샤부시아부, 배는 전복될 것이다

샤부시아부 그룹의 실적은 급락했고 주가도 계속 하락세를 보이고 있다. 최근 CEO 장전웨이(Zhang Zhenwei)가 사임하고 그룹 회장 자오이(Zhao Yi)가 해고됐다. 전무이사. 2020년 재무 보고서에 따르면 Xiabu Group은 여전히 ​​10억 달러의 장부를 보유하고 있지만 혼란스러운 브랜드 상태, 포지셔닝 및 수익 상황으로 인해 사람들은 한때 저렴했던 패스트푸드 전골이 얼마나 오랫동안 인기를 유지할 수 있을지 궁금해하게 되었습니다.

샤부시아부와 조이 모두 각자의 문제가 있는데, 가장 큰 것은 자신들의 입장을 이해하지 못한다는 점이다. 끊임없이 변화하는 시대에 자신의 적절한 위치를 찾고 결정해야만 혼란을 피할 수 있습니다. 그렇지 않으면 한밤중에 눈먼 말을 타고 깊은 웅덩이에 들어가는 눈먼 사람과 같을 것입니다. 샤부시아부의 한 고위 간부는 언론에 "배가 곧 침몰할 것 같다. 모두가 도망가고 있다. 회사는 지금 패닉에 빠졌다"고 말했다. 작성자: YOUNG Finance(youngcaijing)

작성: Wang Weiwei, Sun Yingzhou 및 Zhang Dazhi p> 저렴한 패스트푸드 이미지를 없애기 위해 노력하고 있는 Xiabuxiabu는 올해 직원 혼란을 자주 겪었습니다. 4월 16일에는 자사의 고급 브랜드 "Cou"의 CEO인 Zhang Zhenwei가 회장 He Guangqi에게 또 다른 자리를 맡겼습니다. 6월 14일 저녁, "자오 여사(조이)의 경영 스타일 및 철학과 다른 이사회 구성원 간의 큰 차이로 인해" 이사회는 특별 회의를 소집하기로 결정했다고 발표했습니다. 자오이(Zhao Yi) 전무이사직을 해임하기 위한 주주총회.

샤부 샤부는 "그룹 내 일부 하위 브랜드의 실적이 이사회의 기대에 미치지 못했다"는 말을 사용하여 고위 경영진과 계약 해지 통지를 발표했습니다. ", "경영 방식과 개념이 다른 이사회 구성원들과 일치하지 않는다" "큰 차이점"이라는 표현은 양측 간의 모순의 깊이를 보여줍니다.

자오이의 능력과 스타일

샤부 샤부 경영진은 시나 파이낸스와의 인터뷰에서 자오이 회장이 4월 말 부득이하게 회사를 떠나게 됐고 그의 사임은 갑작스럽다고 말했다. 물건. Zhao Yi는 2012년에 최고재무책임자(CFO)로 Xiabuxiabu에 합류했으며 주로 감사, 회계, 재무 관리 및 정보 기술 관련 업무를 담당하고 있습니다. 해고될 때까지 Zhao Yi는 Xiabu Xiabu에서 9년 동안 근무했습니다. 2014년 Zhao Yi는 Xiabuxiabu의 홍콩 주식 시장 상장에서 최고 재무 책임자(CFO)로서 중요한 역할을 했습니다. 사진/'샤부인' 내부 게재

자오이구컴퍼니 CEO 장전웨이의 사임으로 자본시장에서는 쿠쿠의 전망에 대한 우려가 촉발돼 샤부샤부의 주가가 지속적으로 하락했다. 골드만삭스는 보고서에서 장전웨이가 과거 강력한 실행력을 갖고 있어 투자자들이 CEO 사임과 관련된 리스크에 주의해야 한다고 상기시키기도 했다. 오히려 샤부샤부 CEO이자 전무이사인 자오이(Zhao Yi)의 사임은 너무 폭력적이어서 시장에는 그런 알림이 없었다.

