중국에서 사용되는 소금

중국에서 사용되는 소금에는 우물소금, 호수소금, 가공소금 등이 있다.

1. 우물소금 : 우물소금은 주로 쓰촨성, 윈난성, 귀주성 등지에서 생산되는 천연소금으로 맛이 약간 씁쓸하지만 가격이 비교적 저렴합니다. 일부 저소득 지역에서 더 인기가 있습니다.

2. 호수 소금: 호수 소금은 내륙의 소금 호수에서 추출한 소금으로 주로 칭하이, 티베트, 신장 등지에서 생산됩니다. 호수 소금의 맛은 더 부드럽고 가격도 상대적으로 저렴합니다. 거리가 멀고 물류비도 많이 들기 때문에 우물소금에 비해 가격이 살짝 비싼 편입니다.

3. 가공소금: 가공소금은 천연소금을 가공, 정제한 소금으로 주로 강소성, 안후이성, 허난성 등지에서 생산된다. 가공소금은 맛이 비교적 순수하고 가격도 비교적 높지만 향미제와 영양분을 일부 첨가하기 때문에 일부 고급 식품에 널리 사용됩니다.

물과 소금에 관한 역사적 정보

사천 소금 산업은 우물 굴착, 염수 추출, 염수 운송, 소금 달이기까지 매우 세밀한 분업으로 이루어져 있으며, 그 과정은 복잡하고 엔지니어링 비용과 장비에 많은 투자가 필요합니다. 유정을 파는 데는 보통 1~2~4~5년이 걸리며, 최대 10년, 심지어 수십 년이 걸릴 수도 있습니다. 얕은 우물은 천 냥, 깊은 우물은 수만 냥, 심지어는 3~4만 냥까지 들 수도 있다. 성공하지 못한 채 성공하기 위해 우물과 난로를 운영하는 대부분의 사업주들은 다른 사람들과 자본을 모아 파트너십을 맺는다. 재정 자원을 강화하는 시스템입니다.

예를 들어 부용 생산지에는 자공 투자자와 지주들이 임대와 합작 형태로 우물을 지었는데, 도광조 이전에는 우물이 대부분이었다. 즉, 우물이 성공적으로 파진 경우, 투자자는 일정 기간 동안만 지분과 수입을 누릴 수 있으며, 이때 우물과 그 시설은 반환됩니다. 토지 소유자는 무료입니다. 자손 우물이 성공적으로 굴착되면 투자자와 토지 소유자는 장기적인 공동 소유권을 갖게 됩니다.