안전한 식습관에 대한 조언이 담긴 손으로 쓴 신문

1. 안전한 식습관에 대한 지식이 부족함

안전한 식생활에 대한 지식이 부족함 1. 안전한 식습관에 대한 상식은 무엇입니까?

(1) 좋은 식생활을 개발하십시오. 버릇. 식사할 때 폭식하지 말고, 식사할 때 다른 일을 하지 말고, 서로 쫓아다니거나 싸우지도 말고, 하루 세 끼를 규칙적으로 먹고 과식하지 마십시오.

(2) 식사 전 손을 씻는 습관을 길러주세요. 인간의 손은 매일 이것저것을 하며 온갖 것들과 접촉합니다. 세균, 바이러스, 기생충 알로 오염될 수 있습니다. 입을 통해 질병에 걸릴 가능성을 줄이려면 식사하기 전에 비누로 손을 조심스럽게 씻으십시오.

(3) 과일을 생으로 먹기 전에 씻어주세요. 과일과 채소는 성장 과정에서 세균, 바이러스, 기생충 알뿐만 아니라 잔류 농약, 살충제 등에 오염될 수 있습니다. 세척하지 않으면 질병에 걸릴 수 있을 뿐만 아니라 농약 중독을 일으킬 수도 있습니다.

(4) 산채나 과일을 함부로 먹지 마세요. 산나물과 과일에는 많은 종류가 있는데 그중에는 인체에 ​​유해한 독소가 포함되어 있는 것도 있어, 경험이 없는 사람이 명확히 구별하기는 어렵습니다.

(5) 상한 음식을 먹지 마세요. 음식이 부패하면 신맛과 쓴맛이 나며, 이는 박테리아의 증식으로 인해 발생합니다.

(6) 노점상에서 품질이 낮은 음식이나 음료를 사거나 먹지 마십시오. 이러한 품질이 낮은 식품과 음료는 위생 품질이 표준 이하인 경우가 많으며, 이를 먹고 마시는 것은 건강에 해로울 수 있습니다.

(7) 매장에서 식품 및 음료를 구매할 때 생산일자 및 유통기한 표시 여부에 특히 주의하고, 유통기한이 지난 식품 및 음료는 구매하지 마세요. 유통기한이 지난 음식이나 음료를 먹거나 마시지 마십시오.

(8) 원수를 마시지 마십시오. 육안으로는 깨끗한지 구별하기 어렵습니다. 맑고 투명한 물에는 박테리아와 바이러스가 있을 수도 있으므로 끓인 물을 마시는 것이 가장 안전합니다.

추가 정보

여행 중 식품 위생에 대한 팁

(1) 식수 위생에 주의하세요.

일반적으로 원수는 마실 수 없습니다. 끓인 물과 살균 및 정제된 수돗물은 여행 중에 마시는 이상적인 물이며, 그 다음으로는 산속의 샘물, 깊은 우물물, 강물, 연못물 등이 있습니다. 생으로 마시면 안 된다. 마실 물이 없을 때는 물 대신 과일을 사용해도 됩니다.

(2) 과일과 멜론은 먹기 전에 씻거나 껍질을 벗겨야 합니다.

과일은 꼭 껍질을 벗기고 드세요. 멜론과 과일은 살충제에 오염되는 것 외에도 수확 및 판매 과정에서 세균이나 기생충에 의해 오염될 수도 있습니다.

(3) 매 끼니를 조심스럽게 다루고, 배가 고프면 절대로 먹지 마십시오.

일반적으로 고급 및 중저가 레스토랑에서는 안심하고 식사할 수 있습니다. 노점에서는 선택적으로 식사할 수 있지만, 길거리 노점이나 손수레에 음식을 파는 곳에서는 먹지 마세요. 여행 중에 배가 고플 때가 많지만, 상인이 주는 음식을 만질 수는 없습니다. 배가 고프지만 음식을 선택하지 않는다면 그것은 인생을 조롱하는 것과 같습니다.

(4) 식당의 위생 상태가 표준에 맞는지 확인하는 방법을 알아보세요.

일반적인 자격 기준은 보건 면허증, 깨끗한 수원, 소독 장비, 신선한 식품 재료, 모기 및 파리 금지, 방진 장비, 깨끗한 주변 환경, 계산원과의 접촉 금지입니다. 음식과 현금 티켓을 음식과 상당한 거리에 보관하십시오.

(5) 자동차, 보트, 비행기 안에서는 적당히 식사하세요.

여행을 할 때는 운동량이 부족해 음식의 소화 과정이 길어지고 느려지므로 식단을 조절하지 않으면 필연적으로 위장관에 부담이 가중되어 위장 장애를 일으키게 된다. 불편감.

Sogou Encyclopedia - 식품 안전에 관한 상식

2. 식품 안전 지식에 관한 노래는 무엇입니까?

식품 안전 지식에 대한 운율:

1. 학우 여러분, 음식 안전은 매우 중요합니다. 라면은 밥으로 먹지 마세요. 찬 음식은 먹지 마세요. ; 과일과 야채를 더 많이 섭취하고, 파스타와 쌀을 주식으로 삼고, 식품 안전을 염두에 두고 결정합니다.

2. 학생들은 음식 안전을 염두에 두어야 합니다. 식사 전에 손을 씻는 것이 안전하고 품질이 보장되지는 않습니다. 식품 안전은 여러분과 제가 함께 행동하는 데 달려 있습니다.