차이징에 따르면 샤부시아부 그룹 내에서도 조이의 능력에 의문을 제기하는 사람들이 있다고 한다. 은퇴한 사장급 임원은 2019년 CEO로 승진했을 때 Zhao Yi에 대해 낙관적이지 않았습니다. "우리는 Xiabu의 미래가 균형에 달려 있다고 느낍니다.

Zhao Yi가 두 번째로 해고된 후." , Xiabu Group의 회장 겸 CEO인 Xiabu He Guangqi는 '부적절한 사람들을 적절하게 전근해야 한다'는 내용의 '모든 파트너에게 보내는 서한'을 발행했습니다.

샤부시아부 경영진에서는 조이가 심각한 내부 갈등을 일으켰다고 믿고 그의 경영 스타일을 받아들이지 못하고 내부 갈등을 꺼려 사임하는 임원이 많았다. 이전에 퇴직한 전 전무이사 Yang Shuling도 포함됩니다. 양씨와 허씨는 함께 세계를 정복한 베테랑이다. 양씨가 2019년 8월 회사 전무이사 겸 그룹 CEO직을 사임한 후 자오씨가 그 자리를 이어받았다. 한 CEO는 Yang Shuling이 그렇게 실망하지 않았다면 그렇게 일찍 은퇴하는 것을 선택하지 않았을 것이라고 말했습니다.

일부 임원들은 조이가 허광치에 찾아와 정상적인 업무 과정에서 발언을 했다는 예를 들어 그의 업무에 의문을 제기했다. 그는 "허 원장에게 설명하고, 내 생각을 표현할 수 있는 더 많은 증거를 제공하고, 그와 이야기하는 데 많은 시간을 투자해야 한다"고 말했다. 불안한 그는 허 이사 앞에서 밀고하여 다른 사람의 업무에 장애물을 만들었습니다.”

그러나 YOUNG Finance의 확인에 따르면 스크린 샷을 확대하면 Xiabu Holdings의 시장 가치가 실제로 나타났습니다. 이는 2021년 2월 19일 이후 계속 하락세를 보였으며 이는 Zhao Yi가 제공한 Xiabu Holdings의 시장 가치가 지속적으로 증가하는 것과 일치하지 않습니다.

하지만 2019년을 예로 들면 훠궈 업계가 거의 최고였던 해에 Xiabu의 연간 매출 성장률은 29.2에서 27.4로 떨어졌고, 순이익은 29.2에서 27.4로 떨어졌습니다. 모회사는 전년 대비 37.7% 감소했습니다. 매출 증가율은 2.1에서 -1.4로, 매출액은 2.8에서 2.6으로 감소했습니다.

Xiabuxiabu의 브랜드 구축 성과도 이상적이지 않습니다.

2016년 첫 고급 전골 제품군 출시 이후 샤부시아부의 브랜드 다각화는 난항을 겪었다. 일부 브랜드 기획 전문가들은 Xiabu Xiabu의 멀티 브랜드 전략이 혼란스럽고, 일부 브랜드는 Xiabu Food, Xiazuxiashabu, xibabuxiabu와 같이 이름으로도 구별되지 않는다고 말했습니다. p>

Coucuo, In Xiabuxiabu 및 Xiabuxiabu는 모두 야채, 고기 및 기타 제품 측면에서 동일한 가격과 동일한 제품으로 일관된 차 쌀차를 사용하며 유사점은 가장 분명합니다. 야채 플래터. 여러 브랜드의 요리, 장식, 고객 그룹 및 시장 사고 방식이 거의 혼합되어 장기적으로 그룹의 발전에 확실히 해로울 것입니다.

그러나 Zhao Yi가 이끄는 xiabuxaibu에서는 그렇게 저렴한 포지셔닝이 아니며 Light-pot 및 Upgrade 2.0은 Uniqlo 모델과 완전히 일치하지 않습니다. 그리고 회사의 2020년 연례 보고서에는 전혀 언급되지 않았습니다.

