨드랑이에 정향을 넣은 다음 돼지고기 기름으로 닭 몸통을 단단히 감싸고, 헤쩌를 한 겹 감싸고, 그런 다음 셀로판을 한 겹 감고, 겉면에 또 한 겹의 헤쩌를 감은 다음 고운 삼줄로 단단히 묶습니다.

4. 포장된 닭고기를 오븐에 넣고 센 불에서 40분간 굽습니다. 구운 닭고기를 꺼내서 닭고기 표면의 진흙을 떼어내고 끈을 제거한 후 연잎과 셀로판을 떼어내고 부어주면 됩니다.