3. 학생들은 맛이 좋기 때문에 함부로 따지 마십시오. 먹기 전에 몸이 불편할 경우 지체하지 마십시오. 빠른 구조를 위해 콩나물과 함께 감자를 먹지 마십시오. 요리하면 중독이 발생합니다. 끓인 물을 많이 마시는 것은 좋지 않습니다. 혀를 눌러 구토를 유도하고, 다량의 물로 신속하게 위를 씻으십시오. 심한 경우에는 주저하지 말고 치료를 받으십시오.

4. 푸드마켓은 푸아그라, 전복, 닭발이 정말 맛있어요. 안전이 보장되지 않는다면 어떻게 생활수준이 향상될 수 있습니까? 한 번, 두 번, 세 번 맛보면 배가 부르게 되고, 너무 많이 먹어서 화장실에 가는 것이 두렵게 됩니다. 기분 나쁘시면 삼키지 마시고 소비자협회로 오셔서 신고하세요.

5. 어린이 여러분, 지식을 배우고 기술을 개발하기 위해 학교에 가십시오. 문화지식도 잘 익혀야 하고, 건강과 안전도 중요합니다. 이 질병은 입을 통해 들어갈 때 가장 해로우며, 음식의 질이 가장 중요합니다. 음식을 선택할 때 주의하고, 3대 금지식품에 주의하세요.

수단의 빨간색과 늘어진 흰색 반점은 모두 해롭습니다. 제조사의 유통기한을 확인하시고 유통기한을 초과하지 마세요. 작은 노점의 상인들은 위생에 대한 믿음이 없습니다. 건강에 위험이 있으므로 튀긴 음식과 절인 음식을 덜 섭취하십시오. 차가운 음료를 적당히 마시십시오. 치아를 손상시키고 위를 망칠 수 있습니다. 모두가 안전의식을 갖고 작은 식품 지킴이가 되기 위해 노력합니다.

6. 프로테우스균은 익힌 고기 찬 요리에 문제를 일으키는 경우가 많습니다. 운송, 보관, 가공 중 부적절한 취급은 급속한 오염을 초래합니다. 생도구와 조리된 도구가 분리되지 않고, 천연박테리아가 빠르게 증식합니다. 먹기 전에 삶아서 먹으면 위장관에 들어가면 손상될 수 있습니다. 구토와 설사는 정말 불편하므로 반드시 구토를 유도하고 탓하지 마세요. 생강과 설탕 정제를 섭취한 다음 생강 4~5조각을 섭취하세요. 입에서부터 질병을 엄격하게 관리하고, 방심하거나 태만하지 마십시오. 식중독을 예방하여 신체적, 정신적 건강을 모두 확보할 수 있습니다.

7. 과일, 채소의 농약 잔류물을 청소하는 기본 방법은 담그는 것입니다. 물에 담그고 알칼리수에 담가두면 대부분의 농약은 씻어낼 수 있습니다. 야채나 과일의 껍질은 좋지 않으며, 농약에 오염되기 쉬우므로 섭취하지 마십시오. 삶거나 가열하고 햇볕에 쬐고 보관하는 것도 분해에 효과적입니다.

냉동, 신선 보관 등 다양한 보관 방법 중에서 선택할 수 있습니다. 식품 오염을 방지하기 위해 접시를 엄격하게 씻으십시오. 음식은 완전히 가열되어야 하며 최저 온도는 70°C입니다. 요리 간격이 길어질수록 박테리아가 더 오래 번식합니다. 오염된 식품은 사용이 어려우므로 생식품과 조리된 식품을 분리하십시오. 익히지 않은 렌즈콩은 중독을 일으킬 수 있으므로 생 감자 새싹을 먹지 마십시오. 식품 샘플을 깨끗이 보관하고 식기 소독도 잊지 마세요.

3. 식품 안전에 관한 지식

식품 안전에 관한 지식:

1. 비스킷이 건강에 좋다고 믿지 마십시오.

남방의과대학 중서의학 통합병원 영양부장 웨이 리핑은 비스킷에는 정제된 곡물, 지방, 소금, 설탕 및 기타 물질이 포함되어 있으며 장기간 섭취할 수 있는 식품이라고 말했다. 소비는 쉽게 과도한 에너지를 유발할 수 있습니다. 고온 가공 과정에서 식품 원료에 함유된 비타민B가 파괴됩니다. 상대적으로 말하면 통밀 크래커는 건강에 더 좋지만 기름, 소금, 나트륨 함량이 실제로 낮은 크래커는 시중에 많지 않습니다.

2. '고섬유질'은 가짜일 수도 있습니다.

미국의 식품 전문가인 로버트 데이비스 박사는 치커리 뿌리나 말토덱스트린이 '섬유질이 풍부하다'는 착각을 불러일으킬 수 있다고 지적했습니다. 곡물과 채소에 함유된 순수 천연 식이섬유와 비교하면 이러한 소위 "고섬유질" 식품은 건강에 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 더부룩함과 트림과 같은 위장 문제를 일으킬 수도 있습니다. =

3. 엑스트라 버진 올리브 오일은 속임수일 수도 있습니다.

올리브유는 건강에 좋은 기름으로 꼽히는데, 전체 지방의 86%를 차지하는 단일불포화지방산 함량이 높아 지질을 낮추고 혈관질환을 예방하는 데 도움이 되는 것이 장점이다.

현대인의 총 에너지 섭취량이 기준치를 초과하기 때문에 식용유를 대체하여 지방을 줄이고 질병을 예방하려는 목표를 달성하기를 희망하는 것은 거의 효과가 없을 수 있습니다. 뿐만 아니라 오늘날 올리브 오일 시장은 매우 혼란스럽습니다.