쿠쿠오와 샤북시아부는 브랜드명에 있어서 차이가 있지만, 2017년부터 여러 가지 이유로 쿠쿠오와 샤북샤부의 관계는 '상대적으로 엉키게' 되면서 두 브랜드는 샤부샤부가 듀오듀오를 따라한 것 같아 듀오팀이 답답함을 느끼고 있습니다. 또한 업계의 일부 관계자는 "Xiabuxiabu는 내부적으로 Couocuo와 불화를 겪고 있습니다. Xiabuxiabu의 자체 홍보 소프트 기사는 기본적으로 Couocuo에 사용되는 것을 허용하지 않으며 Xiabuxiabu의 자원을 Couocuo를 무료로 홍보하는 데 사용할 수 없다"고 말했습니다. " .

직장을 떠나기 전에 CouDuo 팀에서 일했던 한 관리자는 Xiabuxiabu가 CouDuo의 수익에 대한 낙관적인 태도를 보고 이를 모방하고 싶었다고 믿었습니다. 그녀는 이러한 발전이 계속된다면 CouDuo는 “영혼을 잃은 것 같습니다. .” 마찬가지입니다.” Xiabuxiabu도 잘못된 방향으로 나아갔습니다. “Xiabuxiabu는 CouChou와 같은 대형 레스토랑과는 달리 가성비가 뛰어난 패스트푸드 레스토랑에 가깝습니다. Cuocuo는 차 제공 문화와 동등한 환대를 강조합니다. Xiabuxiabu와 Cuocuo 모델 사이에는 자연스러운 차이가 있습니다. , Zhao Yi는 다양한 재무 지표를 통제할 뿐만 아니라 회사 운영도 통제합니다. 재정과 운영은 반대이며, 경영은 돈을 쓰면서 돈을 버는 것이 필요하지만 Xiabu는 돈을 벌 수만 있고 쓸 수는 없습니다. 2020년 전염병 기간 동안 자오이(Zhao Yi)는 완다 그룹을 제외하고 10개월 동안 직원들에 대한 대규모 환급을 포함하여 임대료, 물, 전기 등을 포함하여 당사자 A가 지불한 모든 지불에 서명하는 것을 거부한 것으로 알려졌습니다. 전체 10개월. 그 결과, 샤부시아부, A당 및 그 직원들 사이의 관계는 극도로 악화되었습니다.

Xiabu에 대한 A측의 지지도 상대적으로 감소했습니다. 현재 Xiabu와 많은 쇼핑몰의 관계는 그다지 좋지 않습니다. 또한 Xiabu의 브랜드 영향력이 약화되고 내부 스캔들이 언론에 노출되었으며 일부 쇼핑몰에서는 Xiabu를 소개하기도 했습니다. 일련의 유사한 경쟁 브랜드가 침묵의 시위를 벌였습니다.

일부 데이터에 따르면 쇼핑몰은 전통적인 샤부시아부 매장에 대한 관심을 잃고 있습니다.

2020년 정저우에서 오픈한 7개 상업 프로젝트를 예로 들면 Greenland Sky City, Langyue Xinyue Hui, Tianze City, Greenland Metropolis 360 Plaza, Huimeimao에는 Xiabuxia가 없습니다. Bumen 매장 중 Wanda만 있습니다. 하이테크존 플라자와 덩펑 완지아 센트럴 시티에 2개의 매장을 오픈했다. 샤부시아부의 베이징 플래그십 스토어도 허성회 지하 2층 눈에 띄지 않는 코너에만 오픈했다.

샤부시아부 직원 및 경영진과의 인터뷰에서 인터뷰 대상자는 그룹 경영진이 시장 조사를 거치지 않고 사무실에서 새로운 제품과 변화를 생각해냈다고 믿었습니다. 10년 전인데 매우 후진적이다.

