생선머리와 두부국을 맛있게 끓이는 방법은 무엇인가요?

첫 번째 유형:

생선 머리와 두부 수프

요리: 수프와 죽 방법: 요리 맛: 짠맛과 신선함

재료 :

은잉어 머리 1개

부속품:

표고버섯: 말린 표고버섯 8개

두부: 1상자

파 3개

생강 3조각

양념:

소금 1티스푼

생선 머리와 두부 수프 레시피 :

1: 생선 머리를 깨끗이 씻어 가운데를 갈라 종이 타월로 생선 머리 표면의 물기를 닦아냅니다. 순두부는 0~1cm 두께로 썰어주세요. 버섯은 따뜻한 물에 5분 정도 담가둔 뒤 줄기를 제거하고 씻어주세요.

2: 프라이팬에 기름을 붓고 70% 정도 뜨거워지면 생선머리를 넣고 중불에서 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다(한 면당 약 0.6분). 생선 머리를 냄비 한쪽에 놓고, 기름을 두른 팬에 대파와 생강 슬라이스를 넣고 볶은 후, 생선 머리가 잠길 정도로 끓는 물을 부어주세요.

3: 버섯을 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 50분간 끓입니다.

4: 소금을 넣고 두부를 넣고 3분간 계속 조리하세요.

요리 팁:

1. 생선을 사용하여 국물을 만들 때는 먼저 생선을 튀겨낸 다음 끓는 물에 부어서 끓여야 합니다. 두꺼운. 강한 맛. 수프의 우유빛 흰색 색상은 기름과 물을 철저히 혼합한 결과입니다.

2. 국물에 우유나 분유를 넣으면 국물을 끓일 때 거품이 생겨 국물의 색이 변할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

3. 매일 국물을 만들 때 국물의 색깔이 우윳빛이 되는 것이 아니라 주로 원료의 단백질 함량에 따라 결정됩니다.

4. 생선을 튀길 때 기름을 붓기 전에 생강편을 이용해 프라이팬 안쪽을 먼저 닦아주면 튀길 때 기름이 튀는 것을 줄일 수 있습니다.

두 번째 유형:

생선 머리와 두부 수프 만드는 법

미식 재료:

순두부 300g, 신선한 생선 머리 2개, 맛술 적당량, 소금, 술, 후추, 대파, 생강.

음식 조리법:

1. 국물에 생선 머리, 대파, 생강을 넣고 끓입니다.

2. 생선머리가 익으면 냄비에 두부, 맛술, 소금, 글루타민산나트륨, 후추를 함께 넣고 두부가 익을 때까지 기다립니다.

음식 특징:

두부가 부드럽고 국물이 맛있습니다.

세 번째 유형:

생선 머리 두부 수프 만드는 방법

레시피 이름: 생선 머리 두부 수프

요리: 광둥 요리 유형

기본 특징: 풍부한 영양

재료: 큰 생선 ​​대가리 1개, 두부 1개, 애호박 1개, 생강 2조각.

양념: 소금 1/2작은술, 후추 약간.

방법:

1. 큰 생선 ​​머리를 잘게 썰어 씻어서 두드려 말린 후 양념을 넣고 잘 버무린 후 잠시 재워둡니다.

2. 두부를 물에 담가주세요.

3. 애호박은 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.

4. 팬을 가열하고 생강 조각을 넣고 큰 생선 ​​머리를 살짝 볶은 다음 생선 머리와 생강 조각을 꺼내 접시에 담습니다.

5. 물 4컵을 끓이고 생선 머리, 두부, 호박, 생강 조각을 넣고 재료가 익을 때까지 끓입니다.

다섯 번째 방법:

젓갈 두부탕 만드는 법

요리 및 기능: 변비 레시피, 해열 및 해독 레시피, 두통 레시피, 갱년기 레시피

기술 : 찌개

젓갈과 두부탕 만들기 재료 :

주재료 : 은잉어머리 350g, 두부 400g (북)

양념 : 생강 5g, 소금 4g, 땅콩기름 8g

어머리두부젓국 만드는 법 :

1. 소금에 절인 생선 머리를 잘게 자르고 물로 씻은 후 물기를 빼십시오.

2. 냄비에 넣고 비린내가 나지 않도록 기름을 살짝 두르고 살짝 볶아주세요.

3. 냄비에 젓갈과 생강을 함께 넣어주세요.

4. 적당량의 물을 넣고 센 불에 30분간 끓입니다.

5. 두부를 넣고 20분간 끓이면 완성입니다.

젓갈 두부탕 만드는 방법:

미리 절인 생선 머리를 선택하세요.

건강 수칙

1. 젓갈은 열을 내리고 불을 줄여주며 체액을 촉진하고 갈증을 해소하며, 두부는 열을 내리고 해독하는 효과가 있으므로 끓여 드세요

완성된 수프는 열을 제거하고 갈증을 줄여주며, 체액을 촉진하고 갈증을 해소합니다.

2. 전반적으로 열이 나고, 위가 뜨거워지고, 구강궤양, 인후통, 잇몸이 붓고 아픈 경우, 치아출혈, 구취, 두통, 뜨거운 기침, 변비가 있는 경우 이 국물을 대용으로 사용하면 됩니다. 식이 요법.

3. 두부는 달고 시원한 성질을 가지고 있어 청열(熱熱), 피를 시원하게 하고 이뇨작용과 해독작용이 있다.