강근밀, 중근밀, 약근밀이란 무엇입니까?

1. 강근밀은 글루텐 값이 높고 글루텐이 강한 밀로 주로 빵을 만드는 데 사용되며 라면, 만두 등 강근밀가루가 필요한 식품입니다. 일반 밀에 비해 주로 젖은 글루텐, 반죽 안정화 시간, 착륙값 등의 지표를 추가하여 밀 글루텐 값의 함량과 품질, 발효 품질, 가공빵과 식품의 품질을 측정한다. -응?

2. 약한 글루텐 밀은 과자와 떡을 만드는 양질의 원료입니다. 그것의 가장 큰 특징은 가뭄에 저항하고 생산량이 높은 것으로, 특히 가뭄지 재배에 적합하다. 밀가루 퀄리티는 70% 이상이며 가공밀가루가 약하여 과자 바삭한 과자 등을 만들기에 적합하다.

3. 중근밀은 알이 단단하거나 반단단하며 단백질 함량과 글루텐 강도가 적당하고 연성이 좋은 밀로 국수나 찐빵을 만드는 데 적합하다.

확장 데이터

강근 밀 선물가격에 영향을 미치는 많은 요인들이 결국 수급관계를 통해 가격에 영향을 미친다. 주로 경제적 요인 (경제 변동, 금리 및 환율 변화) 이 있습니다. 정책 요소 (금융 정책, 농업 정책, 곡물 및 석유 정책); 자연 요인 (재배 면적, 생산량, 기후); 심리적 요인 (심리적 기대 변화); 시장 요인 (시장 규모, 투기 등). ).

공급 측면에서: 국가가 수입 밀 재고를 비축하는 변화; 국산 강근 밀의 생산량은 주로 재배 면적과 기후의 영향을 받는다. 세계 주요 생산국의 수출입액. 수요: 양질의 밀 국내 소비와 수출량, 기말 상품 균형 등의 요인.

바이두 백과-강맥

바이두 백과-약한 글루텐 밀

바이두 백과-글루텐 밀가루