“차 음료를 포함해 최근 몇 년 동안 나온 대부분의 신제품에 대해 Xiabu가 항상 이런 제품을 좋아할 것이라고 생각하면서 사무실에 앉아 이마를 두드리는 사람이 몇 명 있습니다. 고객이 좋아하는 것이 무엇인지는 물론 실제 시장 조사가 없으며 소위 시장 조사가 무엇인지 이해하는 사람이 아무도 없습니다. Xiabu는 2019년부터 차 음료를 홍보해 왔으며 그 활동은 매우 유명합니다. 그러나 차음료는 내부적으로 실패했는데, 첫째, 샤부가 처음부터 지금까지 출시한 제품은 모두 거의 자기만을 위한 제품이었다. - 다행스럽게도 사무실에 몇 명이 모여서 사진을 찍고 있습니다. 이마에는 실제로 시장 조사를 한 사람이 없으며, 시장 조사의 방법과 핵심을 실제로 이해하는 사람도 없습니다. Xiabu의 운영 관리자는 회사로서 회사의 전략 계획을 전혀 이해하지 못하고 있다고 말할 수 있습니다. 모든 Xiabu 경영진은 숫자를 보고 있지만 이러한 숫자 뒤에 숨은 의미를 이해하지 못합니다. .차가 잘 안팔리면 식당에서 코카콜라를 팔라고 혼날 겁니다. 원래 가격이 20위안이 넘는 차 음료가 8위안으로 팔리면서 실제로 차 판매량은 늘었지만, 이 움직임으로 인한 이익은 증가하지 않았고, 심지어 고객도 증가하지 않았습니다. 경험이 극도로 열악합니다. 차 음료가 실패한 이유는 무엇입니까? 최고 수준의 디자인이 전혀 없었고 운영팀은 전문적인 관점에서 이 전략 계획의 광범위한 중요성을 알지 못했습니다.

Xiabu의 내부 주문 레이아웃도 원본 Excel 스프레드시트를 사용합니다. “이것은 KFC가 10년 전에 비밀리에 KFC를 모방한 것인데, 다른 사람들이 노점을 차릴 때, 아무것도 배우지 못했다면 Xiabu도 노점을 세웠습니다.

이 인터뷰에 반영된 문제는 Xiabu의 전략적 레이아웃, 운영 수준, 실제 운영, 시장 조사 및 회사 경영진을 포함한 기타 역량이 여전히 부족하다는 것입니다. 10년 전 수준이다. "Xiabu는 심각한 관료주의를 가지고 있고 최고 경영진은 아무것도 하지 않았습니다. 게다가 그들은 좋은 말만 하고 좋은 말만 듣기를 좋아합니다. 그런 회사는 상장 폐지를 주도하지는 않을 것이지만 결국에는 제거될 것입니다.

다른 사람들은 CFO로서 Zhao Yi가 이익을 통제하기 위해 Xiabu Xiabu의 고품질 쇠고기, 뉴질랜드 쇠고기 및 고객이 좋아하는 기타 스타 제품을 선반에서 제거했다고 지적했습니다. 시장 반응과 고객 정서에 관계없이. 게다가 샤부 냄비받침과 기타 양념 제조사도 계속 바뀌고, 구매할 때마다 맛도 거의 달라서 손님들이 오면 무엇을 먹어야 할지 모를 정도이다. Xiabu 고위 경영진은 Zhao Yi가 "이익 통제 능력이 낮기 때문에 고객이 좋아하는 스타 제품을 무례하게 제거하고 있다"고 비난했습니다. 이러한 종류의 재무 통제 사고는 궁극적인 속임수이자 왕자에 대한 사향고양이라고 할 수 있습니다.