캘리포니아 대학교 올리브 오일 센터의 댄 플린 교수가 실시한 조사에 따르면 시중에 판매되는 올리브 오일의 약 70%가 엑스트라 버진 기준(산도가 1%를 넘지 않음)을 충족하지 못하는 것으로 나타났습니다. 따라서 비용 효율성 측면에서 국산 콩기름과 해바라기유를 선택하고, 일상생활에서 사용하는 기름의 양을 조절하는 데 주의하는 것이 좋습니다.

3. '순수한 천연'은 오해의 소지가 있습니다.

델리 육류 제품의 라벨에 '천연' 또는 '무방부제(아질산나트륨)'라고 표시되어 있으면 매우 안심할 수 있습니다.

미국 아이오와 주립대학교 육류과학 교수인 조셉 세브라넥 박사는 이 역시 오해의 소지가 있을 수 있다고 경고했다. 예를 들어, "셀러리 분말, 활성 세균 배양"이 포함된 육류 제품은 내부에서 자연적으로 아질산나트륨을 합성할 수 있으며, 이는 일정한 방부 효과가 있으므로 장기간 다량으로 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.

4. 유기농 식품이 반드시 건강하다는 의미는 아닙니다.

"유기농"이 반드시 "건강한"을 의미하는 것은 아닙니다. 일리노이 대학 어바나-샴페인 캠퍼스의 식품 안전 전문가인 샤시 브루스 교수는 유기농 식품에는 살충제, 화학비료, 제초제 등을 사용하고 토양에 해를 끼치지 않으며 대기와 수질 환경에 대한 요구 사항도 매우 높으며 현재의 과학적 방법으로는 유기농 기준 충족 여부를 감지하기가 어렵습니다. 규제 당국.

전문가들은 이에 비해 중국에서는 '녹색 식품'의 인증 및 감독 과정이 완벽하고 정기적인 샘플링 검사 시스템이 완벽하며 품질이 상대적으로 신뢰할 수 있다고 지적했습니다.

5. 설탕 함량을 "줄이기" 위해 가명을 사용합니다.

하버드 공중보건대학원 영양학과장인 월터 윌렛(Walter Willett)은 많은 가공식품에 회사들이 증류된 사탕수수 주스, 아가베 과즙, 과일 주스 농축액, '가명' 등을 사용하고 있음을 상기시켰다. "설탕" 대신 옥수수 시럽을 사용하여 제품에 설탕이 없거나 적게 함유되어 있다는 착각을 불러일으킵니다. 미국 식품의약국(FDA)은 이제 제조업체가 성분 목록에 모든 설탕 첨가물을 표시하도록 요구합니다.

인민일보 온라인 - 식품안전 전문가들이 밝히는 10가지 숨겨진 식품수칙

4. 식품안전 상식

1. 안전한 식품을 선택하고 섭취하세요: 구매 전 언제 식품을 섭취하고, 유효한 보건 허가증이 있는 레스토랑과 식품점을 선택하고, 조리된 식품, 조림 식품을 구매할 때 포장 식품 및 대량 식품의 라벨에 공장 이름, 공장 주소, 생산 날짜, 유통기한 등이 표시되어 있는지 확인하십시오. 야채, 찬 요리 파리 방지 및 방진 시설이 완비되어 있는지, 보관 조건 및 보관 용기가 위생 요구 사항을 충족하는지 주의하십시오.

2. 음식을 철저히 익히십시오: 익히지 않은 음식에는 일반적으로 병원성 박테리아가 포함되어 있습니다. 철저하게 조리해야만 다양한 병원균을 죽일 수 있으며, 가열할 때 음식의 모든 부분의 온도가 최소한 70℃ 이상에 도달하도록 하십시오. 프랑스산 콩과 두유에는 각각 헤마글루티닌과 사포닌이 함유되어 있어 반드시 가열하고 익혀야 합니다.

3. 조리된 음식은 즉시 먹기: 조리된 식품이 상온으로 식으면 미생물이 증식하기 시작하기 때문에 상온에서 4~5시간 보관한 조리된 식품을 먹는 것은 매우 위험합니다. 일정량까지 번식하거나 번식 과정에서 생성된 독소는 먹는 사람에게 중독을 일으킬 수 있습니다. 4. 생식품과 조리된 식품의 교차오염을 피하세요: 조리 시 칼, 도마 등 식품도구와 식품용기는 생식품과 조리된 식품을 분리하여 냉장고에 보관해야 합니다. 조리된 음식.

5. 조리된 음식을 철저히 재가열하세요. 다음 식사를 위해 또는 하룻밤 동안 음식을 냉장고에 보관하는 경우, 먹기 전에 철저히 재가열해야 합니다. 조리된 식품이 변질된 것으로 확인되면, 일부 미생물에 의해 생성된 독소는 가열에 의해 제거될 수 없으므로 때가 되면 폐기해야 합니다. 6. 주방을 청결하게 유지하세요: 음식 준비에 사용되는 도구 및 기구는 깨끗해야 하며, 설거지용 싱크대는 정기적으로 청소 및 소독해야 하며, 주방 도구에 닿은 걸레는 매일 소독 및 건조해야 하며, 식기류는 사용 후 깨끗하게 유지해야 합니다. 청소 및 소독.

