사람이 계란을 조작해서 어떻게 구별합니까?

1. 관색. 가짜 계란의 달걀 껍질은 진짜 계란의 껍데기보다 좀 밝지만, 그다지 뚜렷하지는 않다.

2. 터치. 손으로 만질 때, 가짜 계란은 진짜 계란의 껍데기보다 거칠고 약간 얇습니다. 어떤 가짜 계란은 심지어 사람의 흔적을 분명히 볼 수 있습니다.

3. 소리를 듣다. 계란을 흔들면 가짜 계란 내부에 흔들림이 있다. 이는 수분이 응고제에서 넘쳐나고 신선한 진짜 계란은 없기 때문이다. (배치 시간이 너무 길어서 누렇게 흩어진 진짜 계란은 이런 상황이 있을 수 있으므로 다른 조건과 결합해 진위를 판단해야 한다.)

4. 냄새 맡음. 진짜 계란은 은은한 비린내를 풍기고, 가짜 계란은 화학 약품 냄새가 난다.

5. 내용물을 관찰하다.

(1) 진짜 계란에는 가스실이 있습니다. 즉, 계란 머리에는 작은 거품이 있고, 자연스러우며, 문제알에는 가스실이 전혀 없습니다.

(2) 계란을 그릇에 때려서 손으로 느끼는데, 달걀흰자가 묽다고 느끼면 손에 쓰러지면 곧 손가락 사이로 미끄러지고, 달걀노른자는 손에 마음대로 굴러갈 수 있다. 그것은 가짜 계란이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 달걀명언) 진짜 달걀 흰자위가 걸쭉하기 때문에, 달걀 노른자는 달걀 흰자와 깨끗하게 분리하기가 어렵다.

(3) 계란을 그릇에 맞고 달걀노른자를 찔러 잠시 놓는다. 달걀흰자와 노른자가 서로 녹으면 가짜 계란이다. 이는 노른자와 노른자가 동질원료인 탓이다.