가장 매운 고추 순위

고추의 매운맛 순위 5위는 샤브샤브고추, 칠성고추, 기장고추, 황피망, 조천고추 순이다.

1. 매콤한 샤브샤브

윈난(雲南) 와족의 매콤한 샤브샤브는 중국에서 가장 매운 고추로 매운맛이 44만SHU(1g) 이상이다. 샤브샤브 매운맛 완전히 희석하려면 440kg의 물이 필요합니다. 이 고추의 열기가 아주 강해요.

2. 칠성고추

사천성 네이장(Neijiang)과 자공(Zigong)에서 생산되는 칠성고추는 껍질이 얇고 과육이 두꺼우며 매운맛이 뛰어난 파트너입니다. 현지인들이 냄비 베이스로 사용합니다. 매운 맛 때문에 전골고추 외에 거의 모든 칠성고추를 두 번 가공해야 장아찌, 말린 고추, 찹쌀떡고추, 고추기름, 고춧가루 등이 만들어진다.

3. 기장 매운맛

윈난의 고산 기장 매운맛은 일반 기장보다 작고 정교해 보이지만 그 매운맛은 보통 사람들에게는 받아들여지지 않습니다. 매운 것을 좋아하는 무사들이 많은 운남성에서도 큰 밥 한 그릇과 고산 기장 매운 요리 세 가지를 함께 먹으면 충분합니다.

4. 노란 피망

노란 고추의 매운맛을 단독으로 고추와 같은 수준으로 끌어올린 노란 피망은 하이난의 특산품이다. 극도로 기만적인 모습 때문에 많은 사람들은 노란 피망을 한 입 먹어보고 나서야 '고추는 이렇게 맵다', '국화는 칼처럼 날카롭다'는 것을 깨닫는다.

5. 조천 고추

허난(河南)과 귀주(貴州)에서 생산되는 조천 고추는 매운 기름을 만드는 데 가장 먼저 사용되는 고추로 색이 밝고 매콤하며 감칠맛이 난다. 요리 분야의 조미료로, 매운맛은 높지만 얼징챠오 고추만큼 색과 향이 좋지 않기 때문에 얼징챠오 고추와 함께 매운 기름으로 만드는 경우가 많습니다.