7. 파리, 바퀴벌레 및 기타 곤충이 식품과 접촉하지 않도록 하세요. 가장 좋은 보호 조치는 위에서 언급한 해충이 식품에 병원성 미생물을 가져오는 것을 방지하기 위해 식품을 밀폐 용기에 보관하는 것입니다. 8. 야채의 안전한 섭취 : 야채에 남아있는 농약으로 인한 식중독은 여전히 ​​존재하므로, 식용 야채는 야채에 남아있는 농약을 제거하기 위해 "1회 세척, 2회 담그기, 3회 데치기, 4회 세척"의 방법을 준수해야 합니다.

9. 여행을 다니는 소비자는 육체적 피로로 인해 면역력과 소화 기능이 저하될 것이다. 식사 시에는 적당한 영양 섭취와 고기와 야채의 조합에 주의하고, 위장 손상을 피하기 위해 과식을 피해야 한다. 도병은 식중독과 혼동된다.

5. 식품 안전 수칙

1. 일상생활에서 쉽게 중독을 일으킬 수 있는 야채는 무엇인가요?

1. 농약에 오염된 채소. 야채를 빨리, 잘 자라게 하기 위해 야채 농가에서는 고농도 농약을 사용하여 야채를 뿌리고 조기에 시장에 내놓는다.

2. 익히지 않은 녹두와 녹두에는 사포닌과 트립신 억제제가 함유되어 있어 인체에 독을 줄 수 있습니다.

3. 발아감자와 녹색 토마토에는 솔라닌 독성물질이 함유되어 있어 섭취 후 현기증, 구토, 침흘림 등의 중독 증상을 유발할 수 있습니다.

4. 화학비료로 자란 콩나물에는 암모니아 화합물이 함유되어 있는데, 이는 박테리아의 작용으로 니트로사민이라는 발암물질로 전환될 수 있습니다. 장기간 섭취하면 위암, 식도암, 간암 및 기타 질병에 걸릴 수 있습니다.

5. 신선한 원추리(원추리라고도 함)에는 수선화가 들어 있습니다. 삶거나 담그지 않거나 완전히 볶거나 가열하지 않은 생 원추리를 다량 섭취하면 급성 위장염이 발생합니다.

6. 누에콩. 어떤 사람들은 누에콩을 먹은 후 용혈성 황달과 빈혈이 발생하는데, 이를 파비즘증(잠두병이라고도 함)이라고 합니다.

7. 신선한 곰팡이. 인광감광물질이 함유되어 있어 빛에 민감해 식사 후 햇빛에 노출되면 일광피부염을 일으킬 수 있다.

또한, 야채 구입과 보관, 보관에 주의해야 하며, 먹기 전 야채는 '한 번 씻어서 두 번 담그고 세 번 데치고 네 번 볶아야 안전하다. .

2. 하룻밤 야채의 보관 기간

하룻밤 야채는 섭취 중에 오염되어 일정 기간 동안 보관된 야채 중 미생물 함량이 상대적으로 높습니다. 위생상 문제가 크죠.. 야채를 밤새 보관하는 요령은 무엇인가요? 먹다 남은 음식이 있으면 빨리 냉장고에 넣어 보관 시간을 단축하세요. 일부 병원성 박테리아는 식품을 부패시키지 않지만 밤새 가열하면 질병을 일으킬 수 있으므로 식품을 섭취하기 전에 다시 가열해야 합니다.

야채의 보관기간 : 1. 하룻밤 야채는 5도 이하의 저온 환경에서 1~2일 정도 보관 가능합니다. 3일 이상 보관하면 야채에 자연적으로 존재하는 질산염이 아질산염으로 전환되어 아질산염으로 변하게 됩니다. 2. 동물성 식품은 25~30도에서 3~4시간이 지나면 변질됩니다. 3. 샐러드, 해파리 등 찬 음식은 냉장보관해도 가공 과정에서 오염이 심합니다. 4. 절인음식은 염분을 많이 함유하고 있어 안전한 섭취기간을 3~4일까지 연장할 수 있습니다.

3. 잔류농약을 줄이는 방법.

1. 불림 및 세척 방법 : 야채에 함유된 농약은 주로 유기인계 농약으로, 일반적으로 표면의 더러움을 물로 씻어낸 후 깨끗한 물에 30분간 담가 두는 것을 반복합니다.

2. 알칼리수 담그는 방법: 먼저 표면의 먼지를 헹구고 알칼리수(보통 5-10g)에 담그는 방법입니다. 500ml의 물에 알칼리면을 넣고) 5~15분 후 물로 헹구고 3~5회 반복하세요.

3. 보관방법 : 야채 등에는 시간이 지나면서 농약 잔여물이 천천히 분해될 수 있습니다. 겨울멜론, 호박은 먹기 전 1주일 정도 보관하시면 됩니다.

4. 뜨거운 물 방법: 일부 야채와 과일은 뜨거운 물을 통해 잔류 농약을 제거할 수 있습니다. 풋고추, 콜리플라워, 콩 등은 먼저 깨끗한 물을 사용하세요. 표면의 흙을 깨끗이 씻어 끓는 물에 2~5분 정도 담가서 건져낸 뒤 깨끗한 물로 1~2회 씻어주세요. p> 4. 식품의 유통기한 및 보관 기간

식품 구입에 유의해야 합니다. 식품의 유통기한 또는 유통기한은 생산일로부터 계산되는 기간입니다. 날짜는 식품이 생산(가공) 전 과정(절차)을 완료하고 판매 기준에 도달한 날짜를 의미합니다.

