마후아를 튀기는 방법은 무엇인가요?

준비 재료

주요 재료: 저글루텐 밀가루 1파운드

부속 재료: 소금물 200g, 소금 5g, 계란, 베이킹소다 2g, 식물성 기름 10g, 이스트 반죽 100g

트위스트 튀김 단계

1단계. 먼저 용기를 준비하고 이스트 반죽을 넣고, 따뜻한 물(물이 반죽을 덮을 정도)을 넣고 2시간 동안 방치한 후 천천히 녹입니다. 그런 다음 대야를 준비하고 밀가루, 이스트 반죽 물, 계란, 베이킹 소다, 소금(이스트 반죽 물)을 넣습니다. 밀가루와 물의 양을 더 잘 조절하기 위해 일괄 적으로 첨가해야합니다. 탈지면에 계속 저은 다음 반죽하여 매끄러운 반죽을 만드십시오 (반죽을 반죽 한 후 1 분간 더 반죽하여 단단해집니다)

Step 2. 그런 다음 반죽을 덮고 2배 정도 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 1차 발효해 주세요. 손가락으로 찔러보면 수축되지 않는 벌집 모양이 촘촘하게 들어있습니다. (이 단계는 당시의 온도에 따라 다르지만 일반적으로 2시간 정도 발효하면 충분합니다.)

Step 3. 반죽을 꺼내서 계속 반죽해주세요. 이 단계를 수축이라고 합니다.) 칼을 사용하여 반죽을 10cm 크기로 반죽하고, 지름 1cm의 얇은 조각을 떼어서 머리 부분을 넣습니다. 오른손은 왼손으로

4단계. 양쪽 끝을 서로 문지른 후, 오른손 두 손가락으로 트위스트 로프를 가볍게 감싸고, 왼손으로 트위스트 로프를 살짝 잡아당깁니다. 계속해서 늘어납니다. 왼손으로 머리를 잡고 반대 방향으로 오른손을 문질러서 두 개의 트위스트 로프가 하나로 합쳐지도록 합니다. 모든 작업이 완료되면 비닐 랩으로 덮고 10분 동안 깨어납니다. /p>

5단계: 마지막으로 오일 팬을 열고(오일이 더 필요함) 오일 온도가 60% 뜨거울 때 트위스트를 넣습니다(얼굴에 닿을 때 오일 온도는 60% 뜨겁습니다). , 불을 약하게 줄이고 천천히 볶습니다(이 단계의 불은 너무 높지 않아야 합니다). 그렇지 않으면 트위스트의 안쪽이 튀겨지지 않고 바깥쪽이 튀겨질 때까지 튀겨서 가져갈 수 있습니다. 나가서 먹으면 향이 너무 좋아요