옛 북경튀김소스 만드는 법

옛 베이징 소스를 만드는 단계는 다음과 같습니다.

재료 준비: 삼겹살, 파, 설탕, 생강, 옥수수 기름, 끓는 물, 마른 노란색 소스, 달콤한 국수소스, 간장, 진간장, 식초 등

1. 조각으로 자른다.

2. 대파를 자른다.

3. 따뜻한 물을 사용하여 마른 노란 소스를 녹인 후 달콤한 면 소스를 넣고 잘 섞은 후 따로 보관하세요.

4. 큐브로 자릅니다.

5. 다진 생강을 향이 날 때까지 볶아주세요.

6. 그런 다음 고기를 넣고 색이 완전히 어두워질 때까지 볶습니다.

7. 대파를 넣은 후 타지 않도록 주의하세요.

8. 연한 간장, 진한 간장, 식초를 약간 넣어야 비릿한 냄새를 없앨 수 있습니다.

9. 그런 다음 소스를 넣고 약한 불로 낮추고 약해질 때까지 저어주세요. 타지 마세요.

10. 소스를 넣은 후 그릇에 물을 붓고 그릇을 헹구면 소스가 냄비에 직접 들어갑니다. 처음에는 매우 묽게 저어주면서 숟가락이 팽팽해지고 소스가 걸쭉해질 때까지 최소 한 시간 동안 약한 불로 볶습니다.