식품을 구매할 때 식품명 외에 성분도 함께 확인하게 됩니다. 식품 포장이나 라벨에 인쇄된 , 제조업체, 운영자 및 기타 항목에는 식품의 유통기한 또는 유통기한이라는 매우 중요한 내용도 포함되어 있어 건강에 대한 인식과 자기 보호를 강화해야 합니다. 식품의 유통기한 또는 유통기한의 의미를 이해합니다.

유통 기한은 식품의 가장 좋은 소비 기간이며, 유통 기한은 권장 최종 소비 기간입니다. 유통기한이나 보관기간이 식품의 보관조건과 관련이 있는 경우에는 냉장보관, 암흑보관, 서늘하고 건조한 곳에 보관 등 보관방법을 표시하여야 한다. 소비자는 식품을 구매할 때 판매자의 판매 환경이 라벨의 규정을 준수하는지 여부도 주의해야 합니다.

6. 식품 안전 지식은 무엇입니까, 최소 3개(간단히)

1. 식품 교차 오염을 피하십시오

준비, 주문 및 포장을 시도하십시오 필요에 따라 식사를 하십시오. 음식은 즉시 냉장 보관해야 합니다. 냉장고에 보관된 식품은 분류하여 관리해야 하며, 조리된 식품과 날식품은 접촉 후 교차오염을 방지하기 위해 별도로 보관해야 합니다.

2. 무턱대고 새로운 것을 시도하지 마세요

외식 시 깨끗하고 위생적인 ​​식당을 선택하세요. (식당의 식품 안전 정량 등급 표시가 눈에 띄는 위치에 배치됩니다.)

새로운 것을 선택적으로 맛볼 수 있으나, 맹목적으로 새로움을 추구하지 않으며, 식중독을 예방하기 위해 관련 부서에서 금지한 식품이나 원산지를 알 수 없는 식품을 선택, 구매, 섭취하지 않습니다.

3. 균형잡힌 식사와 적당량의 음주

많은 사람들이 과식, 불규칙적인 식사, 과음에 걸리기 쉽고 소화기 질환이 발생하기 쉽습니다. 주민들은 의식적으로 섭취하는 음식의 총량을 조절하고 고기, 계란, 야채, 과일, 곡물 등 다양한 음식을 유지해야 합니다. 술은 적당량을 섭취해야 하며 공복에 마시지 말아야 합니다.

4. 식품 구매 시 안전에 유의하세요

식품 구매 시에는 공식 채널을 선택하고 쇼핑권을 보관해 두세요. 구매하기 전에 식품의 생산 날짜, 유통 기한, 보관 조건, 영양 표시 등에 특히 주의하면서 포장에 있는 다양한 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.

5. 야채를 사재기하지 마세요

아직도 많은 가족들은 명절 전에 야채를 사재기하는 습관을 갖고 있습니다. 식품 안전청에서는 야채를 비축할 때 양파, 생강, 마늘, 감자, 당근 및 기타 상온 보관 가능한 야채를 선택하도록 권장합니다. 선택한 재료가 상했다면 더 이상 섭취하지 마세요.

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7. 식품안전상식

1. 원인 식품 중독의 위험 요인 1. 식품 자체가 해롭고 독성이 있습니다: 독초, 메뚜기, 싹이 튼 감자, 카사바, 쓴 아몬드, 복어, 노란 물고기, 독조개 등.

2. 식품은 화학 독극물, 유해 유기체 등 유해하고 독성이 있는 물질로 오염되었습니다. 3. 비위생적인 장비, 용기 또는 기구.

4. 날음식과 조리된 음식의 교차 오염. 5. 버릇없는 원료 사용.

6. 남은 음식은 재가열하지 않습니다. 7. 독성 및 유해 물질의 오용.

8. 부적절한 보관. 9. 부적절한 식품 가공 및 조리.

10. 개인 위생 상태가 좋지 않습니다. 2. 식중독의 분류 1. 미생물성 식중독 (1) 세균성 식중독은 주로 위장관 증상이 나타나고 발열을 동반하는 경우가 많으며, 잠복기가 화학 중독에 비해 길다.

(2) 곰팡이 독소 및 곰팡이 식중독, 특징: 중독은 주로 곰팡이에 오염된 식품을 통해 발생하며, 일반적인 조리 방법으로는 식품에 함유된 곰팡이 독소를 파괴할 수 없으며, 곰팡이 독소는 일반적으로 작은 분자 화학물질입니다. 신체에 대한 항체를 생성하지 않는 곰팡이는 성장 및 번식하고 독소를 생성하기 위해 특정 온도와 습도가 필요하므로 중독은 종종 계절적, 지역적 특성이 분명합니다. 2. 화학적 식중독, 특징: 발병은 식사 시간 및 양과 관련되며 발병이 빠르고 잠복기가 짧으며 일반적으로 몇 분에서 몇 시간까지 집단적으로 발생하며 환자는 동일한 임상 증상을 나타냅니다. 중독 정도가 심하고 질병 경과가 장기간이며 발생률과 사망률이 높으며 계절성과 지역성이 명확하지 않으며 관련 화학 독물이 비특이적일 수 있습니다. 남은 음식, 토사물, 혈액, 소변 등의 샘플에서 검출됨, 독성이 강한 음식을 우연히 섭취하거나 독성 화학물질에 오염된 음식을 섭취함. 임상 증상은 독성 물질에 따라 다양하며 일반적으로 발열을 동반하지 않음.

