닭고기찜에서 닭고기 냄새가 나면 어떡하죠?

1, 직접 요리하지 마세요. 닭을 깨끗이 씻은 후, 닭을 끓는 냄비에 넣고 5 분 정도 끓여 닭 안의 피와 기름을 끓인 다음 꺼내서 다시 씻는다.

2. 끓이기 전에 닭고기를 먼저 담그세요. 냄비에 닭고기를 넣고 생강, 마늘, 파, 13 향, 식용유를 넣고 손으로 골고루 섞어서 한 시간 정도 절여주세요. 그런 다음 꺼내서 압력솥에 넣고 각종 양념을 넣고 30 분 동안 고압찜을 한다.

3. 스튜는 찬물을 넣지 말고 끓인 물을 스튜에 붓는다. 찬물이 닭고기를 꽉 조여 양념이 고기에 잘 스며들지 않기 때문이다.

4. 큰 불로 끓이지 말고 스튜는 반드시 중불이나 작은 불로 천천히 끓여야 한다. 천천히 닭을 끓이면 양념이 갑자기 큰 불로 고기를 삶는 대신 천천히 닭고기에 스며들고 양념은 닭고기 표면에만 붙고 고기에는 스며들지 않는다.

5, 조미료가 충분해야 한다. 찜할 때는 참기름, 식용유, 조미료, 닭정, 간장, 식초, 13 향, 생강, 마늘잎, 파, 후추, 팔각 등 기초조미료를 충분히 넣어 닭고기의 향기 농도가 매우 높다.