”

샤아부샤부 매장에 차미차 오픈

자오이가 그룹 내에서 '강자'라는 비난을 받았는데, 이는 샤아부시아부 그룹과의 의견 차이를 야기한 것으로 보인다. 이 문제에 정통한 관계자에 따르면 듀오쿠오 브랜드와 샤부샤부 브랜드는 독립적으로 운영되고 있으며 듀오쿠오 브랜드는 "조금 영향을 받고 있다"고 한다. Xiabu.” Xiabu 브랜드는 약간의 내부 마찰이 있습니다. Xiabu는 그것을 허용하지 않았고 Zhao Yi는 상대적으로 강한 사람이었습니다.

이 밖에도 조이에 관한 소문은 사실이 아닌 것도 있고 허위인 것도 있다. 그 중 마케팅 직원인 장쥔의 내부 비리가 심각하다는 소식이 전해졌다. 보도 시간 현재 YOUNG Finance는 He Guangqi의 신혼 여행의 시작과 끝에 대해 ​​Zhao Yi로부터 답변을 받지 못했습니다. > 자오이의 사임 발표와 동시에 회사는 '군 사기 안정'을 위해 샤부시아부 창립자이자 회장인 허광치(위 사진)가 CEO 자리를 맡게 되었다고 발표했다. 가격은 그날 여전히 HK$15 이상 하락했고 그 다음날 주당 HK$8~9까지 하락했고, 하락세는 3일째까지 멈추지 않았습니다.

1998년에 그는 Guangqi는 대만에서 "1인 1냄비" 냄비를 소개했습니다. 2003년 SARS 이후에는 위생과 낮은 고객 가격으로 인기 있는 냄비 시장을 빠르게 점유했습니다. Guangqi는 Xiabuxiabu의 포지셔닝에 대해 매우 확신하고 있습니다. 그는 "나는 중국에서 가장 큰 패스트푸드 브랜드가 되고 싶습니다. 나의 모든 계획은 KFC를 능가하는 데 중점을 두고 있습니다. 한 도시에는 1,000개의 매장 중 1,001개가 있습니다." 그 사람보다 매장이 하나 더 많아요.

2019년 He Guangqi의 목표는 Xiabuxiabu를 5천만 달러에 지배하기로 결정한 Actis Private Equity Investment Company에 깊은 인상을 남겼습니다. Zhao Yi가 2012년 회사에 합류했을 때 그는 Xiabuxiabu Xiabu Xiabu의 경영진이 기본적으로 맥도날드와 KFC는 훠궈 업계에서 맥도날드가 되겠다는 Xiabu Xiabu의 원래 의도를 반영한 ​​것입니다.

Zhao Yi와 He Guangqi의 관계는 Zhao Yi가 미국에서 금융 부서에 근무할 때 시작되었습니다. McDonald's North District의 이사 겸 CEO는 이 재무 담당자의 수준이 필요한 비즈니스 능력을 훨씬 초과했다고 믿었습니다. 나중에 Zhao Yi는 당시 남편이 공적인 임무를 수행하기 위해 미국으로갔습니다. 그녀는 원래 미국에서 아들을 돌보고 싶었습니다. 그녀가 좋아하는 것은 미국의 여러 맥도날드에 입사하는 것입니다. 공부하는 동안 Zhao Yi는 우연히 Xiabu Xiabu의 회장인 He Guangqi를 만났습니다. 그녀는 Xiabu Xiabu의 CFO를 맡아 Xiabu Xiabu를 상장하게 되었습니다. Zhao Yi는 Xiabu Xiabu에 합류한 후 1년 동안 Xiabu Xiabu의 재무 건전성을 도왔습니다. 시스템을 구축하고 일류 공유 센터를 구축합니다. 그녀는 샤부 샤부 맥도날드에서 실현하지 못한 모든 능력을 발휘할 것입니다. 이전에 맥도날드에서 가장 큰 매장 두 곳을 관리했으며 그 이후로 Xiabu는 재고 관리, 재고 예측, 수동 관리 등 탄탄한 재무 시스템 기반을 마련했습니다.