3. 구매 금지 식품 1. 상한 것, 상한 것, 곰팡이가 있는 것, 벌레가 있는 것, 더러운 것, 이물질이 섞인 것, 기타 감각적 성질이 비정상적인 것, 독성이나 위험 물질을 함유한 것, 중독된 것 인체에 유해할 수 있는 유해물질에 오염된 식품 2. 보건검사를 받지 아니하였거나 검사에 합격하지 아니한 육류 및 그 제품 3. 유통기한을 초과하였거나 식품기준에 적합하지 아니한 포장식품 4. 기타 비준수 식품 위생 기준 및 식품 요구 사항. 4. 남은 음식은 왜 충분히 가열하여 섭취해야 합니까? 모든 종류의 남은 음식은 가능한 한 빨리 냉장고에 넣어 완전히 가열한 후 섭취해야 합니다. 이것이 미생물이 증식하고 번식할 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 남은 음식을 보관하는 동안 적절한 보관은 미생물의 성장을 늦추지만 죽이지는 않으므로 가능한 한 많이 식사로 섭취해야 합니다.

철저한 가열이란 음식의 모든 부분의 온도가 최소 70°C에 도달한다는 것을 의미합니다. 일반적으로 이는 식품의 위생적인 ​​품질을 보장합니다.

하지만 밤새도록이나 식사 사이에 신선한 야채를 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 이는 특히 다양한 잎채소에 해당됩니다. 예를 들어 양배추에는 다량의 질산염이 포함되어 있습니다. 남은 양배추를 밤새 먹은 후에는 박테리아의 작용으로 인해 무독성 질산염이 독성이 강한 아질산염으로 전환됩니다.

아질산염은 사람의 혈액 속 저철분 헤모글로빈을 메트헤모글로빈으로 산화시켜 두통, 현기증, 메스꺼움, 구토 등의 중독 증상을 유발할 수 있으며, 아질산염 역시 발암물질입니다. 5. 잘못된 손 움직임은 왜 위험할 수 있습니까? 무의식적으로 반복되는 손의 작은 움직임이 많이 있습니다.

코 닦기, 머리 긁기, 수염 긁기, 입을 만지기, 가려움증 긁기 등의 행위가 요리와 결합되면 상호 오염의 위험이 있습니다. 역사상 이러한 행동으로 인해 전염병이 발생한 사건이 있었습니다.

음식을 만들 때 이러한 작은 움직임을 피해야 합니다. 이러한 움직임을 발견하면 즉시 손을 씻고 문제를 두려워하지 마십시오. 특히 단체식당, 호텔, 레스토랑 등에서는 더욱 그렇습니다. 좋은 위생 습관을 기르는 것은 질병의 확산을 예방하고 위생적인 ​​식사를 보장하는 중요한 연결 고리 중 하나입니다.

6. 조리된 음식이나 바로 먹을 수 있는 음식을 손으로 직접 만지는 것을 피해야 하는 이유. 음식을 만지기 전에 손을 씻어도 손에는 세균이 많습니다. 모두 씻어내는 것은 불가능합니다. 대부분의 조리된 식품 및 기타 바로 먹을 수 있는 식품은 더 이상 가열되지 않습니다. 박테리아에 오염되면 박테리아가 이러한 음식과 함께 인체에 들어가 식중독을 유발합니다.

음식을 손으로 다루어야 하는 경우 장갑을 착용해야 합니다(음식을 포장했거나 다시 조리해야 하는 경우에는 장갑이 필요하지 않습니다). 장갑 착용 시 다음 요구 사항에 주의하십시오. 1. 어떤 이유로든 장갑이 손상되거나 오염되거나 벗겨진 경우 해당 장갑을 폐기해야 합니다.

2. 날음식과 조리된 음식을 다룰 때 장갑을 교체하세요. 3. 장갑은 자주 교체해야 합니다(적어도 한 시간에 한 번).

4. 사용한 장갑은 재사용할 수 없습니다. 7. 부적절한 조리방법이 다양한 발암물질을 생성하는 이유 일상생활에서 부적절한 조리방법은 다양한 발암물질을 생성할 수 있습니다.

1. 동물 고기, 생선 및 기타 동물성 단백질은 너무 많이 가열하면 아미노메틸 유도체와 같은 발암 물질을 쉽게 생성할 수 있으므로, 동물 고기, 가축 고기, 생선 고기는 특히 볶지 마십시오. 화상을 입습니다. 2. 음식을 고온에서 가열하거나 튀기는 행위는 발암성 다환방향족탄화수소를 생성할 수 있으므로 튀긴 음식은 적게 먹거나 피해야 합니다.

3. 신선한 야채를 씻어서 자른 후 너무 오래 방치하면 발암물질인 아질산염이 생성되므로, 야채를 씻어서 자르고 볶은 후 생으로 섭취해야 발암물질이 생성되지 않습니다. 아질산염은 또한 영양소 손실, 특히 수용성 비타민의 손실을 줄여줍니다. 4. 석탄, 원유, 장작 및 기타 연료를 사용하여 음식을 피우는 것을 엄격히 금지합니다. 그렇지 않으면 인체에 유해한 발암 물질인 3.4 벤조피렌이 생성됩니다.

