항저우시 감독국의 하이디라오에 대한 기습 조사에 하이디라오는 어떻게 대응했나요?

최근 하이디라오가 위생 문제에 노출되면서 대형 체인 훠궈 전문점의 경우 하이디라오의 식품 품질과 식품 위생 문제가 반복적으로 나타났는데, 이번에는 많은 사람들이 즐겨 먹고 있다. 최전방으로 밀려났다고 할 수 있다. 최신 소식에 따르면 저장성 항저우 규제당국은 항저우 하이디라오에 대해 전격 조사를 실시했다. 하지만 점검 과정에서 리셉션 직원이 문을 막아섰습니다. 무슨 일이 생기면 괴물이 생긴다는 말이 있듯이, 연예인 손님들이 이런 일을 한 이유는 호텔 측에서 감독관에게 보여주고 싶지 않은 일임이 분명하다.

기습 점검 당시 실제로 침입자들은 매장 입구에서 하이디라오의 리셉션 직원에 의해 저지돼 들어가지 못하게 됐다. 우선, 케이터링 회사로서 자격을 갖춘 회사라면 케이터링을 검사하는 인력에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 식당 입구에서 접수 직원이 검사관을 막았다는 것은 검사관이 보지 않기를 바라는 무언가가 내부에 있음을 의미합니다. 결국 검찰의 강력한 요청에 따라 조사관들은 하이디라오에 진입해 몇 가지 불합리한 행위를 발견했다. 첫째, 뒷주방에 있던 젓가락 소독 기록이 사라졌습니다. 둘째, 뒷주방 한구석에서 손님들이 남긴 음식이 그대로 남아 있는, 씻지 않은 젓가락이 대량으로 발견되었습니다.

이런 상황에 직면한 주방 주인은 아직 청소가 이뤄지지 않았다고 해명했다. 주방 직원은 청소되지 않은 수많은 젓가락을 확인한 후 주방의 작업 메커니즘이 주간과 야간으로 나누어져 있으며 현재 젓가락은 세척을 위해 그곳에 놓여 있으며 주방 직원은 감독관에게 보고했습니다. 아직 청소되지 않았습니다. 주간근무자는 젓가락을 모으는 일만 담당하고, 젓가락을 씻는 일은 저녁에 출근하는 야간근무자에게 맡겨야 한다. 동시에 주방 직원은 젓가락 세척 과정이 매우 엄격하다고 말했습니다. 젓가락은 80°C의 뜨거운 물에 앞뒤로 삶아야 합니다. 그는 또한 감독자들이 볼 수 있도록 지난 며칠 동안의 비디오를 꺼냈습니다.

하이딜라오 매장에서 사용하는 젓가락에서 대장균군이 검출된 것에 대해 하이디라오 측은 하이디라오 매장에서 사용하는 젓가락에서 대장균군이 검출된 것에 대해 하이디라오 측이 다음과 같은 검사를 통해 대응했다고 밝혔다. 항저우 하이디라오 푸춘신천지점은 전 과정 점검을 실시한 결과 기본적으로 젓가락 보관 과정에서 문제가 발생한 것으로 판단됐다. 또한 Haidilao는 그룹의 식품 안전 부서에서도 각 매장의 검사를 늘리고 회사 규정에 따라 문제가 있는 매장을 처벌하기 위해 특별 인력을 배정했다고 말했습니다.