Zhao Yi 이후 샤부 샤부(Xiabu Xiabu)는 2014년에 성공적으로 상장했으며 한때 허광치(He Guangqi)의 신뢰를 얻었으며 심지어 회의에서 자오이(Zhao Yi)를 "천재"라고 칭찬한 적도 있습니다. > 아마도 2020년부터 허니문 기간이 끝날 조짐을 보이기 시작했고, Zhao Yi는 그의 보유 지분을 줄이기 시작했으며 성장의 조짐을 보이고 있습니다.

지분 공개 정보에 따르면, Zhao Yi는 2020년 10월에 Xiabuxiabu 주식 보유량을 912,800주 줄이고 2021년 1월과 4월에 HK$12,569,300를 현금화했습니다. 그녀는 보유 지분을 두 번 줄여 총 약 3천만 달러를 현금화했습니다.

잃어버린 샤부시아부

2014년 샤부샤부는 홍콩 증권거래소에 상장되면서 국내 훠궈 브랜드 최초로 상장됐다. 자본시장에 진출한 샤부시아부는 급속한 확장 전략을 펼쳤다.

2원짜리 마작 디핑소스가 7원짜리 DIY 디핑소스로 바뀌자 샤부샤부는 돌아올 수 없는 길을 떠났다. 한때 '1인용 작은 전골'로 '도시의 보이지 않는 가난한 사람들' 사이에서 인기를 끌었던 이 작은 대만 전골은 이제 원래 의도를 잊어버린 것 같습니다. 2017년 Xiabu Xiabu는 '패스트푸드' 전골에서 '가벼운 식사'로 변신했고, 고객당 단가는 30~40위안에서 60~100위안으로 인상됐다. Xiabuxiabu의 메뉴 항목 가격이 인상되었으며 스타 제품이 진열대에서 제거되었습니다. 일부 고객들은 샤부시아부 쇠고기 정식 가격이 기존 46위안에서 56위안으로 서서히 올랐다며 소셜미디어를 통해 불만을 토로했다. 그리고 가격이 인상된 지 얼마 지나지 않아 쇠고기 정식은 메뉴에서 완전히 사라지고 65위안의 호주산 소형 정식으로 대체되었습니다. 손님은 "음식이 좀 더 세련됐지만 필요없다. 그냥 평범한 살찐 쇠고기만 먹으면 된다"고 말했다.

역사를 되돌아보면 2016년 샤부시아부는 없었다. 우리는 패스트푸드를 더 오랫동안 만들고 싶어하며 가벼운 식사의 길을 택하여 패스트푸드 모델을 전복하고 여가 경험을 업그레이드하는 "Xiabu 브랜드 업그레이드 계획"의 공식 출시를 발표했습니다. 당시 1인당 100위안인 샤부샤부를 먹은 후 누군가 "하이디라오를 50위안 더 추가하면 맛있지 않나"라고 말했다. 2018년 테이크아웃의 증가로 인해 매장 내 식사의 감소 추세가 가려졌습니다. "경험이 없는 회사 임원들은 전체 데이터를 볼 줄만 알고 외식 부문의 감소에는 관심을 두지 않습니다."

Zhao Yi는 2018년에 CEO로 취임했습니다. 성능은 이미 매우 나빴습니다. 옛날에는 규모가 확장됨에 따라 Xiabu 바 스타일의 비즈니스 장점이 나타나기 시작했습니다. 바 스타일의 식사 레이아웃은 매장의 고객 수용력을 늘릴 수 있으며 동일한 매장 면적은 기존 매장에 비해 30% 이상 증가했습니다. 냄비 레스토랑. 하지만 업그레이드를 하면서 이런 장점이 사라졌습니다.

