버팔로 쇠고기는 이렇게 싼데 왜 사람들은 그것을 먹지 않거나 사지 않는 걸까요?

버팔로 쇠고기는 이렇게 값이 싼데 왜 사람들은 그것을 먹지 않거나 사지 않으려는 걸까요? 실제로 이를 수행하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 기사에서는 이 지식을 간략하게 공유합니다.

완충 쇠고기는 일반적으로 도살장 작업자가 도살된 소의 피를 흘리고 물과 베이킹 파우더를 동맥이나 심장에 주입하는 것을 말합니다. , 젤라틴, 할로겐 분말, 방부제 및 기타 성분. 쇠고기에 '물'을 주입하는 것은 소의 무게와 보수력을 높여 이익을 늘리는 것이다. 이 "물"은 안전성이 테스트되지 않았을 뿐만 아니라 주입량에도 제한이 없습니다. 일반적으로 소에게 25-30kg의 "물"을 주입하면 해로움이 명백합니다.

먼저 버팔로 쇠고기에 들어가는 불법 첨가물이 기준치를 심각하게 초과하고 있다. 이러한 첨가물은 요리를 해도 없어지지 않고 오히려 체내 대사량을 초과하면 체내에 축적되어 간과 신장에 부담을 가중시킨다. 버팔로 쇠고기에 주입되는 베이킹파우더에는 명반이 포함되어 있어 과도하게 섭취하면 알루미늄이 인체에 축적되어 뇌와 신경세포가 손상될 수 있으며, 알츠하이머병 및 정신지체를 유발할 수 있습니다.

둘째, 도축장의 위생기준이 심각하게 열악하다. 쇠고기에 '물'을 주입하면 리스테리아 모노사이토제니스, 황색포도상구균, 살모넬라균 등 병원성 세균이 환경에 유입돼 대규모로 번식한다. 쇠고기에 다량 함유되어 섭취하면 수막염, 화농성 감염 및 기타 질병이 발생할 수 있습니다. 고온 조리로 일부 세균은 죽일 수 있지만 생성된 독소는 쉽게 파괴되지 않아 식중독이나 사람과 동물의 질병을 유발합니다.

물 주입 후 쇠고기 세포의 삼투압이 증가하여 세포가 파열되어 많은 양의 단백질, 지방 및 기타 영양소가 손실되고 쇠고기의 맛도 나빠집니다. 일반 쇠고기 고기는 단단하고 표면이 건조하지만, 물을 주입한 쇠고기는 섬유질이 파괴되어 고기가 부드러워지고 탄력이 없어지며 표면이 촉촉해집니다. 버팔로 쇠고기는 빨리 눅눅해지므로 종이 타월로 테스트해 보세요. 일반 쇠고기는 대개 진한 빨간색을 띠고 있으며, 저장 기간이 길어질수록 점차 진한 빨간색으로 변합니다. 물소를 첨가한 쇠고기는 일반적으로 물이 희석되고 세포가 파열되어 색이 연해지고, 헤모글로빈의 산소 결합 능력이 저하됩니다. 소비자는 쇠고기를 구매할 때 지정된 도축장과 판매시장을 선택하고, 검역검사 날인이 된 쇠고기를 선택하도록 노력해야 한다. 그래서 버팔로 쇠고기는 값이 싸지만 사람들은 그것을 사느니 차라리 먹지 않으려고 합니다.