8. 식중독은 왜 발생하나요? 식중독은 먼저 중독된 식품이어야 하며, 그 식품에는 충분한 양의 병원성 인자가 포함되어 있으면 식중독이 발생할 수 있습니다. 분석 결과, 식중독을 일으키는 10가지 일반적인 요인은 다음과 같습니다. 1. 식품의 부적절한 냉장(냉장 온도 부족) 2. 식품을 실온에서 보관(상온은 위험 온도 범위 내에 있음) 4. 식품의 부적절한 냉각(냉각 시간이 너무 길다) 5. 식품의 부적절한 가열(불완전한 가열 또는 장시간 저온 가열) 6. 부적절한 관리(사고로 인한 오염 사고) 7. 교차 오염(불완전한 위생 시스템, 열악한 개인 위생 습관) 8. 식품의 부적절한 해동(상온에서 해동) 9. 식품 가공 또는 생산 직원이 감염되어 나쁜 위생 습관을 가지고 있음 .

8. 식품 안전 지식

·전문가들이 상기시키는 것: 공복에 식사할 때 '세 가지 금기'가 있습니다. 너무 많이 먹으면 태아가 "입술"에 걸리기 쉽습니다. 여름에는 "쓴맛"을 적당히 섭취해야 불을 줄일 수 있습니다. 맥주 + 양고기 케밥은 치질에 걸리기 쉽습니다. 보건부는 야생 버섯 섭취에 대한 경고를 발표했습니다. 고혈압이 있는 경우 얇게 썬 빵을 적게 섭취하십시오. 날씨가 더울 때 식은 음식을 먹으면 쉽게 중독될 수 있습니다. 여름에는 찬 음식과 뜨거운 음식을 함께 드실 경우 설사를 유발할 수 있으니 주의하세요. 기상 후 1분 만에 최고 · 우유를 올바르게 마시는 "5가지 주의사항" · 동충하초는 직접 복용할 수 없음 · 질투에 대한 작은 금기 · 거짓 건강식품 광고를 식별하는 방법을 알려줌 · 뿌리 없는 콩나물을 정기적으로 섭취하면 암을 유발할 수 있음 · 4가지 식단 여름 열사병 후의 금기 · 진짜 장작 계란 구입 방법 · '신선함'을 위해 여름에 수산물만 먹지 마세요 · 다이어트 7대 오해를 피하십시오 · 분유는 습기가 차면 먹을 수 없습니다. 큐브는 수분을 흡수할 수 있습니다 · 전문가들은 공복에 리치를 먹으면 저혈당과 현기증을 유발할 수 있다고 경고합니다 · 상하이에 진입 이질 발병이 최고조에 달할 때 시민들은 과일과 찬 야채 섭취에 주의해야 합니다 · 여섯 가지의 건강한 사용을 위한 규칙 냄비 종류 · 김치 중독 시 위암 위험 주의 · 시금치에 대한 오해 바로잡기 · 술과 함께 먹으면 안되는 음식 4가지 · 환자의 4가지 찬물은 먹지 않는 것이 가장 좋다 맥주·신선한 “잊어버린 풀”을 먹고 중독 예방을 잊지 마세요·통풍 환자 등 5가지 유형의 사람들은 생선 섭취에 적합하지 않습니다·과도한 비타민은 암을 유발할 수 있습니다·여름에 가장 해로운 세 가지 별미는 무엇입니까? 위장관 · 체중 감량을 위해 차를 마시는 것에 대한 다섯 가지 오해 · 와인과 요리의 궁합 원칙 · 상하이 식품 의약품 안전청 관계자가 "여름과 가을의 식품 안전"에 대한 질문에 대답 · 과일 섭취에 대한 7가지 오해 · 좋은 기름 야채를 삶는 것이 "나쁘다" · 가지를 정기적으로 먹으면 안되는 사람 · 견과류를 너무 많이 먹는 임산부는 아기에게 천식을 일으킬 수 있습니다. 전문가들은 식초와 겨자가 한여름에 식중독을 예방하기 어렵다고 지적합니다. 9가지 음식에 대한 속설과 거짓말 여름에 먹으면 금기 사항 세 가지, 우유를 마시면 위장에 영양이 생긴다는 오해가 있다. 생버섯을 먹으면 중독될 수 있다. ·뇌에 손상을 줄 수 있는 음식 5가지 ·집에서 만드는 두유 주의사항 ·무설탕 음식을 주의해서 섭취하기 ·늙게 만드는 음식 4가지 ·견과류를 자주 먹는 엄마는 천식에 걸리기 쉬운 아기 · 여름에는 키위와 함께 바비큐를 먹는다 · 여름에 시원한 맥주를 마시는 '금지' 4가지 · 전자레인지 사용 시 주의사항 5가지 · 항생제 정맥 주사 전후 음주 금지 · '3대 백색 식품' 적게 먹기 · 5가지 유형의 사람은 과식하지 말아야 한다 식초·위장 문제 환자들의 흔한 식단 오해·생토마토를 먹으면 '독성'이 생길까? ·너무 짜게 먹으면 감기에 걸리기 쉽다 ·복숭아는 영양이 있지만 5가지 유형의 사람에게 해롭다 ·식사 후 '만성 자살' 습관 6가지 중 당신은 몇 개나 갖고 있습니까?·과일병을 조심해야 합니다. 여름 건강관리·건강보조식품: 관련 차 마시기에 대한 세 가지 오해·어떤 식습관이 몸매를 망치는가·여름 야채도 독이 있다·수술 전 금식해야 할 세 가지 채소·다이어트의 흔한 5가지 오류·운동의 7가지 주요 결점 중국인의 식습관·베이컨을 먹으면 안되는 사람·여름에 통조림 한방차를 마시는 것은 적당해야 한다·아이들은 여름에 세 가지 콩을 덜 먹어야 한다·보온병에 차를 끓이면 영양 손실이 생긴다·복용 시 매운 음식을 엄격히 금지하는가 약·여름에 냉장고로 인한 설사 주의·여름에는 밥을 지참하는 것이 가장 좋다 무엇을 지참해야 하는지 · 기억하세요: 야식을 먹는 것보다 배고픈 것이 낫다 · 건강한 식생활을 위한 5가지 주의사항 · 어린이가 조심해야 할 것 생선기름 먹을 때 수은중독 · 새우국 끓이는 것에는 금기 사항이 있다 · 과자를 너무 많이 먹으면 통풍에 걸릴 확률이 높아진다 · 야채를 씻을 때 헹구는 것보다 담그는 것이 더 나쁘다 농약을 없애는 데 콜라를 마시는 것이 가장 적절하다. 양파, 생강, 마늘을 더 잘 보존하는 방법을 가르쳐주세요. 건강식품 중 간을 손상시킬 수 있다. 기능·찬 음료를 먹을 때 주의할 6대 금기·생토마토, 살모넬라균을 먹으면 사람이 죽을 수 있다·다시마를 쌀포대에 넣으면 해충·곰팡이를 예방할 수 있다·콜라와 함께 먹으면 기분이 좋아진다. 마음이 아프고 몸도 불행하다·신선한 과일과 채소를 먹는 것이 어떻게 더 깨끗할 수 있을까? ·대파를 마시면서 먹어도 되나요? ·오이를 생으로 너무 많이 먹는 것은 바람직하지 않습니다. ·즙에 침전이 생기면 신선하지 않다는 뜻인가요?·철분 보충제를 섭취할 때 땅콩을 먹으면 흡수에 영향을 미치므로 피하세요. ·생활 속 소독 시 주의해야 할 4가지 오해 · '말라탕'의 어려움 비닐봉지에 '안녕'이라고 말하기 · 한약 및 항생물질 사용 시 주의사항 · 생수병에 물을 채워서 마시면 암이 발생할 수 있음 · 12가지 사항을 주의하세요 장질환 예방을 위해 · 다이어트약, 건강식품이 간에 해를 끼치지 않도록 · 약을 바꿀 수 있는 14가지 음식 성인약, 당뇨환자는 이를 바로잡아주세요