2019년 Zhao Yi는 Xiabu를 이끌고 새로운 사업 개발을 통해 식사 매출 감소를 만회하려고 노력했으며 더 많은 고객을 확보하기 위해 찻집 사업을 벌였습니다. 사업 손실의 지속적인 감소. 차를 가져오면 레스토랑 전체가 "가벼운 식사"로 바뀌지만 실제로는 서비스 과정이나 전체 QSC(맥도날드가 만든 패스트푸드 컨셉의 세 글자로 품질, 서비스, 청결 시스템을 나타냄)와 관계없이 , Xiabu의 전체 원래 시스템 아직 개선이나 변경이 없습니다. 이는 기존 훈련 시스템이 Xiabu에서 존재감이 없으며 큰 의미가 없음을 보여줍니다.

본연의 밝은 오렌지 컬러와 경쾌한 음악, 프라이빗한 공간을 압축한 U자형 바는 식사하는 이들로 하여금 식사 속도를 빠르게 하도록 유도하는 요소로 테이블 회전율을 높인다. 요즘은 오렌지 컬러가 심플한 컬러로 바뀌었고, 프라이빗 다이닝 공간도 많아졌으며, 수제차도 판매하고 있어 패스트푸드점의 분위기를 바꿔 이제는 꽤 격식 있는 다이닝 레스토랑이 되었습니다. 분위기.

샤부시아부의 샤부 플래그십 스토어는 조양화성회 2층 비밀코너에 있다. 사진/YOUNG Finance

외식업계 투자자들은 한때 뭔가 특별한 것이 있다고 분석했다. Xiabu Xiabu는 초기에 좋은: "경쟁자가 없습니다." "Entrepreneurship State" 잡지의 이전 보고서에 따르면, 훠궈 동료들은 다음과 같은 이유로 Xiabu Xiabu를 평가하는 것을 꺼려합니다. Xiabu Xiabu는 훠궈로 완전히 간주될 수 없으며 그 정체성은 패스트푸드에 더 가깝습니다.

소비자들이 샤부시아부를 선택하는 이유는 깨끗하고 빠르며 편리하고 저렴하기 때문입니다. 이는 몇 년 전 사람들이 KFC와 맥도날드를 선택한 이유와 똑같습니다. 그러나 Xiabu Xiabu는 경쟁자가 없는 상태에서 전 세계에 경쟁자가 있는 상태로 변했습니다.

상장 후 샤부시아부는 수익과 이익의 게임에 맹목적으로 뛰어들면서 디지털 게임에서 케이터링 브랜드로서의 시장 역할을 잃은 것처럼 보였습니다.

하락세를 막기 위해 샤부시아부는 매장 오픈을 가속화하고 고객당 단가를 인상했다. 개점 속도가 충분히 빠르고 1인당 비율이 계속해서 상승하는 한, 회전율 하락은 여전히 ​​전체 매출 증가로 이어질 수 있다는 논리입니다. 그러나 요식업 발전의 질이 높은 해인 2019년에는 같은 기간 Haidilao의 3선 이하 도시 동일 매장 매출 성장률과 비교하면 여전히 8.3%로 긍정적이었습니다. , 훠궈주 1위인 샤부그룹은 37.7%의 마이너스 성장률을 기록했다.

업그레이드 후 Xiabu의 매장 디자인은 중국 선 스타일로 가득 차 있습니다. 매장 내 U자형 바를 1~4인이 식사할 수 있는 파티 테이블로 교체하고 좌석 밀도를 대폭 줄였습니다. 이직률은 계속 감소하여 2017년부터 2020년까지 각각 3.3, 2.8, 2.6, 2.3에 이르렀습니다.

마이너스 동일 점포 매출 증가는 매출 감소의 파생물입니다. 2014년 이후 샤부시아부의 매출 증가율은 전년 대비 3.5에서 1.8로 감소했습니다. 1인당 매출 증가로 인해 동일점포 매출이 은폐될 수 있으므로, 1인당 성장률이 둔화되면 동일점포 성장의 문제가 드러나게 됩니다.

