맥아당 만드는 법

맥아당을 만드는 5가지 방법

운동 1

재료 : 밀, 찹쌀 (얼마나 만드느냐에 따라 정량화 가능!).

운동:

1. 밀을 물에 담가서 3~4cm 정도 발아시킨다.

2. 맥아를 다진다.

3. 찹쌀이 익으면 엿기름을 넣어 섞는다.

4. 섞은 찹쌀을 4시간 동안 발효시켜주세요.

5. 찹쌀의 즙을 걸러내고 걸쭉해질 때까지 센 불에 끓인다.

6. 맥아당은 응고되면 호박색 각설탕으로 변합니다. 먹을 때 각설탕을 데우고 젓가락으로 저어주세요.

운동 2

재료 : 마 1개, 맥아당 적당량.

운동:

1. 참마 껍질을 벗기고 얇게 썰어 접시에 펴 바릅니다.

2. 참마에 맥아당을 조금 뿌려주세요.

3. 밥솥의 찜통 위에 올리고, 아래는 밥을 짓고, 위에는 참마를 쪄주세요. 밥을 짓고 참마를 찐다.

4. 마를 찐 후 접시에 남은 물을 버리고 맥아당을 뿌려주세요.

운동 3

재료: 무 200g, 맥아당 80g, 소금 5g.

연습하세요;

1. 흰 무를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.

2. 그릇에 1번의 방법에 따라 채 썬 무와 소금, 맥아당을 넣고 잘 섞은 후 30분 정도 재워주세요. 3. 2의 방법에 따라 채 썬 무를 짜서 말려주세요.

네 가지 실천

재료: 휘핑크림 200g, 설탕 80g, 맥아당 35g.

운동:

1. 생크림을 작은 냄비에 붓습니다.

2. 설탕을 첨가하세요.

3. 다시 맥아당을 부어주세요.

4. 약한 불로 가열하세요.

5. 크림을 끓입니다.

6. 주걱이 분리되어 냄비 바닥이 드러날 때까지 조리하세요. 더 두껍습니다.

7. 그런 다음 틀에 붓습니다.

8. 냉각 후 탈형.

9. 사각틀에 부어주셔도 됩니다.

10. 부으면 사각형이 됩니다.

다섯 가지 실천법

재료: 땅콩알 200g, 맥아당 200g, 백설탕 200g, 물 70ml, 달걀 흰자 1개, 땅콩알 200g, 분유를 사용해도 됩니다.

운동:

1. 땅콩을 구워서 식힌 후 껍질을 벗기세요.

2. 냄비에 맥아당, 백설탕, 물을 붓고 찬물이 금세 덩어리져 굳어질 때까지 약한 불로 끓입니다.

3. 설탕이 거의 익으면 달걀 흰자를 단단한 거품에 넣어주세요.

4. 풀어놓은 달걀 흰자에 익힌 시럽을 천천히 붓고, 달걀 설탕 액체가 거의 젓기 힘들 정도로 점성이 생길 때까지 달걀 흰자를 계속 휘젓습니다. 커널을 계속 저어줍니다.

5. 익힌 시럽을 풀어놓은 달걀 흰자에 천천히 붓고, 달걀 설탕 액체가 매우 점성이 있어 거의 섞을 수 없을 때까지 붓으면서 달걀 흰자를 계속 휘젓습니다. 교반.

6. 비닐랩으로 덮고 표면을 편평하게 펴서 얇게 민 다음 꺼내서 잘게 썰어주세요. 조각으로 나누면 시간이 더 오래 걸립니다.