식생활에 대한 오해 · 임산부와 어린이는 튀김옷을 멀리해야 한다 · 트랜스 지방이 숨어 있는 음식 · 마라탕은 건강식품인가 정크푸드인가? ·고추 제품에 대한 팁 ·훈제 및 절인 음식은 대부분 발암 물질입니다. ·비타민을 장기간 사용하면 사망 위험이 증가합니다. ·기성차를 정기적으로 섭취하는 것이 해롭습니까? ·맥주를 마시면서 훈제음식을 먹으면 암에 걸릴 가능성이 있다·눈에 해로운 음식은 무엇인가·쌀만두를 먹으면 안되는 사람·하루에 체리 12개를 넘지 말 것·음식이 독성이 있고 중독을 일으키는 이유·과일은 어떤 것이 아닌가? 임산부에게 적합·해결책 여름 과일과 채소는 모든 사람에게 적합하지 않음·전자레인지로는 한약을 튀길 수 없음·여름 더위를 해소하기 위해 수박을 먹는 것은 금기시됨·'혼자' 먹는 것은 건강에 영향을 미치는 경우가 많음·찬 음료를 과도하게 마시는 것은 건강에 좋지 않음 ·수험 전 훈제, 구이, 통조림 섭취를 줄인다 ·절인 계란을 냉장고에 넣지 말 것 ·채소를 너무 오래 보관하여 중독에 주의 ·진한 차는 숙취를 해소하지는 못하지만 신장에 해롭다 ·콜라 우유 차에는 인 함량이 높아 신장병 환자는 더 마시면 안 된다 · 후보자가 피해야 할 음식 · 아기 우유에 꿀을 첨가하여 중독에 주의 · 단오절 쇼핑 "사지 말아야 할 7가지" 종지 · 마늘을 섭취하라 계절 · 쌀을 반년 이상 보관하지 않기 · 항생제 복용 전후 2시간 이내에 주스를 마시지 않기 · 여름에 녹두국을 자주 마시지 말아야 할 세 사람 · 산사나무를 담그지 말아야 할 사람 부상 방지를 위해 마시는 물 위 · 콜라를 자주 마시면 여성의 칼슘 손실이 쉽게 발생할 수 있습니다 · 두유는 암을 예방하지만 일상 섭취에는 금기 사항이 있습니다 · 중독 예방을 위해 잘못된 5가지 야채 섭취 주의 · 가열 시 주의 사항 전자레인지에 돌리는 우유 · 전문가의 조언: 기름을 먹지 마세요 · 너무 외톨이 · 하루에 돼지 간을 50g 이하로 섭취 · 자주*** 시리얼을 만들면 신장암에 걸릴 위험이 있나요? ·길가 고구마 간식의 숨겨진 위험성 ·장아찌를 너무 많이 먹으면 건강에 해로울까? ! ·대입 수험생의 식생활 금기 7가지·지진 구출 후 일주일 과식 조심·여름 쌀국수 먹을 때 중독 조심·식사 전 데친 중화요리·지진 발생 후 먹지 말아야 할 음식·임산부 여주를 너무 많이 먹으면 유산할 수 있다·과한 욕심은 당뇨병만 낳는다. 최근 재해 피해 지역에는 무슨 일이 있었던 걸까.