죽은 돼지고기를 식별하는 방법은 무엇인가요? 죽은 돼지고기를 식별하는 방법은 무엇입니까?

죽은 돼지고기는 많은 사람들이 부러워하는 음식이다. 이런 돼지고기는 부도덕한 장사꾼들이 파는 음식이다. .돼지는 그것을 먹은 후 질병에 걸릴 가능성이 높으며 이는 건강에 매우 해롭습니다. 그렇다면 죽은 돼지고기를 식별하는 방법은 무엇입니까? 죽은 돼지고기를 식별하는 방법은 무엇입니까? 아래에서 이에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 표피를 살펴보세요

병으로 죽은 돼지는 피를 흘리지 않았거나 병변 등의 이유로 피하 모낭에 울혈이 생깁니다. , 표피는 붉게 보이고 머리카락을 뽑으면 모근은 대부분 짙은 보라색-빨간색입니다.

신선 돼지고기 : 생 돼지고기의 껍질은 대부분 흰색이고, 일부 모낭 아래에 피가 묻어 있는데, 털을 뽑고 모근을 보면 피 색깔이 선홍색이다. .

2. 탄력성을 보세요

돼지는 죽은 후에 썩게 되며, 특히 질병으로 죽은 동물은 부패와 부패가 더 빨라집니다. 고기가 너무 나빠서 손가락으로 눌러도 튀어 나오지 않으며 때로는 손가락이 살을 파낼 수도 있습니다.

신선한 돼지고기 : 생돼지고기는 식감이 촘촘하고 손으로 누르면 탄력이 바로 살아난다.

3. 지방을 보세요

죽은 돼지고기: 피를 빼지 않았기 때문에 지방층에도 충혈이 많이 포함되어 있습니다. 녹색 및 기타 색상은 종종 사망 후 부패와 관련이 있습니다.

신선한 돼지고기 : 선홍색을 띠는 돼지 목의 지방층을 제외하고 나머지 부분은 하얗고 투명하다.

4. 근육을 보세요

죽은 돼지고기: 죽은 돼지고기의 살코기가 더 부드럽고 색이 진하며, 살짝 누르면 피가 보이기도 합니다.

신선 돼지고기 : 생 돼지고기의 살코기 부분은 대부분 붉은색 또는 연한 붉은색을 띠며 밝은 광택이 난다.

5. 냄새를 맡는다

죽은 돼지고기: 병으로 죽은 돼지는 피를 흘리지 않았고, 죽은 지 오래 된 돼지에서는 모두 강한 피 냄새가 난다. 오랫동안 썩은 냄새가 난다.

신선한 돼지고기: 신선한 돼지고기 지방은 지방 맛이 강한 반면, 살코기는 맛이 강한 것이 정상입니다.

6. 죽은 돼지고기의 피해

1. 질병에 걸린 죽은 돼지고기에는 다양한 병원성 미생물, 특히 인간과 동물의 병원체가 숨어 있을 수 있으며, 이는 인간과 접촉하면 쉽게 감염될 수 있습니다. Streptococcus suis에 감염되면 심한 경우 독성 쇼크, 수막염 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

2. 죽은 돼지고기에 있는 병원성 미생물은 번식 과정에서 일부 독소와 유해 물질을 생성할 수 있으며, 이는 조리 후에도 파괴되지 않습니다.

3. 병으로 죽은 돼지는 죽기 전에 다수의 약물로 치료를 받았을 가능성이 있으며, 병으로 죽은 돼지의 약물 잔류량이 매우 심각했습니다. 부도덕한 장사꾼들은 죽은 돼지의 냄새를 없애기 위해 불법 화학물질에 담그는 경우가 많다.