이런 식으로 Xiabu는 매장 오픈의 이해할 수 없는 악순환에 갇혔습니다. 매장이 점점 더 많아지고 2020년 말까지 매장이 1,200개가 넘지만 운영 효율성이 이를 따라잡지 못하고 핵심입니다. 테이블 회전율과 같은 지표는 해마다 감소하고 있으며 회사의 수익성은 계속 하락하고 있습니다. 그러나 지난 4년간 샤부시아부의 매장 확장 건수를 보면 매년 매장 확장 차이가 점점 줄어들고 있으며 매장 확장 속도도 크게 떨어졌다. 2017년부터 2020년까지 매장 수는 각각 759개, 937개, 1,022개, 1,061개이다.

궈위안 인터내셔널은 샤부시아부의 등급을 '보류'로 하향 조정하고 관련 보고서에서 2021년 70개 신규 매장을 오픈할 것으로 예상하고 있지만 현재까지 오픈한 매장은 4개에 불과하다고 밝혔다. 샤부시아부 브랜드 확장 속도도 둔화될 것으로 예상된다. 또한, Xiabuxiabu는 단기적으로 대대적인 인사 변경을 겪었으며 운영 전망이 불분명합니다.

업그레이드된 샤부시아부. 한 고객의 온라인 리뷰에는 "샤부샤부와 쿠듀오의 업그레이드는 고객별 장식과 단가에만 반영될 뿐, 제품 경험이나 브랜드 파워와 관련하여 고객에게 유리한 조치는 없다"는 핵심 포인트가 언급된 바 있다. 2019년 9월 현재 Xiabuxiabu는 중국에 955개의 레스토랑을 보유하고 있으며 그 중 700개가 버전 2.0으로 업그레이드되었습니다.

재무 보고서에 따르면 샤부시아부의 2016년부터 2020년까지 순이익 증가율은 각각 39.74, 14.17, 10.07, -37.71, -99.36이었다.

샤부는 초기에는 가성비에 집중해 부를 쌓았지만, 최근 몇 년간 한때 1위로 올라섰던 가성비 꼬리표를 찢어버렸다.

장전웨이의 사임은 샤부시아부에 대한 자본시장의 시각에 직접적인 영향을 미쳤다. Zhang Zhenwei가 사임하기 오래 전에 Xiabu Xiabu의 주주인 Hillhouse Capital과 Morgan은 올해 3월 15일에 Xiabu Xiabu에 대한 보유 지분을 청산하기 시작했습니다.

6월 28일, 중국 CFO 개발 센터 이사는 조이 씨에게 위챗 메시지를 보냈습니다. "자오 씨, 당신은 혼자 싸우고 있는 것이 아닙니다. CFO 가족으로서 중국 CFO 개발 센터에는 많은 CFO는 여러분의 형제이자 자매입니다. Zhao씨는 중국 요식업계의 표준화된 경영에 탁월한 공헌을 한 사람입니다. 중국 기업의 전담 CFO 변혁 모델입니다.”

Zhao Yi는 "Guo 씨, 귀하의 지원에 진심으로 감사드립니다. CFO에서 CEO로의 전환은 실제로 비즈니스 홍보뿐만 아니라 규정 준수.

우리는 CEO인 우리를 포함하여 모든 주주들의 이익을 보장해야 합니다. 결국 대주주들의 특정 관행과의 갈등은 우리가 경력을 쌓기 위해 직면해야 할 일이거나 타협할 수도 있고, 아니면 저와 같을 수도 있습니다. 기업 전체를 진정한 상장 기업으로 발전시키려면 우리 같은 CFO를 희생해야 할 수도 있습니다. 실제로 우리는 민간기업 전체가 정식 길로 갈 수 있도록 추진하고 있습니다. 특히 시어머니 가족의 지원과 도움에 감사하다는 말씀을 전하고 싶습니다.

6월 30일 영파이낸스는 샤부시아부 홍보부에 전화를 걸었지만 투자홍보부서의 전화는 아무도 받지 않았다. 샤부시아부 공식 홈페이지 거의 모든 업데이트가 중단되었으며, 최신 소식은 2020년 4월입니다.